老婆跟我提了，我了解一下几百快一个，铁锅才十几块呀！！！没用过无烟锅。也没看别人用过，求科普。看某部片，好像可在客厅里煎东西。好像挺神的。是不是可以完全淘汰园低炒锅了。你们家里用的什么锅？

本帖最后由 shou15 于 2012-12-13 17:12 通过手机版编辑

鱼死遭！

同样的油
用一种不起油烟，用另一种锅起油烟，唯一的解释就是不起油烟的锅加热性能真糟糕。

当然如果你做菜从来不用爆炒，那无所谓了。如果喜欢爆炒，那这种锅只能呵呵后了。

简单的来说，无烟锅炒菜是用闷，熬而不是炒。热度达不到炒出来的菜好吃个即把。

[本帖最后由 暖冰 于 2012-12-13 22:45 编辑]

闷

蒸才对吧

不过确实没有油烟 无水少油的烹饪方式

但是味道嘛 就仁者见仁了

这样啊！！！还真不知道。不能爆炒，还是炒锅吗。你这样说这东东不是有欺骗成分吗。我从电视上看到都是说的很好的。超市里也是几百块一个。那我家的圆低炒锅可保留了。

不可能有无烟锅的

温度不到当然没油烟

老老实实买个不太贵的不粘锅，这玩意是消耗品，用的时候火别开太大，还能用额久一点

一般一年多就要换的

平底锅炒菜只能呵呵厚。。。。。

无烟锅的原理就是下面有个夹层，限制了温度，只能烧到400度好像，
温度上不去油都烧不开自然就无烟了。。。

不能爆炒怎么收汁？

你家里会爆炒?
火要旺到在锅里烧, 然后上下颠那种

不粘锅得用竹子做的锅铲,太难用了,还是普通的铁锅好用

铁锅才十几块呀

没那么猛，，，，，又不是大排档。还上下颠！！不过烟还是会冒的。

铁锅现在只要几十块了 上次200不到搞了个～～