过节生意就是好啊， 大清早起来去菜场， 妈妈米呀， 人多得有些档口根本都挤不进去。 小商贩脸上乐开了花， 卖牛肉的那哥们说， 今天中午就可以收摊了，东西不够卖啊。这么火暴的生意从一定程度上弥补了小商贩们在和谐市场档口摊位和谐地从900/月涨到4400/月后带来的损失。
不过，卖水产那里的那帮孙子到是好， 一起哄抬价格， 基围虾从15/斤涨到25/斤， 还不准挑， 操性， 我贼泥马！
好了， 废话不说了， 做菜先。

材料： 基围虾半斤； 无毒龙口粉丝一小把，温水浸泡； 蒜若干； 酱油； 植物油




做法：
1、虾闷死，洗净， 剪去虾脚， 头部剪开， 除去沙包内脏，抽去虾线；

2、蒜拍碎， 切成蒜蓉。 盘里装泡好的粉丝， 均匀地撒上蒜蓉；


3、虾开边后放到蒜蓉粉丝上， 虾上面再撒一点蒜蓉；


4、锅里放水， 大火烧开， 将盛有蒜蓉粉丝虾的盘子放锅里， 闷上锅盖蒸4分钟左右； 开盖浇上少量酱油， 油烧热淋到虾上， 起锅， OVER。


成品


顺便连动一下以前骚的两个菜
香辣大虾
http://club.tgfc.com/thread-6005192-1-1.html

鸡褒
http://club.tgfc.com/thread-6005565-1-1.html

[本帖最后由 matiechan 于 2008-9-14 14:11 编辑]

刚才做了个清淡的菜， 现在放个重口味的

炒牛肉酱

材料：牛里脊肉1斤， 李锦记面豉酱， 蒜， 姜， 红糖， 辣椒粉，花椒粉， 草果粉， 盐， 鸡精， 酱油， 料酒， 植物油。

做法：
1、牛肉切碎， 姜切丝， 蒜切粒；




2、 牛肉放下油锅， 略做翻炒， 变色后起锅待用


3、 锅里下油， 小火， 先放辣到死的辣椒粉炸出香味， 然后放适量红糖炒均， 放李锦记面豉酱2小勺继续炒；




4、 待酱冒泡后放入刚才炒好的牛肉。 放盐，鸡精，料酒，酱油，花椒粉，草果粉，蒜粒炒均， 放水， 水开后小火慢煮； 10分钟后起锅即可。


成品


此菜主要是煮面的时候吃， 冷却后放冰箱冷藏可以放5、6天。 有时候偷懒不想做饭就回家煮点面或者米线， 就着这牛肉酱吃， 爽得很啊。

[本帖最后由 matiechan 于 2008-9-14 14:08 编辑]

MM呢？？？

233， 我这帖子里哪里有提到MM？ 楼上穿越了？

好小的基围虾...

好饿…

LZ第一道菜我怎么觉得热油煎更好吃

牛肉比上次的卖相好多了，看着味道美啊

楼主厨艺不错，开个网上授业班吧

:D 基围虾我喜欢油爆，草虾，河虾才清蒸

LZ，你这不叫蒜蓉！蒜蓉开边虾也不是那么做法的。

看似不错~~还记得楼主伟岸的模样……

这灶台真干净啊！你收拾的？太赞了吧

当年照片上那个猥琐的大叔现在已经剃光头了-_-！

我自己瞎折腾的……好吃就行了。

老婆收拾的。。。。我很懒。

那啥……那帮卖海产的孙子不让挑啊

上次那牛肉做得失败， 正在思考改良ing....