俺在淘宝看到有卖烤翅的调料，不过烤出来的效果和肯德基的还是有差异，据买过的人说口味也是有差异的，俺就想问问KFC的原装调料到底有没有可能买到？或者能推荐一个达到同样水平的调料牌子也行。。。。。

配方问题，估计保密吧

不是曝光过有苏丹红么

是说用的辣椒面有苏丹红吧，烤翅应该没有。。。。。

现在外面这种非KFC的新奥尔良鸡翅挺多的，味道类似但也有差别。

给你知道，人家还买现成的干嘛？

淘宝上有卖的 8块多一包 味道有细微差别 但是我感觉味道更好
我都买过30多包了

自己烤的时候撒几粒小茴香和孜然 味道更佳

KFC的东西都是大众化的清淡口味 说实话 不怎么样 比自己DIY的明显有差距

一般送到KFC的应该就是半成品了，配方估计要找供货商才能知道了

老婆亲手做的最高

这味道确实是不错的，最近在家附近某烤鸡店开张，做出来的就是这个味道。
15块钱一整只，划算。

上上周晚上去吃KFC，正好看到给KFC送原料和物资的，当时就在琢磨要不要扛点回家……不过箱子不小- -作罢

[本帖最后由 KIREEK 于 2008-8-19 11:54 编辑]

元盛的最高，好象宜家用的就是这种。

2元左右1个。

楼上说的是农夫吧,开了好多了.

请告诉俺牌子，直接给淘宝链接最好。。。。。

还是贵 不划算
自己买料最高

我记得以前北京7十全十美有过介绍,一个女的研究了很长时间的奥尔良鸡翅,最后好像是做得味道比较接近了~~~~~~~~~~~~

这个号称是肯德基正品调料，不过俺觉得靠不住啊。。。。。

http://auction1.taobao.com/aucti ... 58816033e2616.jhtml

烤翅是阉出来了保存过一段时间后直接放烤盘进烤箱

到KFC里的是切割好的没味道的鸡翅，然后会有腌制人员按配料腌制

哪个牌子的腌料最高啊？

还有就是多少腌料配多少水放在腌制机器（也就一滚筒）转个多少分钟就OK了。。。MD腌制班上的少都忘了

http://shop34525198.taobao.com/

我买的是这一家的 以前才7元多 现在都8块多了
其他家的没买过

好，就先买两包来试试看。。。。。

农夫里面孜然味道的绝赞啊！！

我买的是新奥尔良烤翅腌料 川味的那种感觉不如这个
喜欢吃辣的话 推荐你买重辣的 不过稍微贵一些
翅膀买干货 别买湿货 湿货感觉味道稍差 油多
腌上几个小时 味道能进去

干货和湿货有啥区别？俺去菜市场买新鲜的鸡翅算干货还是湿货？

不过俺不打算买辣味的，可能买原味的吧，俺家里的辣椒比它的肯定好得多，另外加就是了。。。。。

:D 时间成本也要计算进去啊

自己加辣椒粉也不错的
菜市场新鲜的鸡翅是不可能的 都是冷冻的
如果给你的是有很多冰的 或者水淋淋的 那就是湿货 水分多 油大
干货也是冷冻的 但是表面都看不到冰 水分少 肉紧
其实如果是口味要求没这么细微的话 也无所谓

另外 用微波炉烤的话 不如用烤炉烤的

俺以为菜场的是从鸡身上现砍的呢，可能也有这种吧。。。。。

俺才买的烤箱，微波炉在烧烤功能上和烤箱完全没法比的。。。。。

元盛你去买，50一袋30个，一模一样！
自己研究不出来

饭总要做的 烤鸡翅 卤牛肉 红烧猪蹄 这种都是比较方便的 做一次可以吃两三顿呢
而且我都是直接去附近的冷冻市场直接抗一箱20公斤的鸡翅 回家放冰箱
每次腌制2公斤 放冰箱下层 可以吃2-3顿饭 烤起来也方便用不了几分钟

比起买菜 洗菜 炒菜 烧鱼 烧汤 还要准备蒜 葱 姜 等等调料 用剪子剪辣椒 这些繁琐的要死的步骤
我更喜欢烤鸡翅 这些方便快捷的菜
所以现在每周做菜也就一两天
其他都用烤鸡翅+卤牛肉+水晶猪蹄+烧鸡 之类的搞定

成都没卖的啊，从魔都邮购的话，只怕寄过来都臭了。。。。。

其实吧，鸡翅还是
荷美尔的最高吧，直接微波炉转了就可以吃
貌似必胜客和PAPA也是用的他们的鸡翅直接弄的

没内部关系了，买不到便宜的了

必胜客的鸡翅我以前挺喜欢吃的
他用的鸡翅原材料不错 烤的火候掌握也好 比肯德基强
但是从腌料的口味而言
我觉得自己腌制的比必胜客的好吃 自己掌握好火候 烤出的效果一样不比他差 甚至更好

http://bbs.sh.liba.com/topic.php ... d=912438&page=1

???

的确，自己DIY的才最符合自己的口味，买腌料是第一步，自己制作腌料才是最高的，俺准备慢慢来。。。。。

你行我支持
我是没这功夫了 有的吃就好

你要是把徐州钟记香酥鸡配套的那调料的配方搞出来 我就要真的拜服了 我前半辈子就靠那调料活着呢
在我吃过的所有烤鸡中 徐州钟记香酥鸡 最高 其他什么烤鸡啦 烤鸭啦 烤鸡翅啦 都完全不是对手 尤其那配的粉末状调料 神品 配所有的熟食吃 都能让其上一个档次

瓶子哥准备出得厅堂，下得厨房么

保密配方

俺的厨艺本来就不差，只是比较懒而已，不过也是被逼无奈，保姆厨艺实在太糟糕，做的菜根本没法吃，想打牙祭的时候还是得自己动手。。。。。

瓶子那没 农夫烧鸡么?

保姆不下厨房，难道要上……

这个弄了直接拿微波炉？？？？


。。。。我想买两包弄烧烤

保姆厨艺差就忍忍算了 老婆厨艺差才是要命的…………

俺老婆根本就不会厨艺，不过也没什么，反正两人口味差别极大，她就算会做菜，也肯定不合俺的口味。。。。。

微波炉也可以 效果不如烤炉好
用盘子盛 在烤到3-4分钟的时候 容易在盘子中堆积水和油
这时候拿出来 把盘子中积累的液体倒出来 把鸡翅换个面 然后再稍微 撒点料 撒点孜然颗粒
用中火再加热3分钟左右就可以了

不过具体的火候掌握还是要看微波炉和鸡翅的大小灵活掌握

我主要是用来炭烤。。。。。。

应该还不错

买了三包试下