一般人都习惯于把菜放入冰箱保鲜，但是有些东西不适合放入冰箱，我知道的有：香蕉，西红柿，巧克力。大家还知道什么东西最好不要放入冰箱？
似乎荔枝放入也不好，蒂会变黑好像，南方的同学帮忙解答一下。还有冰糖似乎在冰箱里化的快些，是吗？
芒果也不要放入。------------lx提醒

[本帖最后由 猫了个咪的 于 2010-7-11 13:24 编辑]

西红柿和巧克力为什么不能放？

我家都放的，巧克力放外面夏天容易化掉。荔枝尤其要放，当然，不宜久放。

冰糖要保持干燥，就是要装塑料袋，不然会吸潮。

有个梨不能放冰箱

巧克力放冰箱上面会结一层霜， 表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感，还有利于细菌的繁殖生长，容易发霉变质。食用后，会给健康带来危害。

啥原理啊，没整明白。

我放过好多种巧克力进冰箱了，从来没看到这种霜

巧克力真的不要放，除非密封特好的，那样的话放自然环境也没有关系。
西红柿青的可以稍放一段时间，红的还是免了吧。

芒果不要放冰箱

google了一下，西红柿说的好像都是不能冷冻，没说是不能冷藏

巧克力中的可可脂具有同质多晶型特性，可可脂晶型有γ、α、β’ 、β四种，其中γ、α、β’晶型均不稳定，它们的形成不利于巧克力的质量提高，β晶型稳定，β晶型在巧克力制品中数量越高，成品质量越稳定。调温的目的就是使物料产生最高比例的β晶型。在其生产过程中通过严格地控制其调温冷却过程而使其晶型转化成具有最佳口感的晶型比例，因此在存储过程中如果超过一定的温度范围，其晶型会再次发生改变，从而影响巧克力的口感和外观，而且在非生产控制条件下很难再恢复到原来的口感，平时我们可以观察到衣兜里融化了的巧克力冷却后失去光泽和适当的硬度，冻过的巧克力出现白霜，恢复到室温后口感也变得粗糙等都是这个多晶型衍变的结果。

如果低温下不出现白霜或口感不变，只能说明一个问题——你的巧克力中不含真正的可可脂或含量极低

我怎么觉得这个帖子似曾相识啊？

期待棒状的巧克力

这。。。谁还有胃口吃啊

我经常把西红柿放在冰箱冷藏的，比放在外面的新鲜度好很多。

小猫不能放冰箱里。

坊间传说。。。我爱放西红柿进冰箱，然后凉拌超级好吃。

韩式泡菜，千万不能放冰箱，怎么密封都会有味儿跑出来，我LP已经搞臭了壹台冰箱了

不能放热的

香蕉应该是不能放冰箱的

老狗也不要放冰箱里。

姜和蒜貌似也不行

哎呀~~ 完~~ 我把放鸡蛋的抽屉全放巧克力了 -_-||

把屯的霜阿露阿的也全塞冰箱了~

如何把一头大象放进冰箱？

那巧克力夏天怎么保存？放阴凉的柜子里，也会软掉的

怎么生产冰箱的那些主儿不考虑可以存放巧克力的问题？

PS：冷冻过后的荔枝别有一番风味哦

没有注意到我在上面那段话里面没有用涂布，而是用了分布吗？因为这个词留给了你~~

啊，可是巧克力店里的店员说放冰箱里面保存是最好的啊。。

我就爱吃冻过的巧克力，比瘫在手里软塌塌的好吃

巧克力棒放冰箱老久了，前几天还在吃

我很喜欢吃冰箱里刚拿出来的巧克力啊。。。嘎嘣嘎嘣的嚼着吃好爽啊。。。

冻过的巧克力和已经软塌塌的巧克力都是由于晶型衍变而已经丧失巧克力本来应该有优良质感的东西，好的巧克力适合储存的温度一般为10~20℃左右，有良好的表面光泽和适当的硬度，品尝巧克力的除了品味巧克力的醇香，还是一个体会其在口中融化细腻幼滑的过程，冻过的巧克力口感比较粗，而已经软化的巧克力无法体会渐渐融化的细腻质感，都是一种缺憾

10~20℃左右 冰箱冷藏室 差不多就在这个范围内吧~ 放巧克力正合适阿

家用冰箱的冷藏室的温度一般都在10℃以下，看冰箱冷藏室结构，不同位置还不一样，有的部位都能结点冰，大多在3~6℃，
而用冷冻层的就有点糟蹋好东西了

[本帖最后由 guyjoes 于 2010-7-11 17:23 编辑]

我刚去拿了一板出来 吃。。。味道的确没有以前那么好

不过冰凉的感觉还不错~

以后冬天一次吃个够~~

荔枝放冰箱之前.用报纸包裹...再放入塑胶袋

哦，原来是不能冻。这没问题，我家的巧克力从来没放过冷冻。

冷藏，不要冷冻，储存巧克力的都在冷藏库里

杯具，偶家的巧克力怕融化，都放冷冻室。。。

怪不得你家小沙吃起来都是嘎嘣嘎嘣的嚼