味千拉面的第一家店铺于1996年在香港开张，1997年进入深圳开办了在中国大陆的第一家店铺。2003年在大陆通过快餐连锁组编开店12家，2006年在上海第100号店开业，2007年味千中国在香港上市。现在，味千中国拥有超过350家以上的店铺，年营业额超过17亿港元。2009年味千拉面日本总部重光产业计划投资16亿日元，在上海建立大型食材工厂，以扩大在中国的经营规模。建成后产品可满足其500家店铺所需，从而成为其在中国华北和华中地区店铺用料的主要生产基地。
味千拉面作为地方品牌在日本本土的知名度并不高，经营味千拉面的重光产业不过是一家“中小企业”，其在日本国内开设的100多家分店中，有七成是在熊本县境内，每年的营业额不过16亿日元
让价廉物美的味千拉面店开到港台和中国大陆是从重光产业的创始人前董事长重光孝治（原名刘祥，15岁从台湾到日本熊本）开始就拥有的心愿。重光产业现任董事长重光克昭坚持父辈留下的将大部分盈利留给加盟店的做法，除了通过技术指导和质量控制对中国等海外加盟店实施全面支持外，尽可能让加盟店能得到更多利益。
味千拉面日本总部为维持日本味千拉面的原味每月要向加盟店提供2.7亿日元的食材，味千中国每年向重光产业味千拉面总部支付的经销权手续费、技术指导费约9000万日元。
味千（中国）潘慰董事长介绍，她在1994年以前主要是凭着个人信用、人际关系在香港从事食品出口业务。
有一次当她为自己寻找新的商机到日本考察期间，在熊本去吃了味千拉面。这是一种用猪大骨加各种鱼骨炖成的被称为九州“白汤之雄”拉面，她觉得这是自己从未吃过的最好吃的拉面。她凭自己10多年每天与食品打交道所培养的味觉，相信这种拉面在中国一定能受到广泛欢迎。在对这个品牌有了更多了解之后，他开始与经营这种拉面的重光产业谈判，1995年她有机会见到了重光产业的老董事长重光孝治。
潘慰说：“重光老董事长见我对味千拉面非常感兴趣，加之我在香港做食品贸易具备一些基本条件，相信我可以做好，因此准许并支持我先在香港开设了1号店。当时老董事长除了要求保持味千拉面的原味之外其他没有任何特别指点。之后，又支持我回中国大陆开店。2006年在上海第100号店开业后，基于双方在10年中的良好信赖关系，味千中国和日本总部重光产业缔结了永久使用味千拉面品牌的协议，使我们成为味千拉面在中国和香港的独家经销商。”在重光产业的全力支持下，2007年味千中国在香港上市，同年日本总部新任董事长重光克昭兼任味千中国董事。2009年重光产业董事会委任潘慰同时担任味千拉面连锁店日本总部董事。“就这样，从一开始靠双方互信，相互支持，使我们双方不断共同成长。”味千拉面第二代传人重光克昭董事长强调。
当年都是老弟请客 当时穷啊