扬州人刘林从淮阴工学院食品专业毕业后，在多家食品公司打过工。积累一定经验后，他开始“自主创业”。他使用鸭肉作为主要成分，配制出了类似牛肉口感的“沙津牛排”，冒充宿迁一家食品公司的名义对外销售，半年时间卖出4万多盒，累计销售金额达585855元。
不断试验，研究出鸭肉为主料的“牛排”
开始创业时，刘林四处碰壁，手撕兔丝、炭烤鸡等多个项目他都试验过，可是并没有受到市场的认可。无奈之下，他想起了自己打工时，有个销路很好的上海菜叫做“沙律牛排”，使用牛肉片加上作料，通过油炸烹饪而成。刘林便打起了制作牛排的主意，根据“沙津牛排”的口味他反复调试。直接使用牛肉很难在价格上有优势，于是刘林先后尝试掺加鸡肉、兔肉，通过食品添加剂来仿制牛肉的口味。最终他发现使用便宜的鸭肉搅拌成糊状，与牛肉进行9：1的配比，再加入鸡蛋、味精、亚硝酸钠、高倍牛肉增香剂等辅料，腌制一夜后的口感竟然就跟真正的“沙津牛排”差不多。因为产品中大部分使用鸭肉，成本仅是牛肉的三分之一左右。
投资十万元进行生产，冒用商标、厂址
2012年年底，刘林在淮阴区王营镇租用了五间200平方米的房子进行“牛排”的研发和销售，还投资了10余万元购置两个储藏冷库，招聘了附近20多名女工，组成牛排生产的流水线。忙不过来的时候，他请来扬州的父亲协助管理。
在生产期间，刘林一直未办理营业执照、生产许可证、卫生许可证等证照。为了拓宽销路，他冒用自己姐姐申请的“圆创”商标，还为产品设计了包装，冒充宿迁市皇嘉食品有限公司的生产许可证号、厂名和厂址，并以厂商业务员的身份进行推销。
产品销往周边六市，半年卖了4万多盒
去年1月至6月份，半年时间，刘林借用其他公司标志，售卖的假“沙津牛排”以每盒200克，批发价12.5元一盒的超低价，销售到连云港、淮安、南京、无锡、杭州、扬州等六个城市，销售金额达人民币585855元。
去年6月6日凌晨，淮安市淮阴区质监局接到群众举报，联合公安机关一举捣毁了刘林生产与销售假牛排的作坊，当场抓获刘林，并查获“沙津牛排”等成品牛肉1000余盒，半成品肉制品原料1000余千克，以及成套生产设备、大量化学添加剂。
牛排成分9成是鸭肉，包装上却只字不提
在庭审中，刘林表示，作为自主创业，“牛排这个产品还处于试营阶段，企业也在孵化期，我知道把试营产品拿到市场上销售是不对的，但添加剂都是符合国家规定的，不会危害人体健康。”
刘林指出，自己的牛排虽然是按照鸭肉和牛肉9：1的配比制作，但是产品确实含有牛肉成分。作为食品专业人员，他坚持食品安全的底线，“牛排”并未添加任何对人体有害的物质。“只是为了降低成本，增加了鸭肉的比例，并未在包装上标明含鸭肉罢了。”
他坦言，产品是自己辛苦研制出来的，没在包装上写出“鸭肉”成分是怕别人会仿制。“都是卖给经销商的，经销商从价格就能知道肯定不是正宗牛排。对于从经销商处购买 ‘沙津牛排’的消费者，我只是侵犯了他们的知情权利。”
难逃法网
涉嫌产销伪劣产品
可能获刑7年以上
淮阴区检察院承办此案的检察官表示，刘林生产与销售的假“牛排”虽然使用了亚硝酸钠、高倍牛肉增香剂等多种添加剂，但这些都是常用的添加剂。从鉴定检测结果来看，均未超出国家的法定标准，所以检察机关不能以生产、销售有毒、有害食品罪对其批捕。
法庭上，检察机关认为普通消费者在购买产品时，因产品无标注，并不知自己购买的“牛排”产品九成是鸭肉。刘林在产品中掺杂掺假、以假充真、以次充好，根据刑法相关规定，以生产、销售伪劣产品罪对刘林提出起诉，一旦罪名成立，刘林因销售金额在50万元以上，将被判处7年以上有期徒刑。
检察机关当庭指出，如果在产品包装上，明确标出了“鸭肉”或“鸭排”的字样，刘林只会因冒用其他企业信息，没有办理营业执照、生产许可证、卫生许可证等行为受到行政处罚，而不是现在面临的刑事处罚。本案将在合议庭合议后择日进行宣判。（文中人物系化名） 通讯员 房春娥现代快报记者 季金晶

那卖火锅配料的都得枪毙了

操，亚硝酸钠是常用添加剂？

刘林生产与销售的假“牛排”虽然使用了亚硝酸钠、高倍牛肉增香剂等多种添加剂，但这些都是常用的添加剂。从鉴定检测结果来看，均未超出国家的法定标准


良心啊

的確良心 真的是在用心研製

你吃的所有成品或者加工肉都有这东西

我知道罐头里面有，保鲜和色泽好

纯天然的食物里面照样有大量亚硝酸钠

他是替死鬼，那些食品大佬们都这么干，只不知道人家给好处费了

业界良心……

按着思路，做火腿肠那几家不是都要进去。。。

口感味道一样？正宗的沙津也是这么搞出来的吧？

在多家食品公司打过工。积累一定经验后

1个人半年卖4万盒
那么那些公司的这种技术自己卖假货 规模化不得几千万盒啊

良心研发+1

商标注册有问题，你看人家汇源百分百

方便面，统统拉出去毙了

能把配方告诉我么？

绝逼良心！

外面市场上的里脊肉排条号称猪羊肉的，不都在卖，谁管过？233还他妈是新闻呢

一点不假

太良心了，要是价格合理，谁不想买啊

9比1啊

还有10%的牛肉啊 尼玛 哪儿有那么良心的人。。。

当然是。你去超市看肉制品熟食基本上都添加亚硝酸钠。

虽然亚硝酸钠的致死量是2克，但它对肉毒杆菌的抑制作用难以替代，所以现在国际上基本上都允许对熟肉制品添加亚硝酸盐。亚硝酸钠可以在人体内与维生素C反应分解，所以一般在添加亚硝酸钠的同时要添加维生素C。

呵呵能吃到真的鸭肉也算良心了！

但是肉毒杆菌对于那些老女人有致命的吸引力！

若是鲜鸭肉总比用死猪肉良心吧

神农尝百草的画面感

这尼玛要是好好注册一家公司，正儿八经打好关系，妥妥的发家致富了。

一个有良知的人啊

要味道有味道 要色泽有色泽 添加剂还不超标 科班出身果然素质过硬

居然没有使用发泡纸板,洗衣服,甲醛,甲醇等等价廉物美的配料,而使用了高端大气时尚国际范的珍稀鸭肉,太用心了!

良心都去哪儿了

学校对面那些平价牛排店应该都是假的了。。。不过真能吃出肉筋啊，就是牛肉味淡了点

如果这都不犯法的话
那用死猪做成的腊肠也肯定不犯法。。。。。。。
涉及食品安全的必须严惩
要不然让他天天吃自己做的牛排。

牛排店卖的估计也都是假的。牛排店算知假售假不欺骗消费者不。要判刑不。

若是鲜鸭肉总比用死猪肉良心吧

联想起某位解说卖的18块一个的牛排了

把他搞进去后，他的产品被人盘下，不久后手续齐全内容一样的“沙律牛排”再次上市热卖，完美~~

踏实搞科研。。。

牛排店没有原汁牛排，都是加了香料的，吃不出真假，我猜都是假的，要是来份原味不加料准穿帮。有什么物理办法能识别出真假么，测蛋白质含量有戏么

这是得罪人了吧，或者有人眼红了。
本来自己这独家配方自己注册个商标搞妥妥的大赚啊。

牛肉是维稳商品，前两年马肉风波的时候 有一批澳洲的牛产品运到中国来 结果上海检疫局硬是用领导开会去了 没让他在旺季卸货

确实良心，也是原创辛苦

这绝对是有人眼红或者拒绝交保护费被陷害的吧。
那啥老鼠肉鸽子肉当羊肉串卖。更不要说各类火腿肠里的面粉什么的。都没P事。
人家用高大上的鸭子肉反倒是有事了。
那功德林素食早就可以被枪毙几千会了。

这鸭肉又没过期腐烂，换句话说，要是市场突变，牛肉暴跌，鸭肉价格明显超过了牛肉，那是不是就不是伪劣产品？
还有这要是标出了鸭肉，回头被人举报说鸭肉里掺了牛肉，群众接受不了，是不也得判7年？