餐馆老板自曝内幕
林老板10多年前在街边开了个馆子，目前，他的餐馆已经有四五家。
餐馆一般定额交税
林老板介绍，大家都有一个误区，认为餐馆少开一张发票就实打实地逃过一笔税了，“其实并不是这样的，因为税务局给每家餐馆都有一个定额，在定额内即使一张发票不用也是要按定额交税的”。
目前大多数中小型餐馆都采取定额征收方式，税务部门会根据餐馆的规模、地理位置及实际经营情况等给每家餐馆定一个最低纳税额度。
据介绍，按照税法规定，餐馆的实际经营额度超过定额时，必须如实向税务机关申报。体现在发票使用上，当发票使用额度超过定额时，超过定额部分的发票要根据规定补缴税款。如一家餐馆的营业收入定额为一个月10万元，假设上月发票用了15万元，那这家餐馆应该按15万元来计算上月的应纳税额。
“发票哪里够用。”林老板说：“这家店每个月营业额约20万元左右，如果每个人都给发票，用完7万元再去买10多万，那我们就只有喝水了。”
他说：“做了10多年餐饮业，据我了解，现在中餐馆的定额一般都在30％至40％之间。“再高就会困难了，如果到了50％一般就容易亏。”
真正空间在定额之外
“实话实说，一般中餐馆的毛利在40％左右。”林老板称，“这只是毛利，除去25％的房租、水电、工资等费用，再加上还有一些吃霸王餐等七七八八打点的费用占5％，只剩下10％的空间。”
按照他的说法，即使自己餐馆规模还可以，每个月营业额都在10万元以上，如果全额缴税后利润也就剩下不过3000元了，“即使我本人的劳动不算一分钱工资，但餐馆我投资了三四十万，3000元利润还不如我将投资的这笔钱存银行。收利息估计也有这么多，而且我还不会这么累。”
因人而异给发票
庄老板，2004年后开了一家餐馆，后来因经营不善倒闭。他说：“顾客要发票，饭店一般都会推说没有或正好用完，要顾客下回来拿，再不行就给顾客打点折或抹掉最后的零头，一般顾客只要不是真的要报销的都会答应。”庄老板说，“看形势，实在推不下去，我们便知道他是真正要发票回去报销的，便给。当然给了发票，最后算钱就一分都不能少了。”
你要他就给开
我们这开的也是定额发票啊。。。。
