前几天学着烤了几个面包，一致反应味道不错，而且自制的吃着放心，于是就准备做些无糖的，放木糖醇，这样我和我爹有糖尿病的吃着就合适点。
结果尼玛照着配方揉的面团发了两个小时都不带变胖的，用温水隔着也没用！勉强烤出来的味道是不错，就是一点也不松暄，尼玛这不叫面包，叫发饼！
今天又重复了一遍还是不行，怀疑干酵母没有激活，还是预先用水溶解过了才和的面。仔细对比了几次的用料，唯一的区别就是用木糖醇代替了糖。
上网一搜，我艹！原来木糖醇真的影响酵母菌的火星唉，木有办法，用泡打粉挽救了面团。
看样子以后得饧完剂子，成型的时候再加木糖醇吧。

你等最后要做面包的时候再加木糖醇不就行了。

晒骆驼~

关键是 面包本来就是淀粉 就是糖

糖没一个好东西

淀粉在嘴里被唾液里的酶分解成麦芽糖
但愿我没记错…

唾液淀粉酶
高一生物课代表路过

淀粉是多糖啊…… 吃淀粉类的东西本来就升血糖 关键是快速升高 面包油还大……糖尿病人别吃最好

以往国外研究怀疑木糖醇致癌，但国内一直没有这方面的正式报道，总之少用为妙

都吃面包了还在乎那点糖？？
糖尿病人这种饮食都是要严格控制的

是滴是滴，就是米饭也能折算成糖分的。广义的说，碳水化合物都是糖。
没有糖分人就活不下去啦，糖尿病人也需要糖分滴。

往里加纤维 减少肠道对葡萄糖的吸收量跟吸收速度

直接加阿卡波糖算啦！

我觉得人们对糖精钠的偏见太深了一些。现在购买代糖都回避糖精钠。

其实糖精钠是最安全的代糖了。它的使用历史最悠久，已经一百多年，经过了数代人的实用考验。

这百多年来，针对糖精钠安全性的种种怀疑已经全部被推翻，最后一个疑点是它与膀胱癌的相关性，这也早已得出结果: 超大剂量糖精钠之所以能引发鼠类膀胱癌是因为鼠类特有的生化机理，但人类不存在这个问题，所以长期观察对比当然也就无法在人类中发现相似的现象。

糖精钠虽然因为上述疑惑而被老美一度列入黑名单，但后来搞清楚事实后早已又成功解禁。现在许多网文还抱着几十年前的慎用令当宝贝，简直是愚昧。需要注意的是，有些新型代糖虽然在知名品牌饮料里普遍使用，但依然有发达国家对之禁用，相比之下，糖精钠的国际合法度则要高得多。

另外糖精钠甜度极高，也不可能超量使用，因为还没超量就已经苦得没法吃了。这是它安全性的又一重保障。

糖是酵母菌的能量来源吧，没有糖酵母都“饿死”了iOS fly ~

敢挖斑竹的坟？