那家都差不多

有照片吗？

莫尔顿没这个问题...
猪排的话鼎泰丰也都一致
还是卖多少钱的问题
就像我爸老是说现在电视质量不行，不如以前黑白的，我跟他说你跟当年一样1年工资买个电视，不行我立刻给你生个小孩

本帖最后由 久多良木健 于 2020-6-14 20:06 通过手机版编辑

想吃肉吃爽就得自己烧

大排是猪排。

鼎泰丰的猪排还行。

大排应该相当于牛肉里的西冷还是肉眼？

T骨。

想了下猪排我觉得应该越薄越好吃，葱烤大排比炸猪排好吃。

吃过一个大排大概也就一张扑克牌那么大，很薄，我谄媚低贱的对服务员说了一声这大排可够小的，被她鄙视的翻了个白眼。

不过上海这种猪排的切法应该来自于维也纳炸猪排吧？
维也纳当地的就是薄得像纸一样巨大一张

外面餐饮成本里有房租和人工啊。

怎么厚的起来。

菜场买五个大鸡腿不到20元，德克士才买一个。

大排其实薄点好吃。

我买回来都拿锤子敲薄。

薄的容易入味, 厚的入味要烧得久得多, 会贵很多很多
红烧肉同理, 做得好的红烧肉都是一盘100以上的

炸的话就是要弄很薄的，你自己试试

以前单位食堂的红烧大排，肉的厚度也就1.5mm左右，份量全靠两面的淀粉烘托