央视315晚会曝光麦当劳(微博)违规操作：原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间代售。

以下为文字实录：

接下来，我想跟大家说一家公司，这家公司今天市值是999亿美元，将近1000亿美金，这是一家餐饮企业，在世界各地有超过3300多家餐厅，在中国超过1400家餐厅。这家餐厅的名字就叫麦当劳，很多中国消费者选择麦当劳，因为大家知道麦当劳有非常严格对食品采购的标准，我今天特地把麦当劳始终坚持的经营原则抄了下来，这是一个四个英文字母组成的原则，叫做QSC&D原则。Q，高品质的食品。S，要有亲切友善的服务。C，要有清洁舒适的用餐环境。D，要物有所值。正是因为这些标准、选择，麦当劳得到了消费者的亲睐，同时成了全球最有价值的品牌之一。但是麦当劳这个餐饮在全世界3300多家餐厅，每一个餐厅都恪守了这些原则，做到了这些标准？事实又是怎样？我们看一个短片。

这是麦当劳袖珍参考手册，手册对麦当劳食品流程制定严格操作规范，包括每一种食品保存期和存储位置都有详细的规定，例如生财、黄瓜片，各种肉质品放在保存箱也有时间，对于这样的规定，员工在接受培训都知道这个原则。这些精确到分钟的规定，是为了保证麦当劳食品的外观、口感和卫生质量。这厚厚的一本品质参考手册，也充分赢得了消费者的信任。但真实情况究竟怎样？

这是位于北京三里屯一家麦当劳店，这家店的食品制作流水线上有两个保温箱，上面各有一个表格，写着不同种类煎炸时间，当超过规定保存时间，计时器会自动报警提示，报警提示意味着保温箱食品过了保存期，过期产品应该被扔掉。然而，当四个保存箱都发出了警告，当班员工并没有把里面的肉品取出扔掉。如果重新计时的货品仍然销售出去，会不会再次重复计时？会延长保存多长时间？2011年2月1日，员工炸的机器，六分钟放进了保温箱。一直到14点35分，保温箱中的鸡翅仍然在，此时超过保温期1小时24分钟。吉士片拆了包装两个小时外观会发生变化，应该丢弃，这天凌晨一点十分，摆放着两个已经拆包但是没有用的吉士片，过了几个小时仍然被员工用做早餐的吉士蛋汉堡。

麦当劳各类甜品派是颇受消费者喜欢的，麦当劳规定甜品派炸出90分钟内应该销售。每一个甜品派外面都有一个纸质包装，员工上面标注了最晚售出的时间，但是有时候发现这个标注的时间会更改过。原本快到期的甜品派，员工一换包装，又向后推迟一个小时，有时候员工将甜品派包装更换上新的，重新写上时间代售。在麦当劳三里屯操作间曾发生这样一幕，一个包装袋中生牛肉饼翻落散在地上，员工又重新拣起来。掉在地上的牛肉饼，没有经过任何处理，又被放在袋子中备用。麦当劳原本有详细的操作规范，并且对每一位员工都进行了培训，为什么会发现这样的情况？都要计算成本，拟非了多少成本都要计入成本。跟店也有关系，跟经理的奖金和员工的分析都有关系，你盈利了才有分红，你亏了本还拿什么分红。2012年3月1日中午，一位员工从冷藏库中取出已经解冻的生板烧鸡肉，上面标注到期时间是2月29日。

我手里拿的是麦当劳袖珍品质手册，这70多页的文字，应该说把一个餐饮企业应该实行的操作规范可以说描述的淋漓尽致。关键时，说到了，就要做到，而且是所有的员工无时无刻，任何地点都要做到。更重要的是，不仅仅是在消费者看得见的地方做到，在消费者看不见的地方，比如厨房，更要做到。在消费者看不见的地方，靠的不仅仅是监管，靠的更多是你的品质，你的道德，你的良心，你的诚信。

我们节目报道之后，有关部门已经引起高度重视，相关部门准备调查这个事。接下来进入“3.15”晚会第一次的权威发布。

[本帖最后由 livealive马甲 于 2012-3-17 17:24 编辑]

KFC给了多少钱

我不是给M洗地
1家M就能代表所有的M了？

当然 在TG这个环境下 基本上也就这样了

315也沦为捞钱工具了吗

我可以说南桔北枳么？

什么企业一到天朝就变味，究竟是什么原因造成的？

肯德基下血本了啊

kfc和m说自己按照标准，全球都一样，sb才会信

之前我不是曝光过kfc的问题了么，我可以负责任的说，国内的kfc跟m一个操行

标准都是统一的，这个差不了那里去，手册我看过

但执行的人是中国人，这个我就不地图炮了，各种原因都有，结果就是同美国相比（当然你要跟印度越南莫桑比克的麦当劳之类的比我也没辙），我们差很多

但这事不是今年才有的，很早以前就有了，你们一直吃不也没病么，只能说他们的原始标准定得高，按照原始标准肯定不会有事，如果你非标的话，也不怎么会有事，呵呵，没办法，如果你认为kfc跟m的现在标准你接受不了，那你干脆别在tg吃饭了，除非你自己做

最后再强调一次，同路边摊跟一般的大众餐厅比，kfc跟m的标准要健康、卫生的多

有些地方实在不像话
我家那里的M就是
那次给我的汉堡面包已经干到咬不动了
被我一顿骂

主持人不是说了吗 说到就要做到

主题不是要讲诚信吗

不过这也算是打黑枪 有点暗示的意味

尽管这样我仍然相信比国内绝大多数餐厅强

麦当劳到了拷问自己灵魂的时刻了

大屁股你说句话啊！

道理人人都懂 执行起来没人愿意 这事儿无解

上次我去香港海洋公园的M，面包干的不得了，难吃死了，肉也少。

天朝能先把危害性高出几个数量级的地沟油瘦肉精防腐剂管好再说吧。。。

对CCTV来说，315早就是捞钱工具了。

不管好自家孩子还去骂邻居的。

麦当劳是加盟制吧，管的过来才怪。而且天朝所有快餐不都这德行吗？

KFC和麦当劳都只是B级的食品安全场所啊。

这不就是“天朝的食品标准比国外落后”的典型实例么…

弱弱的问句，m这a级食品安全是谁发的？

今年这炮不响啊。。。

天朝的麦当劳kfc的标准和外面的是不一样的，在国内店我从没在吃过新鲜土豆削的薯条

以后是汉堡王的时代了！！！

98年同学在本地KFC兼职打工的时候爆料比这黑暗，鸡翅发黑变质，主管就告诉多用料粉腌制，然后炸了一锅，一人吃一个，吃不出来明显味道就正常卖~~~款台收钱的自己可以有灰色收入，客人点完餐，收完钱，然后操作退餐，直接钱留到自己手里，当然要胆大心细，还得领导默许。制度确实完善，连开店进门先开那个灯都有规定。当年吃了不少KFC，因为有食物超过时限可以当垃圾处理的规定，同学当时做过一段时间晚班，所以都是晚上十点左右炸一锅鸡翅和汉堡中间的胸片，然后没客人来，接着就第二天回学校的时候给大家当早餐。

麦当劳最近的质量确实有所下降，

超过40%的麦当当在国内，惊了

都是为了GDP为了政绩
考核官员的主要还是GDP

要污染还是要政绩？
要消保还是要政绩？
傻子官员都不会选错
至于法律无所谓了
法院只是下属机构没有独立性

满大街的超市里都快发臭的食物不算过期食品，又何必纠结那MC的一小时呢？

搞笑，薯条本来就不是新鲜土豆出来的，是经过工厂加工过的，别说薯条，M里面的食品有一部分都是工厂出来的，而不是农场，例如颇受争议的牛肉汉堡
这是M记的特色

有一天你发现自己被关在精神病院，你什么看法？

我这里都是2b，恩，那么外面的人也肯定不正常，因为我周围都是傻子

这个逻辑符合你的思路么？

井底之蛙就不要出来现了，有空多出出国，转转看看吧

当然你有钱可以欧洲美国一日游，没钱也可以去新马泰啥的，我不敢说这些国家都比tg好，但人家确实有好的方面，难道中国的东西差，国外的东西就必须更差么？这样才能满足你扭曲的自尊心？1对1的比较，数据说话

美国的食品药品安全管理局标准高，这个不用抬杠吧？很多美国企业不敢在本国乱放东西，到中国就变味了，因为我们没标准，或标准低
南亚一代虽然有的标准比我们还低，单人间那边污染少，饮食比较健康，而且佛教基督教啥的多少对道德方面有些约束，这个也不用抬杠吧？

tg是标准低，无信仰，人心黑，为了钱啥都干，这个你要抬缸么？

今天去开封菜吃了个烤堡，爆炸难吃，草！

你麻痹一家店的一两个小时怎么了，太搞笑了，人也没用地沟油，就算用地沟油也是中国人用的，中国人不打中国人，嘿咻

为了表示谴责，明天去吃一顿！

麦当劳的牛肉就是渣子

CCTV有资格骂麦当劳？

你吃过带皮的吗？？天朝kfcmcd的薯条基本吃不出土豆味

生土豆也是煮熟或者煎熟再油炸的吧，能直接就下过炸？

为了爆而爆.如果把问题都找出来 那天天都是315的东西
不然没有关注度了！

活该。连疯子和乞丐都去的地方，你们觉得会多干净？（疯子和乞丐是字面意思，无嘲讽）

上海麦当劳再怎么样也比坑爹鸡强，坑爹鸡才是真的加盟呢，员工素质差很多的

今天中午午饭就吃麦记了

M的薯条至少不是用地沟油炸的吧

m记是直营的，，，

K记塞钱妥妥的~~~
明年期待汉堡王中枪

央视该去北京站看看那儿的KFC