再配点请教更棒了。。

30%是前还是后 iOS fly ~

感觉应该没有，等楼下说 奥特曼

战胜了29%烧不熟的人

酱油稍微多点就更好HiPDA·NG

铲子差评。
你有巅锅么？

红椒归你，肉片归我！

30%做的没法吃 你是额外的一个

肉要3肥7瘦，上色不对，没豆豉？ iOS fly ~

放这么多八角？这种小炒肉没必要放这个吧，一点点豆瓣酱就非常香了

没卖相啊

收到 多谢d版厨子们指点

争取下次迈进30%行列冲击40%

肉炒老了 iOS fly ~

看卖相，比我水平高。

不错！米其林2星水准，如果菜量减到1/8,再换个大盘。可以评3星巅峰。

不错！！！

应该是中等偏上水平了

烹饪完全没入门
小尾巴~

肉片看起来很香，色彩稍嫌单一，加点青椒就好看了

不夸张的说，至少有20%完全不会。剩下80%里能排到中等。总体算下来在40%以内。

肉炒过了 iOS fly ~

恕我直言，肉没切好

我应该是前10%的水平，发个言，你这个椒的形状切丝和肉更配。另外，红干辣椒不断的话味道出不来

肉炒过了吧？为啥炒菜还要放八角？一般卤菜，汤，才放八角的

盘子里只有一丢丢油？实话你这只是生的变成熟的，仅此而已

自己高兴就好

额。后30％吧

油煎八角就说明问题了

巧了 盖饭

口味这个看个人，说点个人看法，肉片切的太碎了，又小，切肉切不好冷冻下，略微发硬时切，片大又薄。然后肉要打水打油才会嫩。切好肉，腌制起来，料酒，生抽，盐，放到盆里用手搅拌，然后放点水不要多【小勺子一勺】然后用手搅拌30秒打匀，再打淀粉，抓一小把撒进去，用手搅拌均匀30秒，使淀粉充分打匀，最后在用油封一下，用一小勺油，倒进去，然后用手搅拌打匀，都弄好了再朝一个方向迅速搅拌2分钟吧。把所有东西都打匀。这样再炒肉很嫩，和外面吃的基本一致，外面那种京酱肉丝肉特别嫩的有是水焯出来的肉丝，前面步骤一样，后面做水烧开，关火停一下，晾凉一下，然后最小火，保持那种马上要水开但是没开状态，把肉丝放进去，焯7成熟。这样肉丝绝对嫩以上个人看法，可能说的不够准确。有兴趣可以试试看

配比太失败

牛 服 学习 尝试

看起来比我做的好吃不少

谢谢各位老大 受教 一一学习了

辣椒太少

没放郫县豆瓣酱，缺少川菜的精髓啊

看着好饿，我午饭还没吃。。。

你这是肉炒辣椒，还是辣椒炒肉？

是卖肉师傅给切的吗

做菜这事情熟能生巧，楼主继续加油…… iOS fly ~

这是肉炒青椒

你这不是红椒炒肉，是肉炒红椒
居然还放了八角、干辣椒

你还是继续发手机贴吧

不大喜欢豆瓣酱的味道，放八角是因为我喜欢八角味哇 我炒茄子也放

我自己切的

学习了

红干辣椒不断的话味道出不来


top10大哥 这句话是啥意思啊