浓香椰子肉丸汤……
照着Gordon Ramsay的方子做的，味道还不错，辣辣的适合冬天吃，熬到后面汤汁比较稠，感觉当咖喱底也不错的样子
然后切了个法棍加了起司片、蜂蜜、牛肉、蔬菜烤了烤当三明治
边看视频边学的做法………
先做肉丸子。
1.平底锅里面加橄榄油，主厨推荐炒香洋葱碎和蒜末，这里因为我不吃蒜，所以没放。加盐、黑胡椒调味。然后加干辣椒碎，炒两分钟。
2.把牛肉馅在大碗里摊平，撒黑胡椒，盐调味。用手充分混匀。
3.拿半碗面包屑，加三四勺牛奶，搅拌均匀，加入2的肉馅里，再把炒好的1也加入肉馅里，用手搅拌均匀，然后揉搓成肉丸子。面包屑和牛奶的混合物的加入，起到黏合剂的作用，就不需要加鸡蛋了。
再煮浓汤。
1.就把刚刚炒洋葱碎的锅子用厨房纸擦干，不用洗，保留锅底的味道，加橄榄油，放入肉丸子，围在锅子一圈，留出中间的空位。慢慢煎，中间可适当倾斜锅子，让丸子侧面也受热。
2.在锅子中间的油里放入一小把芫荽籽（香菜籽，增加辣味），三四颗豆蔻，少许姜黄粉，肉桂粉，几根干辣椒，再加入一些柠檬草（香茅草），最后放入去皮生姜薄片。给肉丸子翻面。翻面后加入鸡汤一杯（从锅子中间倒入）大火烧开，再加入椰奶，要让椰奶刚刚好不要没过肉丸子，让汤汁滑腻浓郁，尝尝调味，把浓汤煮开，然后调小火煮8分钟。用手指按压肉丸，是柔韧而略有弹性的感觉，关火。
3.最后刨一些青柠檬皮碎在肉丸顶部，目的是和肉丸汤的浓郁口感形成碰撞，浓汤里挤入青柠檬汁，给汤里增加清新的滋味，搅拌均匀。
最后装盘。
取一大勺汤汁铺在碗底，放入肉丸子。
开吃……
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本帖最后由 sam66 于 2014-12-21 23:14 编辑]