外面盖浇饭的芡汁怎么调的？

  • 伫
    伫听
    我自己在家做，放酱油蚝油，用水淀粉勾芡，只能让汁里有酱油和蚝油的味道，但是外面做的可以让芡汁有菜的香味（比如牛肉饭的芡汁有牛肉香气，肥肠饭的芡汁有肥肠香气，鸡肉饭芡汁有鸡香味）
    高手指教
  • t
    tianchou
    香精了解一下
  • f
    fft2006
    温度不够，换气罐或者土灶 iOS fly ~
  • 冰
    冰辉

    this is the way
  • s
    ses100
    这是啥书？这么厉害？
  • s
    ses100
    回复4#冰辉


    这是啥书？这么厉害？
  • j
    johnalex
    mark iOS fly ~
  • 曾
    曾经
    家里火候不够
  • r
    rockyway
    回复1#伫听
    没拉德反应，自己在家炒都不沾，没有风味物质 iOS fly ~
  • m
    metalkj
    锅气了解一下
  • 白
    白银
    这和火大火小没关系吧，只要是食材是生的进去就能把食材的味道带到汤汁里啊