[厨娘醒目]此贴已删
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[本帖最后由 Syria.RUTI\'n. 于 2011-3-23 01:16 编辑]- asdqwe上新菜了
- 飞奔的火腿肠幸福啊
- shramm第3张我以为是咸菜土豆泥
- 抱歉..第一次做..不会片鱼片..
- 井冈山剿匪记夜宵都吃这么正式啊
LZ两口子真是食神 - ptode..酸菜鱼是可惜了...
其实我一直好奇每次都吃这么好..会不会发胖吖~_~ - 都注意了荤素搭配的..主要是我一般不拍小菜,所以会让你们觉得吃得特别荤哈哈..
- oraclelz为何每次发过贴之后，过几天又把这些照片都重新编辑掉？
- bashanzhu求红酒焖牛肉的做法！谢谢！
- ZHAO25酸菜鱼为什么是白汤。。。。还是我家这吃的不正常。。。。
怎么我都是吃的红汤的。。 - aaafffei感觉牛肉不烂。
- 确实有的人说是红汤有的人说是白汤..我凌乱了..方子是一个朋友教的,这是头一次做
- aaafffei100%是白汤。
- shinken4503酸菜鱼不行啊
- mengma33@mengma33 mark
- 那汤还算是颜色正确了啊....
- gogogo酸菜鱼肯定得是白汤啊
- 雷恩知道这个时间不能点进来，还是好奇！！
- 兔兔兔这么丰富？羡慕嫉妒恨
- 我爱一条柴啊还是那句话 还有什么你不会的
- 残忍分尸狂魔酸菜鱼确实是白汤..
我就喜欢吃我们家附近小饭店老师傅的酸菜鱼..
喝着汤就能吞3碗饭,,..
自己怎么也做不出来这样味道 - 残忍分尸狂魔酸菜鱼还是黑鱼味道好啊..草连味道怪怪的..手艺好也能吃
- boban红酒牛肉建议加入胡萝卜块，甜味可以和红酒味互相承托
- joowoo酸菜鱼我怎么看着像芋头呢? 虾摆盘不错
- 粒粒午言求红酒牛肉做法。。。
- 啊哈~厨娘不爱胡萝卜=..=
- 不会的很多啊..............
- 残忍分尸狂魔会打kiss不?
- 尸尸你又淘气了
- mephisto手艺不错啊，这年头会做饭的女孩子很少啊
- 琴儿做的不错，嘿嘿，这几道菜我也都会做的。
- wufei白汤酸菜鱼，明显酸菜不是臭脚Y子踩出来的
- joe_cham去市场买鱼，和鱼贩子说你要做水煮活鱼，帮忙片一下，能片的十分到位。
- 猪肉白菜好美味。
- 百式メガネposted by wap
每天能吃到这么豪华的家常菜，羡慕 - 舟易行川味的酸菜鱼是红汤，湖南味儿的是白汤。鱼片片的时候刀要和案板呈30度角，给鱼剔骨头的时候鱼很滑，可以用毛巾按着剔骨。下鱼片的时候的要把锅内的东西捞净装盆，下锅以后不要急着用锅铲推动鱼片，等外边的淀粉8成熟了，再翻个。急着搅动鱼片就会成楼主那样的悲剧，成泥了。另外鱼在宰杀的时候是处于紧张状态，鱼肉发紧，你可以拍打一下使其放松。基本就这几个关键点，我做这个可是很有心得滴。
- 舟易行川味的酸菜鱼是红汤，湖南味儿的是白汤。鱼片片的时候刀要和案板呈30度角，给鱼剔骨头的时候鱼很滑，可以用毛巾按着剔骨。下鱼片的时候的要把锅内的东西捞净装盆，下锅以后不要急着用锅铲推动鱼片，等外边的淀粉8成熟了，再翻个。急着搅动鱼片就会成楼主那样的悲剧，成泥了。另外鱼在宰杀的时候是处于紧张状态，鱼肉发紧，你可以拍打一下使其放松。基本就这几个关键点，我做这个可是很有心得滴。
- 舟易行川味的酸菜鱼是红汤，湖南味儿的是白汤。鱼片片的时候刀要和案板呈30度角，给鱼剔骨头的时候鱼很滑，可以用毛巾按着剔骨。下鱼片的时候的要把锅内的东西捞净装盆，下锅以后不要急着用锅铲推动鱼片，等外边的淀粉8成熟了，再翻个。急着搅动鱼片就会成楼主那样的悲剧，成泥了。另外鱼在宰杀的时候是处于紧张状态，鱼肉发紧，你可以拍打一下使其放松。基本就这几个关键点，我做这个可是很有心得滴。
- 自由人眼镜兄哎，能找个会做美食的老婆也是一种幸福啊
- YYnan来支持厨娘小妹～～
- C.c.c.喷了，好像每次看帖，你都饿得要命的样子
- spacemimi虾子上那根菜太给力了……
- 逆寒冰冷雨LZ老公好幸福啊
- 自由人眼镜兄真不饿，馋的，哪怕不吃饭，我家每天的水果就不会饿死人的
- 舟舟你三连了=..=
谢谢哈~以后多做做应该就好了.. 
- 舟易行我说的是家常做法，小火水不要滚开将鱼片养熟，汤不会混鱼片不会散，等鱼片飘起来来了，捞出装盘，在底汤里调味。饭店里的做法就是急火滑油滑水了。饭店里讲究的是快，基本30秒一个菜。
- 舟易行我说的是家常做法，小火水不要滚开将鱼片养熟，汤不会混鱼片不会散，等鱼片飘起来来了，捞出装盘，在底汤里调味。饭店里的做法就是急火滑油滑水了。饭店里讲究的是快，基本30秒一个菜。
- moody厨娘的口味一如既往重