7p直出的原片哈烤了点小蛋糕





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回复24#napa0421
想起之前用松下105面包机做过肉松来着
回顾一下做法：

1 全瘦猪里脊肉切条，下葱段、姜片、一瓣大料、香叶，冷水开始煮熟。

2 捞出晾凉后，用擀面杖捶散肉纤维

3 扔进面包机，以松下105为例，果酱模式，加入生抽、油，然后搅拌加热120分钟

4 出炉，喜欢调配的，还可以加点海苔碎、炒香的芝麻等，味道很棒。

5 晾凉后装密封罐里，可以配早餐，或者做糕点、肉松包之类用，干吃也行。























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半夜看到，口水四溢

家庭版肉松第一次见，不错

翻出自己的煎饼晒一晒


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增加一个牛肉胡萝卜馅的，面里加了点玉米面，处理过程中的脱离感更好些。
其实，馅饼的制作过程都差不多，无非就是换各种馅和面中添加物的不同搭配，可以根据个人口味喜好变化。

儿童餐，意面+时蔬，参考幼儿园食谱的做法，小朋友很爱吃，就是每次量要少而精比较难控制，开小灶比大锅饭难做。

马克馅饼HiPDA·NG

请问各位，用电饼铛煎饼，如何能让饼煎得酥软？

那肯定是必须的，发得蓬松，也很软了，但煎出来就是硬的，要是再放冰箱一夜的话就根本咬不动了

1 可以用面包机+酵母和面，不行你还是用厚实一点的铁锅或铁板类来做最佳，小火可控，受热均匀，煎的时候初期火力小，后期可以加一点火，做硬壳，我不是装备控，所以基本上争取用一口不锈钢铁锅打天下，全部靠自己对火候的控制和手放在上空体会热的感觉。
2 馅饼这种东西本来就是吃刚出锅的最好吃，过了最佳时段再复热之类肯定要差很多，另外用熟馅可以大大提高效率，也减少外壳煎制时间，饼皮就不容易那么干硬了。

马克一下子

抛砖引玉，你做的比我好看多了哈，至少圆乎很多。
早餐玉米软饼是比较简单的早餐饼：

1 细玉米面3份+1份白面+鸡蛋，加少量盐，搅拌成面糊状，还可以加点蔬菜末或者火腿丁
2 油锅7成热，下面糊，慢慢转锅成饼状凝固，因为不是平底锅，所以不够圆乎哈，凑合吃吧
3 跟煎牛排一样原理，单面凝固了之后，只翻一次即可，另一面熟后用锅铲直接切成小块起锅，用余油再煎个蛋，下两片火腿，早饭就有了。

技术贴，必须马克。

回锅肉应该是最喜欢的川菜家常菜之一了，做法简单快捷，也好吃下饭。
1 猪带皮后座肉最佳，有劲，好吃些，冷水下锅煮到断生
2 晾凉一点再切带皮薄片，蒜苗洗净切段待用

3 最重要的是豆瓣酱和豆豉，能吃辣的就当然还是四川豆瓣酱味道最正，但鉴于小朋友吃不了辣，就改海天豆瓣酱了，干豆豉是味道的关键，一会也需要下锅一起炒香
4 油锅热后，下肉片慢慢煸炒，到出油微微焦的感觉是最好，然后下豆豉翻炒出香味，下豆瓣酱定味道，下蒜苗炒香，可以加微量的糖提味，吃的时候再有点回甜的感觉很美好。
5 配合再炒个素菜，凉拌个木耳，煮两根四川香肠一切，齐活，下饭菜就好了。
6 如果需要再煮个蔬菜丸子汤，完美。

马克馅饼，技术贴

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1、用烫面。
2、用低筋粉。
2、面和软一点，可以加点油。

实在喜欢面食的，可以上铸铁盘，厚实温度均匀保持恒定些，之前我用它做过烤冷面、煎饼后来发现煎牛排和烙饼也不错，就是要当心热的时候边缘容易烫到手。



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马克一下子

马赛克一下

厉害了，厨房高手小尾巴~

mark 厉害，学习了