一个四川哥们请我们去他家吃饭
我看5升一桶的花生油这顿饭起码用掉1/3桶

那得看做了什么菜

宽油，可以重复用。

有种感觉不一定对：川渝虽然每年食用油消耗量大，但估计98％都循环起来了

四川人回答你，你这感觉真不对。

身边没见过哪家人重复用过油。

反正我家油也是用的厉害，老婆四川人，这还是让她省着点用的结果

自己家里怎么可能重复用，外面饭店是可能

当然是拿去销毁啦iOS fly ~

四川人应该没有用花生油的习惯吧

炸东西的油会重复用的 iOS fly ~

美食作家王刚就是四川人，你看他的做法就知道了

这几个月几乎没用过油。

川菜的重油重口绝对是非常不健康的。

没，就是菜油和玉米油
一个月两桶吧，也不多啊

你们吃的野生川菜肯定重油了，很多川菜也很清淡的，不过饭馆不爱做，现在的人就爱重口味。

在成都的馆子口味清淡了基本活不了多久的。 iOS fly ~

火锅汤底 iOS fly ~

半个月5L油，轻轻松松

成都地铁上，吃饭全是油，拉稀

我问过当大饭店经理的亲戚，她说食用油都是统一采购的，不可能用地沟油。小饭店她就不知道了。

来看看这油量


HiPDA·NG

四川不知道，湖南吃完饭，碗底厚厚一层。

现在很少了，管的非常严。HiPDA·NG

首先四川本地人不太使用花生油，大多数使用菜籽油。
其次四川菜用油量是很大的，不过大部分作为剩菜倒了。
最后回收油一般做成色拉油、豆油，原料涞源于口味清淡的地区。四川用过的油里大量辣椒成分，回收技术很难处理这个辣味。

一年一桶的飘过

回复30#zhdphao

一年五升，你常年在外边吃这是

自己炒菜，5l用一年

这是你哥们待客厚道，平时应该不会这么多的。不过也不排除这位菜做的少，油倒多了

四川不爱用花生油吧？

一个月一桶吧。

是吃得蛮多的

回复18#金牙


我家俩月不知道有没有一桶

嗯 ，我家没用过

也就是你来了给你这么用，平时也很少

自己家里炸过一次东西的油，你们会直接倒掉？
我家反正不会，直接接着炒菜用了，自己家里的油才知根知底

川菜师傅对调料使用才是厉害，其实李锦记蒜蓉辣酱、蚝油、蒸鱼豉油都不是川菜的传统调料，看川菜师傅用得比广东菜师傅勤多了。

四川看做什么菜，做鱼啊火锅类的用的油是很多，小炒用的油不是很多