有霉斑的东西绝对不能吃的

回复2#何金银

这个下水煮透了不是菌群被杀死了吗?

消除不了毒素啊。

回复3#ralf2999

不建议你尝试。

黄曲霉素高温能杀死吗?只要将发霉的东西洗干净，再加上高温加热，黄曲霉毒素可以去除的观点是错误的。一旦发现霉变的食品，大家一定要坚决丢弃。

一、黄曲霉素高温能杀死吗

这是因为，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。

二、黄曲霉素能不能用太阳晒死或减少

黄曲霉素不易溶于水，具有耐热性，耐强酸和紫外线照射，280℃高温下才裂解。人们日常所用的水洗、烹调等方法都对它没有太大的作用。可见太阳光虽然有紫外线照射，也会加热，但达不到理想效果。最好的防治方法是预防粮食等食物的霉变，从源头上把关。

害，几乎每年都有听说吃酸汤子灭门的。。。我特别爱吃这个。。。。 。。。

酸汤子这么恐怖？

我第一次听说这东西

回复7#roffee
就是自己家做的放久了，农家乐饭店的话应该都没问题，现在估计是不让做了。这个东西即使在东北也是非常小众的，我这个年龄段的人只有我能下的去口。。 。。。

我东北人，第一次听说这东西。

发霉的东西不能碰 尤其夏天 气温高 湿度大 食物很容易腐化 直接丢掉


话说这户人家难道一点都没发现食物变质么 照道理发霉的食物有异常的味道 表面因为霉菌的产生也有霉变 并产生热量 这属于生活常识了

酸汤子？
听这个名字我就一点食欲都没有
真的头一次听说
好像我们大吉林没有这个吧 iOS fly ~

就这还想着找责任人？他妈不就是责任人么？

回复14#matlab
刚想回这条…… iOS fly ~

看来发酵食品比较危险

主要是尽然做好的还拿出去放了几天

这个可信些。按理说黄曲霉素中毒不大可能有这么高的死亡率。2+2≠4

你再看看责任人是谁
原文这样说的：
他说，出事后，当时没吃酸汤子的三个年轻人中，有一人曾向他表示，酸汤子是她母亲做的

这东西就这么好吃吗？致命可能的面食也敢吃！

回复16#fenglu

发酵的茶叶呢？比如什么黑茶，普洱茶等等。

吉林人，从没听说过这个东西，一开始还以为酸菜汤呢

还是算了吧

iOS fly ~

太可怕了 iOS fly ~

东北人被黑了

通过文章分析，这东西正常的味道就是酸臭难以下咽，所以有3个人没动筷子，变质了也是吃不出来的。

黑龙江人，小时候听说过这种东西，但从没吃过，因为曾听说吃酸汤子中毒的，据说这种面条筋道顺滑

你再看看我说得和你说的有区别么？

不一样，是当场年轻人的母亲

。。。。

回复28#matlab
这个主人公是男的，不是“她”。他事发后才从上海回来的。他的父母是吃了别人做的酸汤子，他当时并不在场啊。 iOS fly ~

黄豆或其他豆类的发酵制品也有这样情况吗？

还有人喜欢喝有点馊味的白粥呢

有些人理解能力太令人惊叹了，顶楼新闻第一段就写了，王某及其亲属聚餐，后一段是苏女士，儿子张先生。

回复28#matlab

那就是责任人啊，连带责任有什么问题？

学习了

昨天也看到这个新闻了…翻了翻知乎，看到有个答案说早年有一个案例调查，相同毒素河粉中毒案，吃超过200克无一幸存。按照这个说法，估计顶楼最后这位也难。

在东北 我从来没听过这玩意啊

东北人第一次听，看起来像玉米面条

为啥要吃这玩意

感觉和河豚一样美味又高危

吃过的东北人讲一下味道吧，闻着酸臭味儿，吃起来主要还是酸，不是醋那种酸，拌上鸡蛋酱或者葱酱吃，要刚出锅烫的吃，还可以加点白糖。真的挺好吃的，对于我类似于螺蛳粉 。。。

没有人关注一下，怎么救人？？

臭豆腐呢？豆腐乳？臭干子，臭咸鱼呢

还有那种腌臭了的鸭蛋也有人喜欢没吃

这就和河豚煮熟了也有毒是一个道理。毒素高温不分解。

不相信科学的后果 iOS fly ~

我自己最近还做了几次发酵糯米糕、酒酿，不会这些东西也不能吃吧

不同的，蒸煮后杀死的是菌，比如杀死了黄霉菌，但是这个菌产生的黄曲霉素要到280度高温以上才会被破坏

以前吃河豚死人的事情有 现在经过多少年改进培育 河豚都快无毒了

缺衣少食年代形成的吃法。