我就住在三林，从来没去过这个地方啊。下次跑步过去看看

踢鸡众品位高果然是名不虚传

全程长焦看得心里直堵

挂面，土法榨菜油，以及结尾的合影都很高能啊！你们品味如此挑剔？

我大伯早先就是做挂面的，我小时候还帮忙扯过，完全不觉得屌。这么多人觉得挂面屌，令我很惊讶。

本帮菜双胞胎爷四个坐八仙桌旁边喝茶的吊扇俯视镜头叼爆了好么，另外最后拍合影的时候大家一起抬二郎腿也不错，电影化纪录片就是带感

我们真的走了很远的路来吃，你看厨房里有什么，就随便烧点什么吧。

想起个笑话。。。

很赞同，看片名就知道了，是舌尖上的中国，而不是美食中国

2333 扣三丝。。。。我一直觉得不怎么好吃 太咸

同意，风土人情很好看

挂面果然是挂面

好想尝尝那个三丝
据说已经吃不到了

就那挂面 如果在北京 就别吃了 只能在那些没污染的地方晾晒了

蚝烙......我在广州这边吃过这么多蚝烙 没有一个好吃的 但广州的朋友喜欢的不行 每次都点

想吃扣三丝....按第二集的节奏，是不是基本以后每集一个地方介绍一个德高望重的大厨。

挂面我说我哪里见过，想起来原来看过一套纪录片。
http://bilibili.kankanews.com/topic/385.html

来魔都。。。一般本帮菜馆都会烧这个 这个是本帮厨师必会的菜。。。

那个挂面年初的时候看过一个纪录片专门讲的，记得说是面粉和盐比例10:1再加水和
瞬间有种会被齁死的赶脚

本来这就是个记录片，讲的是食物背后的故事，非有人当广告片看
20多岁刚毕业的大学生做出来的耗烙，想想也不会好吃到哪里去
希望后几集不要再出现什么路边小店什么家族饭馆了，多拍些麦客榨油挂面什么的，让五谷不分的城里人了解食材来之不易才是正经

想吃什么蚝烙的，欢迎来我大泉州吃蚵仔煎，甩蚝烙几条街！！

两个都吃过。。一个咸，一个腥。。。都不好吃
蚵仔煎那个面饼倒是很有特色。。弹性十足。。。

厦门的海蛎煎挺好吃，看着跟这个差不多

没啥吃头的，开吃的话要捣烂了吃。。这菜就是吃个噱头。。吃一次不会想吃第二次。不过为什么每次出去吃本帮菜馆都要点。喷了

只能说明你河鲜海鲜吃太少了。。不习惯这种口味。。

个人口味问题吧，我认识个人，重来不吃河鱼，说泥土味重的一笔，

蚵仔煎一般都自家弄，店里很少去吃，有腥味吗？有腥味怎么吃啊

跟我差不多，河鱼不好好处理的话，土味太重我也不吃。。。
蚵仔煎那种做法，牡蛎必然不会熟透。。腥味是逃不掉的，区别就是能不能接受那种程度的腥味

淡水鱼是这样的，如果是干净的湖里的或者江里的还可以吃

塘里养出来的就不要谈了

还是很不错的

好吃的葱烧武昌鱼一点都不腥好不好 看厨艺的

那个土法榨油的镜头碉堡了有没有？几个组合镜头和焦距、细节的选择，实在太好了。

至于讲的食物，本身就是用食物来串联起故事，楼上某几位说得对，两集侧重点不同，但都没有跑题。

本帮菜有扣三丝，23333。

导演先普及一下什么是本帮菜好不好……

你能把酒香草头派出门道来，我佩服你。

拿个淮扬菜冒充本帮，然后重点是刀工，我就23333了……

很讨厌第一集，看着看着口水和眼泪直流，被人看到还以为得病了~
第二集就不会，很好~

第二集拍得挺好的啊，镜头特写色调都很有电影艺术感啊。最喜欢挂面那一段。

听到那个扬州说书的师傅口音
就想到zjm:D

其实现在很多人的概念总觉得这种土法好像自然健康，其实跟现代工艺比，无论是环境，工艺，标准和产品本身的各种性状都是被秒杀的份。

觉得舌尖2拍的很好，这第二集也很赞。当然，TG逼格高人太多，再牛逼的事物也能给你打出屎，呵呵。

是，大厨世家和导演都不懂，就你懂。

包括那個三套鴨、拆骨魚，其實江浙菜。所謂江浙滬，如果算到本幫其實就是改良過的菜。包括油爆蝦，杭州的就沒有上海這麼甜罷了。

tg上海众这么多，为什么都要进来踩两脚呢？
要我说这集的问题就是本帮菜加的很生硬，篇幅过大，节奏不合拍，这下你们满意了？

第二集当中几个镜头实在是屌爆了，包括榨油的慢动作，挂面的航拍，最后的二郎腿，这绝对是中国纪录片的巅峰。

我说你们要看美食的请去看星尚频道好不好，别来矫情。

人家摄制组都说了，舌尖2本来就是借食物这个主题来探讨中国人和食物的关系

第一集脚步讲出游的人们，第二集心传讲对食物之道的传承都很好


尤其第二集，

菜籽油的榨取“机器时代人力与草木的对决”这是传统制油的工艺
挂面爷爷和挂面奶奶用祖宗传下来的方法制作挂面，爷爷腿脚不行了叫儿子孙女来帮忙做
扬州的评书大叔，四十多年“跑码头”的经历中和厨师交流做菜心得

这都是传承

最后三林的李家，这个厨师世家的传承再明显不过了好么。尤其开头从吊扇俯拍的镜头，和最后爷爷厨师徒子徒孙满天下的镜头，屌炸天啊


第二季本就不是专门讲美食的片子了，谁不承认谁就是不客观，谁看不出来谁就是格局不够

要看美食介绍，你倒是去看人气美食啊你

[本帖最后由 逃啊逃啊逃 于 2014-5-6 15:15 编辑]

另外，S01e05的时候已经说过扬州菜里面的烫干丝和刀工这两件事了，这一集再说一遍，你们觉得是为什么呢？摄制组忘记上一季已经拍过了？

扣三丝不清真，要被穆斯林诅咒下火狱的

扣三丝淮扬菜喷了

挂面最后的长镜头和二郎腿合照我都看湿了，结果一上TG发现被贬得一文不值

扣三丝是本帮菜里的老八样，
是本帮菜厨师必会的菜，
也是本帮菜宴席的必点菜。
虽然现在这八样具体指什么有点争议，但是扣三丝肯定是其中之一。

0.0 也就是这些年杂了吧，10多年前出去 经常都会有人点啊，至少当初的口感是绝对不错的。

淮扬菜是大煮干丝和烫干丝，扣三丝真没淮扬菜什么事。喷了。