小时候看父母亲炸肉圆可香了，怎么自己炸的就没那个飘老远的肉香味呢


1斤多前腿肉，加了4个鸡蛋，没放面。

要加面粉才有更多美拉德反应

加淀粉或者蛋清这样吃比较嫩滑，油温要高 如果泡沫太多是不是油没开

肉剁的太碎了
完全没口感
另外。。。。。
以前、小时候就是个玄学
主要是现在好东西吃太多了
我曾经2个月没吃猪肉
再吃的时候，那是真香

这是肉丸，不是肉圆吧？

现在自己弄的 肯定弄不出小时候的味道了~

我们过年必需品，猪肉，葱头，番薯粉，香菇，然后调料，

应该少加点淀粉吧

想要口感拿刀剁，剁多碎口感都不错，一定要加淀粉，不需要多少，但是一定要加，楼主的馅活的太稀了朝一个方向打到肉馅变白一点就到位了。

葱和香菇都没。。怎么会香

你这肉都没成型！要打，要打，要打！

小时候家养的猪和养猪场的猪不能比的~当然，小时候吃肉少也是一个原因

热量爆炸

我们家习惯放点豆腐和芋头，炸出来比较松软

还是清汤的好吃 多加水少来点淀粉

丈母娘家苏北的 炸的 这个特好吃

加木薯粉，马蹄，还有很多葱，老家是这么做的

一半鱼肉 一半猪肉

确实是，肉丸我觉得还是红烧的更香一点吧

滨海？滨海的肉丸才够味。

用菜籽油

还可以加点桃酥饼或者面包 弄成碎 当做粘合剂