切片的卤牛肉
有牛肉纹理，有筋腱，但是吃几片嚼一下有火腿肠的面粉感，而不是肉丝感
这玩意有假的么

如果是真空包装的话可能是肉碎压制的

是超市现做的，还是那种真空包装的？

现做的没啥问题，就是牛肉不是很新鲜，所以一般都是重口味做法

真空包装的那种，肉问题也不大，但是因为添加剂太多了，而且为了延长保质期，所以口感不是很好

看你买的多少钱了……

一般超市熟食区卖的卤牛肉很少假的吧…都是牛腱子做的，我没见过假的。

上海很多都是假肉
贵的不一定真，但便宜的肯定是假的

超市里便宜的熟食牛肉不知道是什么肉，反正不是水牛黄牛，可能是奶牛肉，很难吃

嫩肉粉放多了而已

超市有专门卖人造肉的熟食，价格标签会写明的

。。。。？。

本帖最后由 daonciun 于 2016-5-23 11:25 通过手机版编辑

大超市相对安全

太便宜的肯定是假的。
比如卤牛肉正常情况如果卖45-55元一斤，杂牌子小店卖25-35元一斤，基本上就是人造的或别的肉加工成牛肉。

我们学校进的冰冻牛肉 就是没有一点牛肉味
牛肉纹理，有筋腱 都有
包装标记 写着 猪肉 .

嗯？！我们两个之间出了一个叛徒！

淀粉肉。一斤淀粉半斤肉。高压加工。

用粘接剂弄的合成肉。。。。。

大部分都是假的。

45-55元一斤的牛肉如果是真的，连成本都不一定够……

就魔都来说还真不敢卖假的，多少打假盯着，卖假货分分钟赔死。

帝都，买也是买天福号这种本地有门店有牌子的，大超市BHG自己做的卤牛肉都要90一斤呢，店员说3斤牛肉做出来剩一斤，自己算算

[本帖最后由 naughtyben 于 2016-5-23 16:13 编辑]

要真的可以去兰州牛肉面店

三斤牛肉出一斤卤肉喷了，哪有那么夸张，你以为做牛肉干呢？

俺家经常自己卤牛肉，俺测过重量，大概一斤生肉能做六七两左右卤肉吧，除非他店里买的注水肉来做卤肉，否则不可能三斤才出一斤。。。。。

而且如果真是三斤出一斤，那卖90也得亏本，牛腱子肉在菜场都得三十多块钱一斤，三斤肉光肉钱就超过90了，这店员吹牛逼连草稿都不打的。。。。。

本帖最后由 VODKA 于 2016-5-23 16:26 通过手机版编辑

一斤一百了都

牛腱子肉出肉率一般谷饲一般6两，草饲差不多7两，店员瞎说。