没有筋就缺少了灵魂一样

刀功要好，越薄越好。 iOS fly ~

品相不错，多来几张

今天卤的

好评，筋头巴脑的酱牛肉

两种颜色，如何做到？

没熟

不是吧，感觉1-2mm合适；薄到兰州拉面这个程度，口感跟吃纸差不多了啊。。。

哇，功力尽显，看着就好吃

这个当然了，卤筋滋味的馥郁，我猜老外都不懂

回复1#linkwood

这卤牛肉怎么做到的？里边熟外边不熟？

你需要的是金钱腱

饿了！

回复12#wjqlsh
熟了的 但是我也不知道为什么会这样的颜色。。。

我觉得最关键是老，嫩牛肉粉粉的，没有灵魂。


我喜欢筋肉油都有的，香。小尾巴~

回复4#张全蛋

怎么卤的颜色这么深，我撸出来颜色不入内啊

这个牛腱子比LZ那个好多了

羡慕会做卤肉的。人间美味。

楼主这卤肉颜色略怪异

回复17#xiaojia000

我黄酱放多了，王致和的黄酱

回复4#张全蛋

上品！

金钱腱,去超市买看得见的那种，jd往往的边角料

回复2#valen886

兰州拉面里的牛肉，薄如蝉翼啊，都透亮，先吃肉再吃面，不然吃完了面肉都找不到了，除非你把汤都喝了

推荐小高姐的酱牛肉教程

回复25#clafre

必须菜市场买新鲜的梭子形状的牛腱子肉

回复21#张全蛋

黄豆酱？我网上买东西卤料包给的教程里面没有这个料

回复29#xiaojia000

干黄酱，王致和的，酱牛肉，这个稍微加点有酱香味

回复30#张全蛋

下次买个试试

外层这么红，放硝盐了吗？

澳洲谷饲牛腱

是的，筋多的牛肉要适当湿一点，熟一点，趁热吃。要不咬不动。所以金钱腱是最贵的普通牛肉。也就比高端雪花便宜。小尾巴~

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