大部分小饭馆都没有商用洗碗机，靠人洗

据我所知，人洗的方式是，两个水槽一个加洗洁剂，一个清水，洗洁剂那槽刷干净后清水池捞一下就算干净了，清水池捞几下就浑了，不过还是继续用，用到实在太脏了换一遍，都不会用流水冲的

所以广东人一般会烫碗。。没有的话就没办法了

一次性餐具

一般家里不都是手洗吗？

所以我很羡慕日本不管大小餐馆都有洗碗机
能不能完全洗净先不说，但肯定比手洗要干净

特别希望以后出台政策，开餐馆要强制配备洗碗机

强制配也没用啊，参考工厂环保设备，平时都不开，临检查了就开了做做样子。

管他用不用 凡事得有个第一步吧

现在餐馆不都是回收集中洗的餐具吗？餐馆自己早不洗了。

其实简单，只要禁止餐馆自己洗碗就行了，由洗碗公司负责洗碗。。。。。

但洗碗成本高了，每个碗多收一块钱洗碗费，食客不干了，宁可吃不干净的碗也不愿给这一块钱。。。。。

现在都是统一清洗的碗筷了啊

10多年前,四星级大酒店,某某进口全自动洗碗机,洗的员工餐厅的不锈钢碗盆,我负责修那老是洗不干净的机器的,洋大人不吃米饭真不懂中餐的碗筷

统一清洗的更脏啊，经常发现污渍

洗碗机洗碟子、盘子在行，洗碗什么的不行，再者，中餐的餐余垃圾比西餐的难对付。

无论何处均先用热水烫碗

兰州好多年前牛肉面馆统一清洗餐具，这个也算是大好事了。

小餐馆都是给洗碗公司洗的吧

虽然也不干净就是了

楼上说一次性的更搞笑了

不管是统一回收洗，还是人工手洗，都是不会太干净的，关键在会不会消毒

有些只有小饭店能吃到，比如本帮面。

一次性的话，小店用的差，更脏

我相反，不喜欢一次性的碗筷。
感觉low。

不都是交给洗碗公司统一洗了？不过洗碗公司也是帮关系户，洗不干净。。。

还双槽？我都去苍蝇馆，只有个桶，用来洗碗。

统一清洁的只是碗筷骨碟，装菜的盘子肯定是自己洗的

其实一块钱带塑封的餐具也不干净

都在外面吃饭了还讲究这个，那真的是没法吃了。

算了吧，两眼一闭吃吧。有空还是自己勤快点自己买菜回家烧吧

本地有一家连锁饭店用的蒸汽消毒机，碗碟临上桌之前先蒸一会，拿到饭桌的时候得用夹子拿出来。

吃点细菌，化学物又没什么大问题，杀不死你的才能让你更强大，这是很有道理的一句话

真在乎干净，就不要进中餐馆
否则无论如何都是骗自己