每天全世界都要喝掉22.5亿杯以上的咖啡，而且大多数咖啡的味道貌似都蛮苦的。近日，一项研究成果表明咖啡爱好者们只要换个不同颜色的咖啡杯，就能让他们手上的咖啡喝起来感觉更甜。科学家表示称在一些咖啡店里很流行的蓝色或者透明咖啡杯，能在不用加糖的前提下，减轻咖啡本身的苦味。


这些研究人员分别来自澳大利亚联邦大学以及英国牛津大学，在一名咖啡师表示称白色杯子会让咖啡的口感更苦之后，研究人员便开始着手证明这一说法的真实性。他们找到了36名志愿者来参加本次试验，然后用蓝色、白色和透明三种颜色的咖啡杯来验证这个说法。根据《Flavour》期刊上发表的学术报告的描述，在其中一次试验中，志愿者认为白色咖啡杯要比透明咖啡杯更能“增强”咖啡的口感。


在接下来的第二次试验中，志愿者觉得蓝色和透明咖啡杯里咖啡的口感要比白色咖啡杯来得甜，而在这两种咖啡杯中，志愿者觉得蓝色咖啡杯里的咖啡是最甜的。

科学家认为人们可能会把棕色和苦味联系在一起，由于白色咖啡杯里的咖啡看起来最接近棕色，因此人们也会觉得它喝起来最苦。该学术报告的第一作者是来自澳大利亚联邦大学的George Doorn博士，他在应The Conversation网的要求而撰写的文章中写道：“我们的研究清楚地表明，咖啡杯的颜色确实会对人们在喝咖啡时的味觉和嗅觉产生影响。我们针对咖啡杯颜色对咖啡口感产生影响而写出的学术报告认为，咖啡馆老板、咖啡师以及瓷器生产商都应当认真考虑自己选用的咖啡杯颜色，因为这种潜在作用可以影响到自己生意里回头客的数量。”

关于颜色能够改变饮食味道的事情其实也算是旧闻了。去年发表的一项研究结果表明如果把同样的红色草莓味慕斯放在黑白两个不同的盘子里的话，人们会觉得白色盘子里的慕斯甜度要比黑色盘子里的高10%，而且味道也要比它好15%。

杯子温度倒是有讲究。颜色绝逼玄学。

杯子的颜色可以决定口感 你知道饮料的颜色都能决定口感吗

像可乐的含糖饮料 你会自然的觉得有可乐味道 橙色的不含橘子味的含糖液体 你会觉得是橙子味的

这些都可以双盲实验来证实的

不靠颜色和气味 很多人 连雪碧和可乐都无法分辨

皮肤白的妞和黑妞的汁液味道有差吗

求相关统计实验数据……Orz

绝笔科学，不同颜色反应的是不同材质

雪碧可乐不至于吧 口味差别太大了
就算是可口和百事我也能品出来

你可以自己试试 光味道上你的舌头真的不怎么给力

这不是明摆着心理学么。。

口感本身就是一种感觉，所以人家说自己的感觉你是不知道的:D

玻璃杯喝可乐就觉得比纸杯好喝

遮住眼睛，然后把鼻子捏住，紧靠嘴呼吸

然后先后喝可乐和雪碧，相当大的可能你没法分辨

绝逼是心理学，影响的是人，不是咖啡

心里暗示吧，也算科学。。。

为什么我记得很早以前有个帖子就有人说可乐和雪碧双盲时候无法分辨？
是我deja vu了吗

可口和百事我不敢确定，但雪碧和可乐只要是正常人都能分辨的吧？气味都不大一样，别说口感了。

捏住鼻子当然不行了
捏住鼻子那味觉都没有了 要不然给小孩喂药的时候为什么要捏住鼻子灌。
怕用鼻子嗅的话可以使用长吸管
雪碧和可乐的差别不可能分不出来

谢凯片

玄学个毛啊，再正常不过的心理学范畴因素了，同理，同样重量的箱子，白箱子就比黑箱子让人感觉更轻

捏住鼻子没味觉的我跪了 你舌头就是个烂肉吗

这就和安慰剂差不多吧，心理作用

本帖最后由 hikari34 于 2014-11-28 16:13 通过手机版编辑

劣质塑料里添加的低分子物质渗出到咖啡里改变了咖啡的味道吧

这是天朝的研究项目么

我试过的鼻子夹起来，一样的杯子分别装百事和可口可乐，分辨毫无压力。随便训练下应该不需要比较，直接喝都能分辨的出。

堵上鼻子的话有可能！哦看错了以为是区分百事和可口呢。。雪碧和可乐堵鼻子也没用，口感完全不一样。

[本帖最后由 妖怪告白 于 2014-11-28 16:27 编辑]

这应该算是心理，颜色影响了喝咖啡的人