冯小刚：粤菜残忍无比
- 嵩山左冷禅节选自《冯小刚自传》
在祖国的各大菜系中，我最清楚的就是粤菜。出了名以后，经常被奉若上宾，饭局不断，且多是粤菜的局。在北方，粤菜被公认是最铺张的，稍不留神就中了埋伏，光是一人喝一盅汤就比叫满一桌子的川菜贵，刀刀见血，做东的人不带上万儿八千的，看菜牌的时候就得把第一页翻过去，直接从第二页点菜。正因为如此，也就凸现出宴客的体面。
北京吃粤菜最负盛名的酒楼叫“顺峰”，十年前兴起，贵客一直如云，有头有脸的天一擦黑全在那里聚齐儿。据说头一拨腋下夹着包，一手拿“大哥大”，一手拿车钥匙的座上客，现在大部份已经折进了大狱，每天以白菜汤咸菜窝头度日了，但“顺峰”的粤菜，却依然是新贵们宴客的首选，潮起潮落，高朋满座。
吃粤菜的特点是，开饭前先请来宾围着鱼缸笼子一通端详，分别指出自己心仪的活物，接着就有一批生猛海鲜英勇就义。处决的方式也是十分残忍，龙虾通常是被活着凌迟，肉都吃完了，头上的须子还疼得直打哆嗦。蛇一般会当众剪掉脑袋，挤出血和胆献给主宾。虾的下场有几种：赶上喜欢白灼的算它们上辈子积了德；但大多数会被扔到烧红了的石头上煎熬，美其名曰“桑拿虾”；更有惨无人道的是活着用酒麻翻，生吞活咽，席间常能听到“丝丝”的叫声，那是活虾发出的呻吟。
原来我一直认为汉族善良儒雅，粤菜的风靡令我发现，这个民族也很残忍，对弱小动物犯下的罪行也是惨绝人寰、令人发指。菩萨若是为此惩罚汉族，我申请对我网开一面，因为我不吃肉，也不怎么吃海鲜，尤其是不吃活物。
凡属这类饭局，我能推则推，能不去就不去。实在是盛情难却的，就先在家吃饱了再去赴宴。席间我也是能躲就躲，能闪就闪，躲闪不过，又不想让别人扫兴，就象征性地夹两筷子放到自己面前的盘子里跟着瞎比画，别人一让我吃菜，我就端酒杯，掩护自己蒙混过关。
近来因为心脏不好，酒也不能喝了，赶上粤菜的局，就只能拿话搪塞，让我吃菜，我就讲笑话飞段子，分散别人的注意力。弄得我每次赴宴之前必得搜肠刮肚冥思苦想，说姚明现在值多少钱，说好莱坞的各种逸事，连传谣带造谣，凡是能引开别人注意力的手段全都施展出来。
这种时候最怕有心人，一眼识破我的伎俩，出于好心一再追问：鲍鱼不吃，吃鱼翅吗？鱼翅不吃，吃蟹吗？蟹不吃，吃虾吗？虾不吃，吃乳猪吗？乳猪不吃，吃蛇吗？蛇不吃，吃扇贝吗？扇贝不吃，吃白鳝吗？鳝不吃，吃牛柳吗？你到底能吃什么？你怎么那么事儿妈呀？
这种情况时有发生，逢此情景，我只能实话实说：你们要是真疼我，就给我点一道西红柿炒鸡蛋，口重点，别放太多的糖就行。要是你们心里还过意不去，觉得亏了我的嘴，就干脆把那些奇珍异馔折成现钱直接给我也行。我太太徐帆如果在座，她会挑几个蒜瓣、葱段，舀两杓酱油汤，放在米饭里拌吧拌吧递给我，同时对大家说：你们吃你们的，别理他，他这人特别拧巴。
长期熬夜养成吃消夜的习惯。消夜很简单，开水泡饭就剩菜。尤其喜欢吃剩菜里的葱段蒜瓣，入味，香。餐后喝一杯柠檬水漱口，点一支烟回味，美。自幼家境不富裕，菜咸下饭，因此养成口重的习惯。最怕友人款待粤菜，穷人家的孩子发了财也学不会享福，拍的电影也重实惠。 - ppppppp......
- tainey冯老炮儿
- himura醉虾是粤菜?
傻比吧?
醉虾_百度百科
baike.baidu.com/view/86543.htm
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醉虾是上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡 ... - qdbcn宁波的醉虾是淹死的，闽广的醉虾是跳的
- VODKA醉虾西昌也有。。。。。
- jamesxuyiyi跳的，魔都叫炝虾
- 量产QUBELEY北方人没口福真是可惜
- 无印凉粉这六爷不知道粤菜馆最贵的菜永远不在菜谱上么？
- 进击的坦克赞同冯小刚
君子远庖厨 - Alloyo人类本身就是残忍
- blackism三十多年广东人，小刚说的这些其实很少上粤菜日常餐桌。
这又代表粤菜了........ - 不吃胡萝卜冯导是有情怀的人，这点我很敬佩
但是
西红柿炒蛋放糖是异端！
西红柿炒蛋放糖是异端！
西红柿炒蛋放糖是异端！ - 骨软症中学食堂的吃不出酸味
- momou这段话 最早在我把青春献给你上就有 印象很深 尤其是徐帆的这人就这么拧巴
- taotao888广东这样吃的少了。说不定北方吃粤菜还这样玩呢。
- 林知行这文字还真的很有老炮儿的味道。
- bitnew爪哇人怎会会是汉族呢，小刚有点常识好不，他们用的字GBK里都找不到。
- godnos只能说冯小刚自己都结交的什么朋友
- darkryu就吃这方面，冯导还是挺SB的
- 巨大的象叫巨象这我真能喷他无知
- medea1京城的洗钱官府席也敢叫粤菜。。。
- 丈母娘这个，估计你们上的馆子点的菜和小刚不一样吧
层面不一样，笑话人家，你们真是5步笑百步了。。。。 - gtoli饺子也够残忍的，猪被活活杀死，还剁碎了，麦子，韭菜也是有生命，一个被扒皮碾碎，一个被斩首剁碎。
本帖最后由 gtoli 于 2016-3-29 07:11 通过手机版编辑 - 剑刃皇粤菜躺着中枪，不对，是中炮了
- jun4rui粤菜的西红柿炒蛋是放糖的，还有几个地方也放糖。所以冯说请他吃粤菜请少放点糖，他吃不惯，按理说和你一样的嘛。
- 8点40虾不会叫吧？
- 话梅超人这段出自《我的青春献给你》，2003年出版，文中提到“顺峰十年前兴起”，指的是90年代
- 测试一下没说猴脑？...
我就觉得猴脑残忍... - fatehe广东人表示他说的这些，基本广东人都不吃，都是一些重口味的有钱人去吃的私房菜，不信你来广东的食府看看，这些菜真的不常有，冯小刚别使劲黑广东人啊。
- Hzt同是广东人表示他说的这些除了什么醉虾没有外，基本上粤菜酒楼都是这样吃的，什么叫基本广东人都不吃？
- ruler510怎样吃才不残忍，我觉得雪国列车那些蟑螂糕挺适合给冯裤子吃的。
- ruler510怎样吃才不残忍，我觉得雪国列车那些蟑螂糕挺适合给冯裤子吃的。
- 雅木SB么，白切鸡，烧鹅，蜜汁叉烧菜才是粤菜代表，一堆不上菜牌的就代表粤菜，难不成白切鸡是活得鸡慢慢切是吧
- taotao888哦.原来是90年代的话. 说下广州,其他地方不怎么知道. 90年代确实广州兴吃蛇肉. 醉虾我当年也吃过. 没觉得好吃.
猫肉你们吃过没? 我没吃过. 90年代很多广州餐馆门口放一排猫笼. - raica有些人在吃上面确实很残忍也很低级趣味。美其名曰我的自由
- 睡睡平安虾是淹死的这句实在太喜感了
北方人见识少 勿怪 - vamp00顺峰第一波确实进去的多，我家就有一个，那会随便叫个盖饭都70，经常8000一桌开5、6桌，话说可是90年代初啊
- nikito你们吃的人好这口厨师才给你这样弄啊
- 大宋忠臣黄文炳放屁，他上次写上美国打高尔夫的文章怎么不说自己穷人孩子不懂享受？
- zichuanle我没意见~~~
- xxhunter西红柿炒鸡蛋不放糖怎么吃？ 不放糖那叫打卤
本帖最后由 xxhunter 于 2016-3-29 09:39 通过手机版编辑 - eastwoodwest挺好啊，选一个自己的生活方式
- killmesoftly看了下，冯老炮说的是帝都的“粤菜”
广东地区的群众不要太激动，和你们平时吃的东西是另一个平行空间的东东 - luestone我盐糖都加炒好了再加水和番茄酱和淀粉煮一下拌面吃
- 颠倒是非瞧你这话说的，比顶楼的冯小刚还“矫情”，你吃空气吧~对了，空气里也有微生物，你整天吸吧吸吧的弄死不少，太残忍了，干脆自我毁灭吧。:D