小时候老爸经常卤牛舌，牛舌那种独特的口感和香味一直就是我的最爱。
那天去牛街聚宝源吃涮肉，顺便在那边的牛羊肉店买了块牛舌，回来洗净丢卤水里文火2个小时，拿出来把外面那层硬皮给撕掉，继续再丢进去卤1小时，其实这就可以吃了，但是为了增加香味，准备再烤一烤。为了更进味，我把牛舌泡卤水里一个晚上，第二天才拿出来用。

牛舌放烤盘上，烤箱预热180度，先放进去烤15分钟。


之后准备配菜，配菜可以自己选择喜欢的，我选的是胡萝卜，西兰花，57号三色意粉烫熟，洋葱和杏鲍菇下锅爆香，最后用卤水，橄榄油，盐，黑胡椒，综合香草拌匀。土豆切条炸成土豆条加盐和黑胡椒拌匀。我是不准备弄主食了，所以加了意粉和土豆，喜欢被的主食的可以不加。

接着就是把拌好的食材铺到牛舌周围，再继续烤15分钟。

OK，出炉。

片一下就能吃，建议片得厚一点，肉厚很有口感

牛舌肉质细腻，且脂肪含量低，多吃点也没关系，配上剩下最后一支薄若莱，一顿美味的午餐:D

食指大动~~~~~
作为烈性肉食动物的在下非常想尝尝~~~~

赞啊楼主又出手啦

和牛舌吻。。。。。。

确定是牛舌?

口水啊

好恶心，从来不吃舌头之类的。

建议试试...相当好吃...

当然, 你看到原体的话, 受不了是正常的...

牛舌有股特殊的味道我吃不惯。
鸭舌吃起来无障碍。不过我最喜欢的还是牛百叶，猪肚，蜂窝肚这几样下水。

牛舌不好清理，学到一招

牛舌还是颇赞的
猪舌其实也不错，但是脂肪多一些，没那么健康
想吃猪舌，请去一手店


ps。lz如果离牛街近的话，可以向西走，到白广路，在总参三所对面的钢设总院食堂，中午有时候会卖卤好的牛舌，也是很美味的
pps。我上次吃是在一年前，也许已经不卖了

算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草，算死草

我也很喜欢吃牛舌，我妈做的没这么复杂，但是很强的嚼劲，很好吃

PS：牛是宠物，鄙视吃牛的人，一点道德良心都没有，完全是野蛮行径！强烈谴责！:D

求推牛街附近好吃的店，我上次推荐了一个，大伙烤肉，另外，吐鲁番餐厅每天早上的早餐，那也是响当当的，聚宝源的火锅绝壁正宗死~麻痹的，4年前大学同学来北京出差，请他们去吃聚宝源，走的时候竟然有人说就他妈的吃火锅。麻痹的，聚宝源绝壁火锅中的奇葩！顺便求附近靠谱家常吃饭的店。

诶。。。我吃都是在烤肉店吃那种切得薄薄的一片一片的

你吃鸡蛋不

牛舌很赞啊。。lz做的看起来相当好吃。。

最喜鸭舌，牛舌没吃过不知道味道如何

不吃心肺，但巨喜欢吃牛舌猪舌，口感真它NND无敌

都没人舌好吃

过年吃的腌猪头，整个煮出来后趁热掰着吃，简直是人间JP啊~！！！！！！！！！:fq55: :fq55:

吃牛舌的你们还有人性吗？牛那么可爱是人类的朋友，你们吃它的肉就算了，居然把舌头割下来食用，令人发指

口味真重

猪舌口感偏爽口多一点感觉
以前菜市口西就有个卖这些东西的店，挺多人在那买的
牛舌外面卖的有时候外皮处理不干净，很影响食欲

牛舌真的吃厚片的，那口感是相当赞的啊

猪舌也不错，而且比较便宜……

喷了……

没处理前口味更重

太嗲了。在德意志乡下的我表示楼主很过分……

我 想象了一下，，你真恶心

posted by wap

马克一下回家看。

你不应该泡卤水一夜，那样是容易入味。

不过也会烂过头

喜欢吃各种牛羊杂碎，舌脑肠肚。 而且纯荤， 呵呵

做成这样好恐怖。。。。我是肯定不敢吃了
还是一片片的那种好。。魔都久光超市有售 味道秒杀小南国烧烤 嗯嗯。。

西安贾三灌汤包家的牛舌绝壁给力

上图，上图。

流口水了！回头一定试试~

看着就狂流口水

当时考虑过这问题，当时想烤的话能令肉质收紧，所以没在意，最后成品其实还行，没有那么软烂
吃不完的根部切片，丢麻辣香锅里，又一顿

啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊
吃不了你们这群吃货~!~!~!~!~!!!!!!
口水流了满地

好吃好吃

什么时候上烤牛鞭的图？