sakerping 餐饮这些年就是个销金窟。餐饮行业就跟祥林嫂似的，一出事她先倒霉，要摊钱的时候她跑不了，永远等不来正常的运气，永远是倒霉的。我看了下自己在点评上收藏的馆子，绝大多数馆子都关门不干了，我收藏的标准是自己觉得真好吃的而不是网红店那种。就从2017年开始我在北京时候经常去的很多老店都关门了。各种税费检查跑不了因为是实体店线下场景，房租跑不了因为不像电商那种对地段没要求，各种社区、街道的市容改造也跑不了比如换招牌这些，跟电影话剧茶馆里那味儿差不多了。
餐饮没疫情也无非就是干两年就死，有疫情算是加速死一批餐饮老板，本来是雪上加霜的情况可以借机卖惨，但又不让报道不让说。高端投资看不上，国有资本不进入这个。起步钱不多能吸引老百姓来干，真干就赔。除了房租不提，凡是提升口味的都要砸钱，口味提上去了价格贵了又吃不起了。一帮子理中客拿统计数据说形式一片大好，看看现在的人乐意在吃上花多少钱，绝大多数都是能省就省，因为天然就觉得吃就不该这么贵。海底捞赚钱是多，但海底捞在火锅里是贵的，其实卖的是消费场景不是味道和食材本身。西贝莜面村这种，涨价几天就缩回去了，当然我们嘲讽他难吃还贵，他也确实难吃还贵，但我相信他涨价的价格就是他真实的运营核算出来的价格，他那种模式低于这个价格就只能降低品质。
[本帖最后由 sakerping 于 2020-10-20 21:22 编辑]