http://news.163.com/18/0912/10/DRGFNLBN0001875P.html

9月8日晚，祝先生和夏先生乘坐高铁G505从北京回武汉，途中二人到餐车买了两盒盒饭，不料食物发霉变质，夏先生因没注意吃了大半盒饭，身体出现不适。目前，盒饭企业涉事生产线已停工，相关负责人独家回应表示，食物发霉可能是运输过程中包装破损所致。

从祝先生提供的图片可以看到，他乘坐的是9月8日下午3点40分从北京西站开往武汉站的G505次列车，而车票旁的盒饭的确出现了明显的霉变现象。

盒饭外包装显示，生产商是上海新成食品有限公司华洲路分公司。事发后，看看新闻Knews记者来到生产企业，目前整条生产线已经处于停工状态。

这家生产商采用十多年前从日本引入的杀菌技术，在高温高压下实现无菌，生产出来的盒饭可常温保存，保质期达90天。此前，该企业每天为高铁供应1万多份盒饭。这次出事的批次，是8月23日生产的红烧牛肉鸡翅，9月5日发往长沙基地，共300箱3600份。企业表示，发霉的最大可能是物流运输过程中包装破损所致。

看看新闻Knews记者查询资料发现，这家企业的高铁盒饭之前也发生过发霉情况。对此，企业负责人表示，在出厂前，会有十万分之一的概率出现密封不到位的情况，因此会经过10天左右的留存期再对外发货。企业方面表示，事发后已约谈物流供应商，同时研究是否加装一层密封包装。

目前，浦东新区市场监管局已将涉事批次的留样封存、做进一步检测。此前生产的高铁盒饭，也已暂停发货。

（看看新闻Knews记者：张英 编辑：余寒静 责任编辑：傅群）

http://www.kankanews.com/a/2018-09-12/0018585188.shtml

小日本真是太坏了，故意转让这种技术毒害中国人

我还以为是辐照

小日本就是坏，无限续杯可以喝到天荒地老，盒饭半个月都存不了....

堪比月饼的保质期可怕

可怕，3个月前的饭菜。

原理基本和罐头差不多吧。 不过就是从最早的金属包装到现在软包装了···

得，各位看来不喜欢无防腐剂的方案。下次就采购添加防腐剂保质期短一些的盒饭吧。

现在外卖和餐厅加热端上桌的也基本都是这种保质期几个月的成品菜肴。 微波炉或者带包装加热直接就装盘了。

上次本论坛网友张文强天才不是刚刚科普过吗？还推荐了好几家淘宝可以买到的。

Lawson那种保质期只有48小时的便当盒饭还要冷藏保存，岂不是弱爆？

只能说反智主义普遍存在于人类

楼上有几位，如果在美国，估计就加入反对疫苗的大军了

自热米饭放一年都可以，吃上去口感还可以

是不是那种超市卖的微波炉加热方便米饭？

小日本死全家

能给个传送门吗？多谢啦！买一些放着应该比方便面好

马克一个

妈的九十天，干死小日本!

90天都不算什么了，湖北美时园2014年就引入了日本的盒装米饭充氮技术，最早常温就能180天了，经过市场反复验证，现在已经做到常温12个月了……
12个月内任意哪天撕开包装一个小口，微波炉高火加热2分钟，就可以实现和现煮同口味的米饭，你说阔怕不阔怕，没防腐剂哦

以前马路边的卖军用罐头的保质期都好几年不知真假。。。

真的，二战时期的罐头，只要外皮没氧化，其实也能吃（理论上）

这种长期软包装的 只吃过日本的那种微波炉米饭 保质期记得是一年左右 但转的时候要加点水 要不然太干了

这个技术国内反倒牛逼了，不用额外加水，口感也好到牛X，只是成本高，生产制造费用就2块8一盒了，200g，感受下

为啥要软罐头 铁罐头不是可以保存更长时间吗？ 成本也比软罐头低吧

做绿皮车去餐车吃现炒的..

绿皮车水煮的多过现炒的，口味更是渣到宇宙级

这没啥好说的吧，加强包装就是了，利乐包保质期一年的常温奶，还不是一漏气马上就变豆腐花。

何止好几年。铁罐头这种东西好好放着能保存几十年甚至上百年。

上周六被老板带去感受分子湘菜，厨师还是湘菜泰斗王墨泉的徒弟，结果来赴宴的，全都是做料理菜包的，场面一度很尴尬。
厨师不停地说想要恢复自己师傅60多道菜的传统工艺，说他师傅一进厨房就说现在的厨师都要不得，各种调料乱放乱加，什么成品半成品都是信手拈来，说得我老板一度尴尬。本想反驳两句，只是在这种场合又不好开口。
现在的人口味这么重，传统工艺传统做法的菜早就吃不下去了，未来的趋势如此，也档不住人家厨师用这些东西的。还是之前帖子里说过的，现在厨师用成品半成品早就见怪不怪了，包括魔都那些人均消费150的店，只是你不是行业内的人，不知道罢了，我们这些明白人吃到了，也只是笑笑而已，该吃的还是会继续吃。真心没什么特别大不了的。

工厂化加工食品是趋势吧

现在大部分连锁餐厅就是这样，中央厨房配送，所以像外婆家这种大家都戏称是微波炉饭店。

传统厨艺是不是因为当时没有现代工业生产的各种调味料才通过复杂的技艺获得某种味道？

保鲜剂没打够，下次直接用保鲜剂过一道水再密封

日本技术带上了中国特色

日本超市好多微波炉盒饭都是不用加水的，直接2min - 2.5min， 转一下 比我自己买米煮的好吃....

老头们都觉得发挥食材本味才是最好吃的，而且还得是应时、应景，对产地要求就像中药一般严格。
现在用的都是冻猪肉，上哪去给你找宁乡花猪来啊，有内蒙羊肉就可以了，你非得要浏阳黑山羊来跟我较真，这就是湘菜大师们的谈资。
所以，你做菜，他觉得不好吃，那就是你用多了调味品，他做的菜，你觉得不好吃，他可以反驳说，用的原材料不是某地产的。
所以，有的时候跟他们讨论，纯属耍无赖。
猪骨浓汤的高汤鲜度和用高汤精调出来的其实差不多，真要说差别，那都是毫厘之间的，一般的鹅是吃不出来的。
本身消费者只会给出2个判断，好吃和不好吃，你要他还评论刀工、做法、食材、火候那不傻逼么
所以，和老一辈的厨师有的时候真是无法沟通的