最近特想喝豆汁，前几天在大众网上看到瓷器口锦馨豆汁店的豆汁西施小loli照片，


不由食指大动，正好这两天休假，中午出了CCTV大门坐57路大公共直奔瓷器口而去。到了瓷器口站下车发现应该再坐一站到榄杆市下车离店铺更近一点，不过老远就能看到豆汁店的门脸了。在门口掏出904准备偷拍loli，谁知豆汁西施不见，只见凶神恶煞一般的大妈



但是既然来了，该吃还得吃，上一次喝豆汁还是在初三，那会每次都是要两碗，不过已经10年没喝过了，怕自己有可能一时接受不了那个味道，所以先要了一碗，尝了一口之后，立马回身要了第二碗。豆汁很浓，味道好极了，再配上随豆汁赠送的咸菜丝，my god，套用郭德纲的相声：我这边喝着，那边枪毙你爸爸我都不心疼。



主食要了两个焦圈和一个驴打滚（也有叫豆面糕的），拿这些东西的时候，体会到了几乎可以说是老字号北京小吃店的共同特色，服务很差。大妈给我往盘子里夹焦圈的时候不留神把一个焦圈掉在了桌子上，按常理就应该扔了这个再给我重夹一个，可是大妈面无表情的从桌子上夹起焦圈又放回我盘里。我当时真想，可是一看大妈始终，我也只好了。不过焦圈做得确实口感很好，那叫一个酥脆。驴打滚也不错，只是我现在对这种偏甜的食品兴趣不大，买它纯粹是为了找回儿时的记忆。



把这些全打扫干净，总觉得还缺点啥，一看水牌儿，原来是没要羊杂汤，肉饼和肉末火烧就算了，得花时间等。再找大妈一问，羊杂汤一碗4块，杀人啊。咬牙买了一碗，味道怎么说呢，也就那么回事吧，我吃各家的羊杂汤味道都不一样，感觉锦馨的没什么出彩的。



拍照的时候，旁边一个老大爷还以为我是到北京旅游的外地朋友，吃北京小吃拍照留念，我就faint，我这样长相纯朴憨厚的是地道的北京人。


可惜的是，这家店就要拆了，所以建议在饭点儿经过瓷器口且对豆汁味道不排斥的XDJM们，千万别随随便便。

[本帖最后由 DRAGONL 于 2006-9-4 15:46 编辑]

最后那张是你新车?

看的谗了。。。

要下班了，正是流口水的时候……

央视的就是不一样啊

不是法拉里就是甲瓜！

晕，本想贴一张老北京小吃分步地图的，操作错误帖成这个了。
我只衬战神所在地生产的26永久一辆。

豆汁和豆浆是一个东西么？

我就喝不惯豆汁

不是，豆浆一般是用黄豆浸泡一段时间，然后加水研磨，滤去渣子后煮沸就行了。
豆汁多用绿豆，用水泡完了磨成糊状后再加凉水过滤，过滤出来粉浆倒入专用的缸里，经过一夜的沉淀和半发酵，颜色变绿后把浮沫撇去，这就是生豆汁。在锅里先把凉水煮沸，然后把生豆汁倒进去再等煮沸后才能喝，比豆浆麻烦多了。

这家店赞

豆汁味道外地人还真不习惯
北京的罐装酸奶赞~
焦圈也赞~

我就觉得卤煮和褡裢火烧好吃:h3

从来没有吃过啊。。。

陶瓷瓶的最高，不过现在少了

吃过羊带的干酪，黑黑的那种，吃不惯。。。。

焦圈看着像PIZZA HUT里那什么圈……

焦圈，驴打滚和羊杂汤都是极品，然则豆汁还是算了…………

豆汁就是那放酸了的豆浆，哈哈，老北京的美食呀，没卖相估计也就快绝种了！:D
说实话和西安，成都的比差远了！

都说这家比较正宗D~~~我受不了那个味~~~

那小妞的脂粉气好重啊，不稀饭，不过豆汁确实是好东西啊，配上焦圈真是绝了，不过我有时候爱配上艾窝窝吃……边甜边臭……享受啊！！~~

艾窝窝太甜，没法吃啊

全部都没有吃过也没有看过，貌似就对最后的羊肉汤感兴趣。

那个焦圈好像炸洋葱圈

问下楼主这店拆迁之后搬哪里去，那么好的牌子不会就这么放弃了罢。

PS：来北京后就喝过一回这个，味道不能形容。总之不爱喝的人别强求就是了，但是我还是忍不住要再找机会喝喝的。

要是头回闻不适应肯定觉得怪，馊泔水味

肚子饿鸟

车不错~~~

豆汁还真没喝过

变质的豆浆,吃了没有问题?

来北京6年，还是喝不惯豆汁儿啊

废话,枪毙你爸爸,我心疼啥啊233

羊杂最高
记的上次在山西吃了一碗叫羊杂割

一个绿豆磨的一个黄豆磨的，能一样吗？

什么变质的豆浆阿，是发酵了的豆浆…………我晕，都什么用词，夏天喝这个去火的，得用心去品尝，嘿嘿

似乎还没找好新址，离那不远的天坛北门附近还有一家豆汁店，味道也不错。
其实今年3月份就说要拆了，看我拍那照片，整栋楼都撤光了，旁边的烟草专卖也关张一段时间了，就是不知道这家有啥能耐一直坚持到现在，不过总算是对好这口的人来说是一大幸事啊~~

因为那吃饭的人特多，我是特意错过用餐高峰期才去的，所以焦圈是凉的，刚炸出来的热的还带点油，咬一口味道没治了。
最后那个不是羊肉汤，是羊杂汤，里面全是心肺肝等羊的下水。要喝羊肉汤得去朝阳区工体附近的一家北平羊汤馆，人间极品啊~~

美食联动贴……

最想吃下那个焦圈

可耻的问句：是不是就是炸面圈？

焦圈的制作,需用温水化开盐、碱、少许矾,加水拌和面粉成面团后,用手反复压揉面团,揉匀后放案板饧3个小时,然后把面团压扁,用刀切成5厘米宽的条,取成条面坯置案板,用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成长扁片,厚约6厘米,用刀把面片切成4厘米宽的剂(一般50克面切14小剂),每两个剂叠在一起,用小炸刀中间切一刀,两边不能切通,稍连一点,油烧至五成热时,用手拿住生焦圈坯的一头下油锅,随即用筷子从中间撑开,使之成手镯形,定形后翻过来,炸至枣红色出锅控油,即成香酥脆的焦圈了。

我是北京人，也喝不惯这个东西！

很多华天小吃店都有豆汁！

你这厮去广州打拼多年已经失去北京人本色了

小时候喝过一次凉豆汁，喝伤了，再也不沾了

用料好像和我们吃的麻油三子一样，只是后面的制作工艺有所不同。

以北京这地方来说，那个汤4块一碗难道很贵吗？..

比这家店的羊杂汤给的多的地方我去了不少，2块5到3快一碗，而且人家都是备齐了芝麻酱、蒜汁、酱豆腐、辣椒等调料你根据自己的口味随便添加，这家锦馨的就给那么一碗清汤带点咸味，其他全没有。所以豆汁、焦圈驴打滚什么的我推荐，羊杂汤绝对否了。

豆汁真不能广泛推荐……毕竟味道太独特……

其余的好歹都算广义上的美味～

CCTV怎么回事？那捷豹又是怎么回事？

原来龙版北京人!~

豆汁多用绿豆做主料，有清热解毒之功效，实为夏秋两季最佳饮品~~