确实是这个道理，正宗好味的卤味，比如我老婆娘家在饶平，公认的卤水全国第一潮汕地区，卤味都是不辣，纯香料味道，猪大肠猪蹄卤鸭卤鹅味道一流！

江浙沪一带更不用说了，一些老字号很多，也不辣

北方地区，北京山东河南的卤味，也不辣，烧鸡啥的

最爱吃辣的四川重庆，卤菜也是不辣，各种鸡，鸡脚，牛肉，牛肚，大肠，卤出来都不辣，吃的时候才拌红油，本身是原味，像湖南的热卤，也是拌的时候才加辣

所以这个哈哈镜之类的超级辣吃完辣屁眼的口味到底是哪来的？湖北没去过，不知道湖北的卤菜是不是就这么辣

湖北的卤菜卤出来一样是不辣的，吃的时候上红油

吃的时候还爽，拉的时候像有一万头草泥马在劳资菊花口奔腾