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壹週刊報導，接獲爆料指出，高屏地區的團膳、便當店以及近百家學校營養午餐的現煮白飯，為求方便，都委託工廠供應，但現煮白飯4小時就開始變質，工廠業者為防腐，使用化學藥劑煮飯，其中一款藥劑主成分竟是「反丁烯二酸」。
而該報導指出，負責煮營養午餐白飯的是，位於高雄大寮工業區的甫洲米食工廠，站在工廠內聞到的不是煮熟米飯的香味，而是刺鼻難聞的藥水酸味。
ETtoday報導，高雄市教育局30日回應，目前已有15所學校團膳暫停使用該廠的白飯，已找其他廠商協助處理。
食藥署：合法使用
自由報導，食藥署對此表示，「VN-151」、「VN-103」都是合法食品調味劑，混摻並不違法，食品添加調味劑目的是增加風味、抑菌效果，但實際上業者不會過量添加，否則就會改變食材風味。
檢方：目前僅查獲合法添加物
NOWnews報導，高雄地檢署指出，高雄市衛生局執行行政稽查，當場發現食品添加物的包裝，而這添加物為粉狀的VN101、VN103（鮮保利），業者宣稱這是為了「制菌」才添加的添加物，未發現其他的化學藥劑，雖然VN101、VN103是食藥署公認合法食品添加物，但檢方還是請衛生局人員採集已添加過VN101、VN103米飯送檢驗，以確定成分有無違反法規。
業者不服將提告捍衛商譽
自由報導，被爆料的業者「甫洲米食」30日反駁說，媒體所指的防腐劑VN103、VN151是PH值品質改良劑，只有客戶提出特殊需求時才添加，根本沒用在學校營養午餐，將提告捍衛商譽。
甫洲米食今天正常運作，並且開放媒體進入生產線參觀製程，廠區內也可見引發論議的VN103品質改良劑，廠方人員說，VN103添加量為米飯總量的千分之5。
甫洲總經理吳宗霖出示衛生局、FDA昨天聯合稽查的稽查單，內容僅見「輸送帶塑膠簾、地板、棧板、牆壁有霉斑」、「電風扇不潔」缺失，要求改善。吳宗霖強調，如果甫洲真的使用黑心防腐劑，昨天就被勒令停工了。
專家：合法的食品調味劑，就可用在各類食品
蘋果報導，台灣國際生命科學會秘書長、食品科學專家張月櫻表示，只要是合法的食品調味劑，就可用在各類食品、安全無虞，但對業者而言，食品調味劑也不是非加不可，通常會使用的業者目的是增加甘味、鮮味及抑制微生物增生效果。
以《壹週刊》報導中提到鮮保利VN-151為例，販售該產品的振芳公司網頁上載明其主要成分為甘氨酸、醋酸鈉（無水）、酵素製劑，適用類別為澱粉加工、主食製品。台灣大學食科所退休教授孫璐西表示，甘氨酸俗稱味精，醋酸、酵素可延長保存期限、抑菌。
文青別鬼扯：這不是食安事件
「文青別鬼扯」則在粉絲頁上表示，這不是食安事件，根據他們團隊的查證，新聞中提及的VN-151和VN-103，就是設計使用於「主食類（澱粉 / 麵米食）」的抑菌產品。VN-151對革蘭氏陽性菌的溶菌作用強，並對耐熱性枯草桿菌、乳酸菌等抑制效果顯著。一般加工食品皆可使用，例如澱粉加工、豆製品、調理食品、肉製品等食品之抑菌。
而VN-151的主要成分為甘氨酸、醋酸鈉（無水）和酵素製劑。甘胺酸是一種胺基酸，日常生活每天都會吃到，安全性不成問題。醋酸鈉是合法添加物，也可以來自醋與小蘇打的自然反應，所以也很安全。至於酵素，算是一種蛋白質，只要人體可以消化，基本上也都是安全的，酵素製劑也是一種合法的食品添加物類別。
「文青別鬼扯」嘲諷道：「可笑的是，媒體又訪問臨床毒物科醫師，醫生則表示，長期且大量食用丁烯二酸─鈉的老鼠，有致腎衰竭隱憂。廢話，你告訴我，有哪種東西『長期且大量食用』不會出問題？長期到底是多久？大量又到底是多少？」
延胡索酸，又名富馬酸、紫堇酸或地衣酸，即反丁烯二酸（IUPAC名為(E)-丁烯二酸），是一種無色、易燃的晶體，由丁烯衍生出的羧酸。它的化學式是C4H4O4。燃燒延胡索酸會釋出帶有刺激性的順丁烯二酐煙燻。它的味道像水果，並在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發現。
延胡索酸用于製造聚酯樹脂及多元醇，以及作為染料的媒染劑或是調味料。它是一種普遍的食物添加劑及膳食補充劑，且有時在飲料或發酵粉中作為酒石酸的代用物。
[本帖最后由 vvvincent 于 2015-9-30 22:51 编辑]
