买了几个光面的不锈钢碟子回来用，蒸水蛋后碟面居然掉皮了，就好象是不锈钢表面电镀了一层什么东西一样，买时用磁铁试过是不吸附的，肯定是不锈钢的了。

首先说一点：同样是304，有磁性无磁性都有，取决于制造或者加工过程中热处理。奥氏体不带磁性，马氏体带磁性。
用磁性判断，是多数商家的忽悠手段。
掉皮不好评论

你这个是201不带磁的

不好说，有些上面是有镀层的。

我现在用的不锈钢盆估计就是镀层的，前不久用它煮了点花生，粘在盆底了（不是糊）洗不掉，最后用钢丝球才干掉。我也明白为什么有人说不锈钢锅超级粘了，估计就是这种材料。 我自己用过的三层底的不锈钢锅真不错，内面是拉丝的，没镀层之类的。

你这个不是304的估计

纯不锈钢应该是一种材质，否则就是假的！

真是搞不懂了

常用的不锈钢，304已经是日常用品中非常好的了，再好还有304L，316，316L，化工行业还会用到TP321牌号的不锈钢。买劳力士的话，就是904不锈钢了，耐腐蚀性能基本属于顶尖了，但是咱们买的厨具，大多数都是201不锈钢。靠带不带磁性来辨别是否为不锈钢实在没啥道理，不锈钢在加工过程中，多少会产生磁性，如果没有做消磁处理的话，你用吸铁石判断，肯定会以为是普通碳钢

304就是奥氏体啊

我的蒸屉用了三个月就锈了，联系客服还没说完，秒发一个新的，估计他们心里也有数

这应该是镀铬掉了

回丞相大人。。。理论上304确实是奥氏体不锈钢，但加工过程中，会因内应力或者热变形等等原因局部晶向组织变化。这个不矛盾

有的会镀层，增加抗腐蚀性（材料不纯）。

确定没磁性？轻微磁性也没有？

你这个感觉像白点，母材有问题

淘宝买药水。滴一下就知道是不是304了

淘宝都是文字游戏。你只要说我有药水检测的他们立马就改口。

用药水检测是不是可以判定？

我有次买一个东西，商品页面显示304不锈钢。最后问客服，告诉我只是面上镀膜304的。里面的不是。。。

家里有几个不锈钢碗，据说韩国货，貌似真空的，洗碗机越洗越亮，没什么掉皮现象。

不锈铁镀铬的？