问一个海鲜处理的问题
- 术道一朋友给送了一些海螃蟹（死掉的）
今天没能吃了。
现在问题来了，这东西，是今天煮了放冷藏明天再吃，
还是冰箱冷藏一晚，明天再煮的好？
[本帖最后由 术道一 于 2017-9-2 23:01 编辑] - shramm祖国传统阴阳五行宇宙真理都包含了都找不到答案？
- 大头木什么熟食冻一晚也就是填肚子用了
- MOTOROLA要放冷冻室吧
- 魔龙封印如果是梭子蟹的话可以0℃冷藏，最好不要冰冻，冰冻后蟹肉会变糊
- 无蟹可击死螃蟹。。。。建议扔掉吧
- szgekko能零度最好，不行的话直接冷藏不要煮熟，明天拿出来蒸
- raptor111是梭子蟹吗，死掉的就不要蒸了，不好吃，，炒炒可以，比较好吃
- lookus海蟹死的没关系，大多数人吃的海蟹都是死的。
- 因果关系螃蟹这种常温下死了超过2小时就有食物中毒的风险，如果死了之后一直低温保存就还好。
煮熟后再冷藏基本上没啥口感和味道了，冷藏一夜有没有变质的风险不清楚。 - genesisx梭子蟹么？梭子蟹如果送来的是冰冻的（冰冻的能活么？）你就扔速冻箱冻着吧，千万别扔冷藏箱。然后要吃拿出来蒸熟或者烧熟或者煮汤吃，一定要熟透（煮10分钟以上，反正海蟹肉不怕煮）吃。
- oando死蟹，特别是梭子蟹，建议你不要吃了，别说容易吃坏，味道都很差了。
梭子蟹，即使是活的，离开了沿海的，运输时间稍微长一点味道都不行了。杭州的菜市场基本上是针眼蟹。 - lookus螃蟹不存在打针……
- slaimlin冷冻怕脱水，我家一般是放水里然后速冻，然后再吃就还好
- zuccbtpig打针喷了。。。
- xuziyu2006螃蟹肉冰冻以后会变得松松散散的吧？
- qxxqxx扔了吧 死了就废了
- oando看了一下你前面的回复，大部分人吃的海蟹是死的，如果说的梭子蟹，青蟹，这个让我这个宁波人实在很无语。
我跟你说如果你吃到的活的白蟹，但蟹肉有点发苦，蟹脚特别咸，就是针眼蟹，你也不会明白。
说到梭子蟹的鲜味，也就从小吃到大的江浙闽沿海的，其他地方包括魔都，杭州，偶尔吃吃明矾味蟹的就省省吧。 - lookus你是沿海人吃活蟹司空见惯，不能代表大多数。我小时候都是吃冻蟹的。就算这些年物流发达了，内地很多也是吃冻蟹。
你说的针眼蟹，针眼在哪。壳上的眼是运输过程蟹壳互相扎破的。 - CrAdLe今天煮或者蒸熟放冰箱作美味的冻蟹。
- RyoH我们海边有句话就是蟹一死，就开始发臭。如果还没臭就赶紧煮了再冰吧
- 大茶壶死的蒸熟了。明天吃时再用蒸锅热一下
- 术道一已经按楼上大多数人说的，冷藏一晚后蒸熟吃了。
味道还可以，谢谢各位了！ - gaojia005死螃蟹还真敢吃？
- clockworkjian宁波人不吃死的梭子蟹吗 我怎么只知道不吃死的毛蟹
白蟹冻的也多的是 当然没活的好吃那是废话 - 尤娜红烧梭子蟹 美味
- clockworkjian海船上打上来的 除非就在边上 不然一般都是冻的 也就是死的。。
活的基本都是边上养殖的 - NintendoVii海蟹死了当然可以吃，放冰箱冷藏室几天都没问题，只是不适合蒸适合炒
- kmp1987Posted by: samsung SM-G9300
喷了，一堆不怎么吃海鲜的瞎指点，海蟹死了怎么就不能吃了，在卖的海蟹都是冷鲜运输，活鲜很贵的，死的海蟹可以炒可以酱爆，但是蒸食很影响口感肉质不推荐，我们这边还可以腌制作呛蟹，活得海鲜自然好死的也可以吃，活的贵多了，如果死的都要扔掉每年捕的还不够扔的
- cavar海蟹不是沿海那些海产品发达城市，情缘吃死的，肥。活的都很瘦。还贵。
- 成成死蟹肉质差活蟹很多，不是不能吃但不建议吃，即使刚死不久口感也差，我这边打氧的蟹都不怎么想买了，湛江
本帖最后由 成成 于 2017-9-5 01:52 通过手机版编辑