比如说餐饮，便利店什么的，在老板不在的情况下如何确保收银员不偷钱啊？

管家婆xxx系统

摄像头

没法确保。都是打工的，你给他留空挡，他肯定偷你。

不会吧，那现在的零售连锁店啊，麦当劳什么的是怎么做到的？

1、 家族饮食店一般收银员或者管账的都是信得过的亲戚么

2、 不是亲戚也好办，账票分离，源头上就掐死了，偷钱是别想了。

每天查账 差钱就今天上班的补 断到分 一分钱也要补 普通收银员不给退款权限 出票即锁定
很快就能查出来谁手脚不干净
一周盘点一次 怕折腾一个月怎么也要盘一次

超市刷条码的系统很给力，每天查账的时候金额不对的话一下就发现了，而且超市都有摄像头。
KFC的不清楚

你媳妇亲自收钱。。。。

不是都有收银机吗？都会出单，老板按单算钱就好了！

我一直都觉得超市里面的收银员很容易作弊啊，比如有个她的亲戚和她串通好，买了很贵的东西，但是她只扫描一些便宜的东西，等于变相偷盗啊，就算有摄像头，也很难一个一个对照吧。

这个简单，我搞过
1 摄像头监控
2 交接班的时候交接钱数，收银箱的钱要和机器内部的数字对上，否则由接班的人负责赔偿


但是实际上，这样仍然有人能找到机会黑钱，只不过数额不会打，并且几率降到最低了

盘点查货品
定期会有所有库存都清理一下 和账本对一下
超市那些人一听盘点都肝颤儿

一盘点就出来了！

如果两台以上收银机就可以官方理由找小三了吧？

他不把收到的钱放进去怎么办？

只能降低几率，但是完全不可能禁止内盗。
话说超市便利店都有一定的损耗率的。

KFC全电脑化了，点单前台收银员输入，后台操作间显示器会马上显示出来几号收银台需要多少东西，这些记录精确保存在电脑里。

每天下班分店财务根据后台服务器上的记录对下前台的账就行了。

想黑钱没可能……

[本帖最后由 Zico2003 于 2010-12-1 11:08 编辑]

不放进去 箱子里和机子里的记录有差别啊！

我家楼下有个良友便利,没开多久,两个营业员一男一女,很年轻.态度很热情.我就喜欢到他们家买东西.

结果没多久发现他们都不爱用条形码机扫描商品了,直接报价格,或者计算机手工计算,然后让我付钱.
后来我问为什么你们不扫条形码阿,他们就装摸作样扫了2,3个商品,大多数商品还是不扫.

我后来想明白了,这样他们就不用入账了. 自己去卖掉的东西自己赚差价,买点来补货. 相当于良友便利是我们自己开的自己当老板阿. 这样我就不爱去他们家买东西了.

后来这个店开了没有半年,就关张了.

好恐怖...

1.摄像头监视；
2.每日盘点对账；
3.招本地户口的；
硬件达不到就上亲戚。

同志们 以前我搞过这样的系统
只要扫了条码 都是能查到的 交班的时候 都有交接柜面的钱的
只要输入系统 肯定跑不掉 不输入系统 才有可能作弊

只要开收银条
一核对就查出来了
你要偷钱 除非不开收银条

交接班要清点钱数的。如果打了单子，收款机的钱一定会对不上。
每天库存也要盘点的。

不要想着有空子钻

不过人的职业操守还是最重要的，以后能省掉很多事，招聘的时候多把把关吧。

一千几百招个人还指望有职业操守，很难啊

把手砍掉.

指望员工的素质不是解决问题的根本之道，根本要有严格的检查制度，并且一定要贯彻执行。

首先，不放进去摄像头能拍到，如果有了问题一查就能查到
其次，交接班那个人会把钱点清楚的，短了钱他不能接班，否则就是他的责任

关于有人说的，结账的时候少扫一点东西，这个基本上技术手段没法搞定，只能靠每天盘点的数据分析和在员工队伍里面找亲信报信

实际上零售业没法避免货物损失的，这一行没法干，利润越来越薄，相反的开销越来越大，损失还大，偷东西的，损坏的，内盗的

检查制度什么只是框架、手段而已，这些都是死的，基础和关键还是人的因素，人是活的。

制度和执行是关键，指望良性就跟指望官员不贪污不利用权力一样。

把手捆上用嘴服务！~~~~~~~

MC黑钱得不要太多，KFC应该也一样，谁说没可能。。。

你说的这个是麦当劳
从我这个曾经业内的角度看
这种方法几乎可以避免走餐
收银员在收银机上操作
配餐员和产区（厨房）那边可以显示出来
产区根据显示来制作产品
配餐员根据显示来拿产品
除非产区、配餐员、收银员三人串通
否则没有可能走餐

KFC还是原来的模式
我这种水平一天搞个200块钱绰绰有余

KFC黑钱很难，MC黑钱很容易

我朋友在MC上班，去吃从来不要钱

36、37楼对比之下神了

我也是
里面免费吃东西很容易
不过拿钱估计难

另雷老板,我的货发了没?

吃东西便宜呀 所以随便让你吃无所谓的

你这个是啥年代的东西了

别的地方不知道，魔都KFC基本清一色采用基于IBM服务器的收银系统，并且和电信合作，每天的收银记录自动上传到KFC总部和百盛的审计部门，并定期会派人下来查账……

我也琢磨过这个事

http://www.xici.net/d117385096.htm

KFC内幕之二：可怜的收银员们

本来想写很多的，想想都十几年前的事情了，写多了没准又跨街道追捕我，没啥意思，不写又掉尾巴。说点好玩的吧。

上次说到女的一般都做收银，因为后面的活重，女生不太能对付。其实收银最倒霉了，遇到坚持要买麦乐鸡的顾客算是好的，但是如果遇到刻薄和恶毒的管理组，你就算倒了八辈子血霉了。

为什么这么说呢，因为这个职务的规矩比较奇怪，你上机前会数给你一百块零钱，如果你下班的时候清机点数发现销售额与钱的数额不符合，那么你就得赔钱。你的销售额是三千五百块，但是机器里有三千五百二十块，扣除开始给你的一百块，那你就是少了八十块，得，你就赔偿八十块吧。给公司造成损失了么，。没啥好说的。

和我一起进店的某个姑娘比较傻，第一天上收银岗位，下班就少了一百块，天啊，一百块啊，按那时候的工资我们得干上六十个小时啊！！我看那姑娘哭得那个惨，自己心里就跟三九天吃冰棍一样明白。为啥不多不少整整一百块啊？管理组负责监督收银的经理或者助理都是有收银机钥匙的，随便找个借口换零钱啊之类的，趁你不注意黑你个五十一百的不是小意思吗？？他总不会傻X到不拿一百的，拿五个大头走吧？所以小姑娘没经验或者一不留心就会吃亏倒霉上当。

黑心的管理组啊，资本家已经够恶毒了，你们这群中国人还要这么算计我们自己人，算计我们一小时拿两块钱的！！

三番五次之后，我就有经验和对策了，看不过去管理组那么无耻，也实在受不了那么多小姑娘每天例行公事一样的哭爹叫娘了。我就问关系跟我比较好的收银：

你请我吃麦当劳不？我教你一手，保证以后管理组再也不敢找你麻烦。

小姑娘当然愿意啦，我现在真后悔当时怎么没有要求她给大爷笑一个亲一下什么的，怪我开化得晚，打工时候才20。啥时候破的处？23岁…………

收银说白了，就是跟管理组斗智斗勇。你每打一个产品上去，机器就会记录相应的产品金额。结束了一对帐，多钱少钱都要赔，那行，我就跟你玩机器。

顾客点东西，遇到买东西少的，比如就买一个圣代或者一包薯条的，你直接告诉他应该收多少钱，收了钱直接告诉机器有人买一个土豆泥。这样一天下来，粗略一算，你的机器里面就会多出个七八十块来，差不多快下班了，看管理组不注意或者忙的时候，直接再按一个土豆泥，打开机器掏张一百的往自己衣服里面一塞。等对帐了发现少了十块二十块的，姐姐我给了！下班拿那个一百的吃麦当劳去。

七八十不够黑心的管理组黑怎么办？他一次偷你一百块啊！也没关系。今天看到这个习惯黑人的管理组上班了对吧？知道他会偷钱对吧？等高峰！！顾客多人忙得要死的时候，顾客三个人点了一百六十块东西，告诉他一百六十块，看到他如果掏的是零钱不需要找，直接按一个取消键！所有东西都当退货处理，然后再点一个土豆泥……下班前依法炮制，拿走两百块！！这样你的机器就亏空了四十块，管理组偷一百，一共一百四！下班还剩六十，还是吃麦当劳去。

你想再来点狠的不？？带张假币上班去，一百的直接放最上面。等那个黑心的管理组来了，你对我使个眼色，然后喊申请上厕所，我躲角落里偷偷看管理组开你机器偷钱，嘿嘿嘿嘿嘿，下班的时候他跟你对帐，很郁闷的发现你的帐居然没有出入…………那他肯定一个星期内不会再动你的心思了。


这样的事情发生的次数多了，店长就会很郁闷，因为总是在某个管理组当班的时段内，土豆泥的库存永远比实际享受要多出很多…………而其余产品数量总会短少很多……销售收入也会比预计少了不少。这个倒霉的管理组以后就不会再有机会上高峰班或者前台收银管理班了，因为他的管理能力实在太烂，对于店长的经营业绩来说实在不是件好事情啊。

所谓上有政策，下有对策，哪里有压迫哪里就有反抗。受了我恩惠的女性同胞们一直念念不忘我的好处，当了小管理或者接待员后经常还是会跟我聊天啊送点小恩小惠啊，我也就常会笑纳些什么员工制服啊夹克啊小玩具啊毛衣啊之类的，我家亲戚过年都能收到我送的带有KFC标记的毛衣……至于什么饮料啊鸡块之类的东西，我都已经吃到不想再吃的地步了。

我对于KFC唯一的遗憾，就是所有的产品中，只有圣代上的那种草莓酱，谁也没办法给我弄一整大袋出来回家吃……其余的，我实在是不想再吃了。

天津这边03年我入职的时候就是你说的这个系统了
我做过2年多的出纳，当然清楚

简单的说
一个客人想买5个汉堡包
你收3个的钱，自己偷偷藏下2个的钱
这个在KFC很好实现，在MC几乎是不可能的

这文章里的方法实在太儿童了
KFC财务方面有要求要随机清点的
用这个方法95%会被抓到
作为曾经的走餐高手，我就不便多说了
另外，收银员上班之前，出纳要给300的零找金
并非文中所写的100
至于文章结尾的草莓酱
你可以发PM给coolswan
问问他是怎么一个月吃光那一大袋的:D :D

[本帖最后由 城里的月光 于 2010-12-1 12:10 编辑]

怎么楼主又是谨防状态了

定期盘点、交接责任明晰、全程摄像头，定期换岗

顶业内

当年那带辣子面吃的我非常给力啊，貌似叫辣腌泡粉？:D

是，淘宝上可以买到
是味好美的

怎么查出来的？？？

还是说压根没查出来？

哆啦A梦厉害呀