四川？湖南？贵州？

XXX纪念馆

北京的湖南产腊肉

有吃货区不发，跑到水区来问这个，233

四川有个屁的腊肉

咸腊肉还是俺们鄂西这块好，取上好猪墩肉，用盐、花椒、辣椒腌制，然后用油松、橡木、柏枝、橘叶烟熏半月以上，色泽金黄，香味扑鼻，腊味适中，宜炒宜炖。

bj的好吃，老字号:D

舌尖上的中国介绍的那种腊肉如何

湖南人飘过，吃过几个地方的腊肉，唯独湘西的腊肉那味道确实很不一样。别的地方腊肉一不小心就做咸了，湘西那边咸度控制得很好（不知道楼主是哪里人，湖南人喜咸辣，可能吃的清淡的人会觉得有点咸。）
一般旅游地卖的东西都比较坑爹，但是凤凰古城的腊肉还是不错的，我几年前去的好像是30一斤吧。最好能去凤凰玩的时候点一个腊肉，真的很棒。
对了，如果自己买了回去弄着吃，记得千万不要放盐了...我买回去的腊肉就是因为放盐做咸了

果然是这个答案……



不喜欢腊肉，哪里的都不喜欢。闻到那阵味想吐。

北京的~

湘西腊肉很赞
不过烟熏的要少吃

自家自制风吹腊肉不烟熏的相当好吃啊

北京比较出名吧？都腊了这么多年了

我觉得最好的腊肉都有一阵噫味，瘦的腊肉还能接受，肥的……真的会吐出来。不知道为什么家人都着爱吃……烟熏肉差不多，也不喜。

北京的防腐剂太多吧

你说的是九洲牧业的恩施火腿还是宣恩火腿？还是农家自己炕的腊肉？

听以前工程主厨的厨师说好的腊肉是用贵州那边，猪肉要放在俩个用结实的石盘之中下盘有多个冲击钻弄的洞洞，然后再用上吨的重量压上盘，不知道等多少天等流干多余的脂肪后再风干……

北京的那一块 嘿嘿......

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这帖喷了。。。
印象中吃过的最好吃的腊肉来自云南土家族

北京那个。。。你们真的吃的下去吗。。。。

北京的腊肉全是防腐剂

这个必须是湘西的好吃

不要吃北京的。我要呕拉。

广东那种算什么？挺喜欢的

日，让你说饿了！

老家重庆的，每年老家亲戚都寄腊肉过来，非常好吃。从小认为没烟熏过的不叫腊肉。

贵州农村的老腊肉

北京那高仿的好么，不能吃

江西产的……腊肉炒黎蒿 想想都口水了

袋装的，市面上能买到的，什么品牌好呀？

贵州的

看了半天都没人说湖北的。
腊肉切片打上几个鸡蛋上锅蒸

来柳州试看 酸的腊肉

贵州苗家的老腌刀（老腊肉）一年四季都是放在炉火上熏烤的……加工好以后肥肉是透明的而且不腻~

鄂西人民发来贺电

重庆、湖北、湖南，应该是这几个地方

湖南人民路过。。。家里还剩一小块，舍不得吃。

腊肉爱吃肥的。说肥的不好吃那是操作不到位啊。。

老妈湘西的

腊肉腊鱼腊香肠吃不完，只喜欢吃腊香肠

腊肉 肥七瘦三 的最好

加大葱暴炒 特香

又咸又硬又难嚼

你那是瘦肉太多 没做好

做得好的暴炒老腊肉，又香又软爽口之极

湖南湘西的 这个是必须的

上次去湘西没看见卖腊肉的啊，哭了

没吃过正宗北川腊肉的知道个P的腊肉，没听说过腊肉还要用烟熏的，你那是熏肉好么？
北川的好腊肉全是本地土猪，在自家房梁上阴干，注意是屋内而不是室外，肥而不腻，肉不干燥入口有润感且不咸，没吃过北川老腊肉的给我闭嘴

[本帖最后由 jovitian 于 2013-8-8 22:55 编辑]

湘西……腊肉……我怎么想到赶尸…………

长见识了