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话说在国外吃了老外的日常食品之后，我发现所谓 barbeque（BBQ）不是特指烤肉这种食物，也不是特指烧烤这种工艺，而是指某种奇怪的调味…

不管是什么原材料什么工艺，只要调成这种奇怪的口味，就被称为 BBQ，就像“偶像”其实是一种职业一样…

是因为美国烤肉时最常用的bbq sauce基本都是红糖，芥菜酱（Mustard），柠檬汁几样东西调制成的，总体是甜酸味，再加上碳烤时产生的烟熏味就成了你所说的bbq味道了。

虽然说你做啥菜都可以买瓶bbq sauce往里放出来这种甜酸味，但美国人如果说去吃barbecue，是真的要不去外面馆子吃烤肉，要不就是自己在家生火烧烤。特别是南方基本家家都有烧烤的炉子。

我第一次买 BBQ 味的东西，还以为是和国内的烧烤一样的味道，结果尝了之后，我艹？？！

第二次买，完全不同的地方，不同的食物，咬了一口，我艹？？！还是这个味道

然后就顿悟了

外国的好吃还说国内的好吃

当然是国内的好吃，韩国的也好吃，美国的就太奇怪了

那是因为国内烧烤是咸、辣口味，韩国烤肉蘸料偏甜单也还好。而且中韩的烧烤都是薄肉、大火快烤。而美式bbq是大块大块的肉用炭火慢烤出来，刷上厚厚的甜口的酱，风格完全不同。

bbq常烤的肉有beef brisket（牛胸肉），适合切片吃；猪肉，大部分是像这次kfc的汉堡那样，烤熟后剁碎了夹汉堡或三明治里吃；香肠，这个因为就算外面刷酱但内部不会改变味道，偏咸所以适合国人口味；还有就是我的最爱，baby back ribs 猪肋排。好排骨其实怎么做都好吃，但我很喜欢外焦里嫩、脆骨嚼起来都呗带劲的碳烤肋排配上bbq酱甜甜得感觉。



美国吃的东西调料有大量是甜味的，国人刚来是不太习惯，但适应了能够品味别人家美食的风味才是合格的吃货~~

我觉得BBQ酱有种奇怪的刺激味道，不是单纯因为甜所以不爱吃。

我是一个完全的BBQ爱好者，从安装架子，生火到不同食物的烤法都能熟练操作。但是就是吃不来BBQ酱的味道，只能刷一小点酱。看着食物被烤熟的过程简直是享受。

另外食物的烤法也是一门讲究可以讲很久。 初学者把食物随便码上烤架是不对的。

说的我口水出来了，可惜这周没空BBQ

BBQ酱而已 就算不是烤的东西 也可以加这种酱
比如 炸鸡翅膀 也可以点bbq sauce口味的
其他还有 Buffalo, Ranch, Cocktail 等等