今天想磨磨菜刀和那把水果刀，晚上切腊肉的时候感觉自己磨完还不如不磨，于是想买个定角磨刀器，结果搜遍淘宝没有一个设计比较科学，使用比较方便且足够便宜的定角磨刀器。感觉我特么花5分钟就能构思好一个科学合理的定角磨刀器，但是淘宝没有。这是第一个找到的，感觉自由发挥的余地比较大，磨不出精确的定角：




下图是找到的唯一一个设计较为科学的定角磨刀器，磨刀石的角度基本定型。

还是不太满意，我心目中的定角磨刀器一定是两根导轨的。于是找到一个木工用的，个人认为设计科学合理的定角磨刀器。下面看看跟我想的定角磨刀器差不多的木工定角磨刀器，我认为这是足够精确且便宜的定角磨刀器，跟我想的方案差不多把上面的夹持工装改一下用来夹持菜刀就可以了，其余结构根本不用改：

试试陶瓷刀？

两条导轨，平行移动，除非你的刀刃是直线，否则角度还是不一样

真定角的，恐怕只有那种一个V形把刀刃夹住拉的。

PS.啥刀啊，这么精密，随便整整行了。

陶瓷刀只要不摔断就可以一直用?

那把水果刀材质比较硬，用手前后撸了半天感觉没啥效果，手还比较酸，想买个定角的省力。
水果刀刀身是直线的，到头也是几何的，直线的完全没问题

上磨砂机

家里菜刀都是直接用磨刀石
用几次就习惯了
楼主好专业

要是专业就不用这玩意了，关键是菜刀磨完还没有磨之前锋利

不能砍鸡腿啊

双立人有专门的磨刀器，带角度的

实习就经常用砂轮机干锉刀，锉刀干铁块
家里磨个刀就很稳

什么菜刀这么精密？我都是用陶瓷磨刀棒，一个月哗啦两下。就一直很锋利了。

这个磨刀石也没有那么精密，还是多练习练习，手工磨最好。

终于找到原因了

切菜的刀是切菜的刀，砍骨头的刀是砍骨头的刀，你这么混用，用啥磨刀石都无解

上砂带机，注意有很多种类，有几种是可以磨刀的，有个支架

定角只是帮助你修正，在2000目左右以下，研磨量较大，找到正确的角度，
锋不锋利还是要磨刀4000+以后，最终效果还是要取决于刀本身。

买块好的磨刀石就行了，好点的买刃黑1000目，便宜点的买水滴青，都可以的。

这里真是什么人才都有，菜刀乃至磨刀都这么将就

手磨得练，我曾经发过磨刀贴
如果没兴趣花时间在这上随便买个推拉的也凑合能用

刀屁股砍鸡腿，难道大家不都是这么用菜刀么？

就是买的那个便宜的，前后撸得手都酸了还不锋利，手拙只能工具想办法了

看到了感谢感谢。菜刀还好，主要是那把水果刀比较麻烦，一是硬磨起来费手，二是作为一个新的小直水果刀爱好者总得制备点工具，不然没那意思

感谢，按你说的试试。

淘宝款买了很久了，优点就是便宜实惠，毕竟不太大众，估计成本原因让他们没法设计成楼主想要的样子吧，还有就是那种磨刀器磨出来刀口应该是平直的。
缺点也很明显，低目数下肉很快，磨刀石又很窄，控制不好就出坑，一定要横向纵向同时。
家里菜刀一般3个月磨一次，用送的磨刀石磨到1000目就够了，刀刚磨完很粘菜板的，20元的菜刀加上60元磨刀器，整体体验还是相当不错的，当时还有个前提就是你的时间和我一样不值钱。

哈，我也看了这款，不过还是买了第二张图片那个。张大妈上那篇文章是你写的么？貌似同款。

不是呢，你说的应该是那个台面和我家很像的那篇吧，我也是看了那篇才买的。

精确到0.1度的偏角，切出来的肉丝能站立吗？

不能，但是我可以在买工具之前避免出现东西到手不符合心意的风险。

典型电脑强迫症

这是手工磨出来的，不过我感觉没必要，这个纯是为了好看https://tieba.baidu.com/p/6091819254?pid=124957310880&cid=&red_tag=3141679812#124957310880

好事多磨， 别人和我说角磨器磨刀没有灵魂，我感觉纯手磨容易修正，

双立人不是免费磨刀么。。

厨师都没你这么讲究，说真的能把土豆丝切好就很牛逼了

磨刀石，这个是我从小开始练就的技能了

https://detail.tmall.com/item.htm?id=608300448162
这个可以满足你，我买了个感觉非常不错。

用磨刀石手动的看看高科技

为了磨个刀，专门去商场跑一趟？更何况是疫情期间

这种看起来很那个的都是不实用的,别买

直接买块磨刀石 简单方便

别提陶瓷刀
提了一肚子火
我买了一把挺贵的放那切水果的
被我丈母娘砍东西砍碎两个豁口
被我老丈人砍碎一个豁口

不好意思，我第一眼看到这个图片我还以为是炮机

分两把刀 困扰会少很多