商界新贵NO.10
任泉名下产业：八家餐厅
年营业额：1千万，资产总值过亿

任泉近年在影视方面表现平平，却是餐饮业异军突起的新贵。目前他拥有八家餐厅，分别是蜀地传说（北京3家、东莞1家）、江南小厨 （北京1家）、蜀地辣子鱼 （上海3家），每间均投资过百万，收益也相当可观，据任泉说，“（餐厅）一家分店投资一般过百万，平均半年以后开始赢利，年收益率在20％至30％之间。”以收益率25%计，每家店营业额每年125万元，8家店总额自然轻松超过千万。除此，任泉还持有市值数千万的房产、华谊股票等资产。

[本帖最后由 陆逊 于 2012-5-29 20:47 编辑]

蜀地辣子鱼我记得安福路附近有一家

以前去看话剧的时候有时会去吃

个人感觉一般般啦

每家店1年营业额才125万?
每天才3000多的营业额

应该是盈利吧

年收益率在20％至30％之间


这是盈利100多万，营业额100多万早就关门了

被厨子黑了

开餐厅收益才30%，不太可能吧

原创的？不是转帖？那么。。。
开始盈利是指越过了盈亏平衡点，不是说做了一百万净利润出来收回初始投资了；同样的，年收益率在20%-30%之间是指初始投资100万元，年净利润大约在20-30万，当然前提是他一个股东并且全部利润都分配。实际情况下获利计算自然要复杂一点，但是绝不会是指120-130万营业额。
举例来说，100万投资一个代理类贸易公司，按现在常规点的资金流转率，大概做1000多万的营业额，毛利率3-5%，剔掉各类费用交掉税，净利润差不多1个点，也就是说他做了1000W+的营业额，但是年收益率在10%左右。
这么粗鄙地解释一下能明了不？稍微无聊一点的ebitda就不扯了，屌丝一个不敢谈太细，怕露马脚。
此外我也跟风叫一声老师，别的不多说了:D

你们吃的菜，大头都花房租上了

我艹
当年不是他欠人家卖菜的钱么
了了么？

真的赚钱？以前他在村里的中国电子大厦那开了家蜀地传说，开业5折，同事去吃完了以后当着他的面说真tm难吃

营业额125万？还是营业利益125万？

看来准备炒作了是吧，反正没吃过

老师什么都懂，但到现在还没发财，真是奇了怪了。:D

转帖

南都娱乐版的转载，原文就是营业额revenue

不是利润profit

请仔细阅读顶楼

每家店投资100万元

如果盈利是100万，年收益率应该是100%

里神这个例子，年资金周转了10次

显然一个餐厅年资金周转率达不到10次的

是滴，我只是举例说明营业额、赢利的区别，解释一下收益率的算法

我更新了顶楼

事实上，任泉干餐厅还亏本过

任泉：我的餐厅像我的孩子
2011-07-07 16:12发表


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“演而优则商”是娱乐圈的常事，明星开店在风云变幻的今天也不算是什么新鲜事了。然而表面光鲜亮丽的明星店铺真的能挣钱么？细数娱乐圈经营的明星餐厅，可谓各有各的特色，例如：青纯气质美女高圆圆与朋友合开的蜜桃餐厅，经营正宗泰国菜的台湾明星吴奇隆的柠檬叶子泰式餐厅，孙悦的平安天悦饺子馆到孙家闺秀酒楼，以及众明星合开的经营越南菜肴的非常越餐厅，其中就包括了胡东、孙兴及孟广美群星云集的老板阵容更为店铺增色不少。他们的店铺生意红火，宾客盈门，而近日做客《名人堂》的嘉宾，正是明星开店当中的一员，也是其中的佼佼者，单枪匹马以经营川菜与东北菜为主的蜀地传说餐厅老板——任泉。

任泉做客《名人堂》

演员出身，一直将餐饮业作为副业的任泉，几乎可谓是娱乐圈内唯一拥有国家颁布厨师证的餐厅老板。在节目中被主持人彬彬问及你的公司跟你是什么关系时，任泉说：“说实话真的像很多人说的那样像自己的孩子，或者亲人一样。”任泉更在节目中称只要看到餐厅的招牌，说着那四个字（蜀地传说），就不会在意餐厅是否盈利。任泉更解释说：“是你付出精力，你要培养它，你是有感情的。”
当主持人彬彬再次提问任泉：有一天你会放弃这个餐饮业吗？任泉说出了发自肺腑的内心感受，任泉说：“我觉得不会，你在说那两个字的时候，让我突然觉得很心酸。没有人敢跟我说这个话，也没有人跟我说起过这个话。要说放弃，我真的是舍不得，有种割舍不了的情感。”

任泉现场讲述

任泉在节目中说，我的店有开也有关的时候，其实每关一家店我都特别难受。并进一步说，难受主要有两点原因，其一，店关了那些人怎么办，其二，很多东西例如设计都是我亲手去做的，所以真的是很难舍弃。

节目录制现场

任泉在节目中毫不遮掩自己做餐饮入行的初衷，任泉在节目中说：“其实一开始就是谋生的一个手段”。然而从最初的8张桌子起家，到如今的6家店，分布于北京、上海等地，
蜀地传说还在不断的发展壮大，任泉也在经营的过程中不时的总结着经营的秘籍。

节目录制现场彬彬与任泉

想知道任泉的创业故事吗？想了解更多的创业经验吗？任泉《名人堂》讲述奋战商业十余载的商业创业经，更多精辟观点，更多精彩内容，敬请关注由美丽女主播路彬彬主持的《名人堂》，本周六21:18
BTV财经频道为您带来本期节目《任泉经商》。

餐饮是不好做，自己做太辛苦，用人的话很难用对人。

最近公家一直在开会商量在天津设立个合资公司的事情，乍一看到老师觉得好萌啊

够交房租么

前边里神说到半年过了盈亏平衡点，我给各位解释一下

开餐厅，有前期投资，比如房租、装修、餐具、家具，这些都是前期投资，一旦餐厅开业，这些就变成“沉没成本”sunk cost，就是不可挽回的成本，无论你餐厅是艰难度日，还是就此倒闭，这sunk cost也无法挽回

餐厅还有运营成本，比如10个员工，每天工资支出500元，每天菜品原料支出1000元，柴米油盐酱醋茶煤水电支出500元，这总支出是2000元，如果你每天的营业额达到了2000元，就叫“盈亏平衡”，也就是收入和支出相等

如果你每天营业额只有1500，这就意味着，你餐厅多开一天，就要多赔500，那么不如就此关门大吉，立刻止损

如果你每天营业额超过了2000，就叫你过了盈亏平衡点，那么就算你前期投入的sunk cost无法挽回，那么餐厅每天营业还是必要的，因为有的赚

通常意义的“回本”，就是过了N年后，把全部sunk cost也收回了，那么每多干一天，就是净赚一天

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所以任泉所谓半年开始盈利，就是半年后，每天的收入（营业额）才超过每天的支出

不是说任泉半年就把前期100万的投资全收回了

任泉要有这么牛逼，早上市了……

[本帖最后由 陆逊 于 2012-5-29 21:17 编辑]

吼吼，里神推的准油，我现在还在玩……

最近也看好山东黄金

总之资源股我觉得可能引领反弹

哎，老师一来，这帖就高端了

我无意把话题整到谁也看不懂的程度

但是我对于早点摊年净利30万这种吹牛不打草稿的都市传说实在是难以接受

凡是发财的，全是我XX系列

全是道听途说，还都是无名氏

有名有姓发大财的，没有……

年净利30万，按照30%的餐饮业利润率，年营业额要100万

也就是每天营业额3000

于是纷纷有人爆出，某某鸡蛋饼摊一天卖出500套甚至上千套，什么四个锅一起炸，两只手煎八个，比练杂技的还牛逼……

不可能，这饭馆不走酒水利润么。

拜读老师贴

任泉饭店欠债不还惹债主讨要 经纪人不认账2009-12-4 12:48:45


作为明星，自身本来的活动经费就不可小视，再加上自己的副业，经济水平都要高于常人，因此还出现欠债不认的行为就不可理解。昨日(7月22日)上午，演员任泉经营的饭馆门前聚集了十余名供货商，他们举着“还我血汗钱”的标语，要求任泉出面解决经济纠纷。7月22日，任泉经纪公司华谊兄弟的王小姐表示：“任泉与此事无关，并早已向这些人做了说明。”
昨天上午，“蜀地传说”(蓝岛店)前，聚集了十余人，他们手持五张标语，上面写着：“蜀地传说还我血汗钱”。据悉，他们均为“蜀地传说”(女人街店)的供货商，去年11月至今，餐厅已拖欠他们70万的货款。该店在今年3月底已拆迁，原法人代表也在拆迁前一个月将店转给他人。由于现在的老板根本联系不上，这些供货商想到这家餐厅原来的老板是演员任泉，于是集体来到“蜀地传说”(蓝岛店)讨说法。供货商代表表示，他们签订供货合同是在餐馆转手前，写的是按月结算，老板又是明星，所以比较放心，没想到事情会这样。
任泉的经纪人李雪表示，任泉在今年初已将女人街店的股份转让他人，所以跟任泉并没有什么关系，希望这些供货商能遵循法律程序解决。至于为何在拆迁前一个月匆忙以低价转手餐厅，任泉所属公司的王小姐表示：“这是任泉和其他股东商业规划问题，他有自己的考虑才转手，拆迁、欠款之类的不会影响原有规划。我们也不清楚具体原因。”

饭店拖供货商货款太正常了，我被坑过N次，幸好被坑的都是利，本早收回来了

求里神推荐:D

PS：1945，天津不是有个老赵煎饼果子么，年净利润100万+

从上边任泉餐厅拖欠货款的新闻来看，从头一年11月到第二年3月底，一共是5个月，除掉拆迁前停业的时间，就按四个月计算，拖欠货款70万，平均每月货款10几万，和顶楼的年营业额125万的确比较吻合

如果任泉的餐厅一年能净赚100多万，还会把70万的货款拖五个月吗？

营业额125万，你帮他算算光房租就得交多少，还有人工开销，设备原料成本，加上工商，消防，卫生，安保这些白道黑道的费用。

当然你也可以说他经营不善，生意不好，那开8家干嘛？

[本帖最后由 级替四 于 2012-5-30 17:30 编辑]

他的经营的确一般，开业前半年，每天的支出仍然大于收入

也就是说，如果前期投资是100万，那么餐厅在前半年每经营一天，都在多亏损一天

你说的这些成本，恰恰可以解释，比如刚开业时，每天营业额2000，半年后营业额增加到4000，平均每天支出3000

所以他的店有的转手了

你要喷早点摊，应该用更合适的例子，这种开饭店一年营业额125万的，属于是经营不善的。

任泉作为明星，他本人应该有一定的资源，加上明星效应，如果明星开饭店还要经常破产，我们凭什么相信早点摊能轻松年净利20万以上呢？

同样是餐饮业，凡是有名的都是赔钱的，凡是发财的全是无名氏，真实吗？

事实上，国内很多餐饮加盟店，都是赔钱的，这也说明了餐饮不好干

为什么有品牌有口碑的加盟店要赔钱，没品牌没口碑全靠手快的早点摊却能发大财呢？

这明显不符合市场规律……

这啥饭店啊？营业额不如我5线小县的一个饭店？