提示：做此菜会有油末飞溅，请女神组带好袖套等防护工具，以免烫伤。

梅汁猪排我吃过不下10种，基本都是刻意的模仿古老肉，缺点几乎都是一样的，面粉超多，炸的时间长，导致猪肉塞牙，经过反复实践，我介绍一下我常做的梅汁猪排。特点是猪排香糯多汁，酸甜可口，开胃下饭。

1.买优质大排（这个最好买，菜场上让师傅劈成厚度1CM,也有切好的），回来后去骨，用刀横过来，猛击猪排几下，始其松软，待用。
2.闲趣饼干（不要说连这个都没有），用可乐罐把饼干碾碎，越细腻越好。在饼干末里面混入盐，黑胡椒，按个人口味。
3.鸡蛋取蛋黄留蛋清

4.大排粘满饼干末，再粘鸡蛋清，小火煎炸，至2面金黄即可，不要炸的过久。冷却后切成条状

5.放少量色拉油，用蒜末爆香（1勺），加番茄沙司（爱之味什么的都可以），加梅汁酱（超市一般都有，实在买不到不放也没关系），加上海白醋（这个是关键），加水,比例是（3:1:1：1），接着，放砂糖收汁。

6，将猪排倒入汤汁拌匀烧2分钟，出锅。

基本用这个方法炸的猪排都非常嫩，而且多汁，番茄酱调制的汁水酸甜可口，2者结合，夏天开胃之极品。我一般都会把去下的大排骨和冬瓜一起烧个清汤，然后拌个黄瓜，直接一家人夏天丰盛可口的一顿了。
希望大家成功，我就不配图了。

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附送端午爽口美食：黄金豆腐
家里一堆的咸蛋，怎么吃都吃不完，我教你做黄金豆腐

选择上好咸蛋，油越多越好，挖4个蛋黄在碗里捣碎，然后少许油起油锅，油热了直接把蛋黄倒进去，这时候肯定会产生很多泡沫，小火，把一箱小箱豆腐倒进去，慢慢搅拌（不要把豆腐弄的太碎），2分钟后出锅。吃上去沙沙的，豆腐又清爽，很好吃。一定要小箱豆腐（内酯豆腐），4个蛋黄一盒豆腐，就这么简单。

[本帖最后由 骷髅上帝 于 2011-6-5 23:48 编辑]

上帝没想到你是厨子啊。。

大排要买热气的啊:D

不想当厨子的上帝不是好骷髅

我不是厨子，只不过自己对食物有追求。呵呵，都是些民间偏方，以前骗MM的，结果悲催的发现每次都是别人2口眉来眼去，我在做菜，擦。

梅汁酱是什么东西啊

骷髅料理第二集，前排留名，希望能抛砖引玉，期待厨娘也来发点教程

罐装的调料，里面还有梅子核

tg转型为饮食论坛了！

mkmk!

@d2loader mark

上帝你肿吗了，我要看你狂扁人的啊，怎么改家庭妇男了

闲趣.....一般都是面包粉啊

mark

看着就馋了（¯﹃¯） 骷髅 料理帝啊! 求更多 祭扫杠杆的!

上帝，你的图呢？？？

美味第二季啊。

@Doing mark

马了个可。。。说起来我也爱做菜骗MM，不过悲催的被甩。

mark 下周做。

擦，上帝你嫁给我吧！

马克西姆

@leonz99 mark

@爆发吧 mark

@ zhaolinjia mark

@猪肉白菜 mark

会做菜的男人抢手啊

我要看上帝的都市武侠系列啊
233 没想到上帝做菜和打人一样牛逼

厨男啊江南出厨男啊

我要看上帝的都市武侠系列啊
233 没想到上帝做菜和打人一样牛逼

你试过就知道为什么用闲趣了。

不会用甩棍的摄影师不是好厨子。

这个不错~

马克。。。。

研究下，美食帖mark

不如以后TG聚会, 让上帝做菜吧.

哈哈哈 不错不错

@QQtango mark

一想到上帝和武警们操着甩棍打完人回来，穿上围裙开始烧菜，就觉得牛逼

不错看着就好吃！

梅子酱是不是沾烧鹅那种酱啊~

mark

梅酱自己做比较好啊~~骷髅胸回头给你邮两罐去??
话说骷髅大大你卖不卖身??

[本帖最后由 小厨娘小小山 于 2011-6-7 01:08 编辑]

图呢 ？

上帝好男人，厨艺这么好

施瓦辛格当年转型生活片基本都是失败的。

球视频

mark