转自新华网：http://news.xinhuanet.com/photo/2013-10/18/c_125560286.htm


10月19日至21日即将在长沙举行的第23届中国厨师节上，由湘菜大师许菊云领衔的制作团队烹制一份重量创基尼斯记录之最的传统湘菜典型菜式剁椒鱼头，将成为一大亮点。今天，这个团队部分成员前往张家界市慈利县的江垭水库，捕捞这份创纪录菜式所需的一条体重超百斤的雄鱼，并将其运回长沙。

中午，团队的车辆抵达江垭水库。宽阔的库区水面碧绿如玉，波光荡漾，这条巨大的雄鱼与20多条大鱼一起，被养殖在一个几十平方米的网箱里。4年前，当人们在水库里捕到这条雄鱼时，它当时就已重达49.5公斤。

渔工们将一张大网放进网箱，水中众多的鱼儿刹那间来回乱串。最终，大鱼们都被围困在网中。两位渔工跳入水中，将其他一些鱼赶出来，那条超百斤的雄鱼王则被捞出水面，放入一个木质大水盆里。这条大鱼似有不甘地猛烈扭动着巨大的躯体，激起一阵阵巨大的水花，让在场的人们不由得惊叹它强悍的体力。

经现场测量，这条雄鱼王体长1.40米，至于它目前的体重，则作为一个悬念，暂时不予称量。人们将这条雄鱼用船运到一处码头上，然后转运到岸上一辆专门用于运送活鱼的水厢式卡车上。马达轰鸣，汽车载着大鱼一路远去。两天后，它将在长沙亮相于第23届中国厨师节开幕式上，并经过几位湘菜大师的精心手艺制作，成为一道创基尼斯记录的超重剁椒鱼头饕餮大菜。

雄鱼，学名为鳙鱼，其巨大的头部是制作湘菜剁椒鱼头的绝佳食材。为了制作这道将在厨师节上创纪录的剁椒鱼头，组委会在醴陵特制了一个直径达1.68米的超大瓷盘。

火辣的红剁椒与白嫩的鱼头肉的完美结合，使湘菜香辣的特点在“剁椒鱼头”这道菜式上得到了完美体现。今天在运鱼现场的许菊云大师弟子汤红卫说，大鱼一般腥味特别重，肉质也偏粗，为了保证这道特殊剁椒鱼头的色香味完美展现，他们的团队已精心制定了相应的方案，在烹制的手法和采用的调料方面都做了充分准备，相信到时候一定会给来现场品尝的人们一个惊喜。

本届中国厨师节由湖南省人民政府与中国烹饪协会主办，这也是中国厨师节首次在长沙举行。除了这道让湖湘食客们翘首以盼的特大剁椒鱼头之外，中餐技能创新大赛、全国餐厅服务技能大赛、中华湘菜厨王争霸赛等活动，也将是厨师节上的精彩亮点。

坐等鱼厨！

这鱼放生不是蛮好嘛，杀了干什么呢

现场食客吃完鱼头集体拉屎堆在一起又能申请一个吉尼斯

人家长那么大容易嘛，估计马上就升仙了。
我记得老外一般这种都是拍拍照后放生的啊，真是同鱼不同命啊

如果是野生的真是可惜，养殖的还好点

百年道行啊.....可怜可惜

这么大的鱼不放太可惜了……

这么大的鱼放了太可惜了

也有的人会这么想。。这么大的鱼不吃太可惜了

咋就知道吃呢……

这种鱼还是放了的好 有灵性的

1米多的鱼不稀奇，稀奇的是上次那只老鼠啊

胖头鱼长的大很正常吧

渡劫失败

罪孽深重

鱼是越老越灵性，为什么人就是越老越糊涂呢

其他不说 就说一点 鱼肉越大越不好吃。。。。。。。。。。。。既然捞上来了。除非有人花大钱买了放生 不然 呵呵

这鱼最精华好吃的部位在鱼身上的鳍，尤其是尾巴上的鳍。

[本帖最后由 syo7o8 于 2013-10-19 00:42 编辑]

鱼想：你叫我世界上最大的鱼，我死的也算有价值；竟然叫最大的“剁椒鱼头”.....

意义在哪里？？？？

在天朝，你放生，不过是拱手相让给别人吃

尼玛，这么大的鱼吃了不怕遭天谴啊

大水库里面这么大的鱼很正常的
少见多怪啊

人工养大的，有什么谴不谴的

应该放生的，没准500年后就变成妹子嫁人了

老外放生？前两天那个6米的带鱼回归大海了么？

记得带鱼已被捞起来就死了

一直覺得這種紀錄完全沒意義 什麼最大的漢堡 最大的披薩 最大的月餅 最大的餃子 最大的曲奇 看起來就難吃完全是商業活動， 浪費食材

只有一个鱼头的跺脚鱼头，确实世界纪录

简单科普一下，在海滩上就能捞起的带鱼不是死了的就是快死了的，根本没活的可能

这种鱼精吃了真的没关系?

我平时吃的也都是一个鱼头啊？

这么大的鱼，鱼肉不会很柔嫩，所以吃起来不会口感好。但是如果放生的话，这么的鱼会吃多少东西啊，生态会被破坏的。


所以啊，为了防止世界被破坏，为了守护世界的和平，还是吃了它吧。

就在我家附近，上午跑去还看了下厨师节的技能比赛，想起前段时间的中西厨之争，只能说，中餐秒杀西餐，

这么大的鱼不吃太可惜了！

就怕变身没完全，拖根尾巴没法操

记得说是深海鱼
发现时就死的了

任何深海鱼捞起来都是死的。。。应为没有那么大的压强会爆血管。。。

任何深海鱼捞起来都是死的。。。应为没有那么大的压强会爆血管。。。

别的不说，那么大的鱼不破坏鱼塘里的生态平衡么？

按照吃货的逻辑，你不吃就是暴敛天物