嘴馋想在家做做试试

关键是原材料

很简单啊，土豆切条，稍微细点容易熟，油多放，没过薯条，油温要低，小火慢炸，变色出锅，放盆里洒盐拌匀，蘸番茄酱开吃。

洗洗睡吧 用一般的土豆是做不出汉堡王那种薯条的

3楼的方法 必须洗洗睡。
我知道一种方法，土豆切条后，放冷藏，冻硬。
再炸，效果也一般。

网购那种粗大的冰冻薯条，配合空气炸锅～

土豆直接切条就炸，而且小火。可能最后水嘻嘻的塌下去没精神，而且黏在一起。

不如试试炸红薯条，炸好后加入白芝麻和咸蛋黄翻炒一下，又香又甜

不需要空气炸锅 汉堡王本身也就是用的一般的电炸锅 欧美的饭馆全都是那种炸锅
这种叫电炸锅deep fryer 欧美餐馆必备的装备 也有家用版的 我家就有两个
做薯条基本一定是用deep fryer 因为油温是恒定的
放炉子上那种用平底锅是不靠谱的 因为油温变化大 无法控制

薯条都是用冰冻的半成品来炸的 这种半成品本身选用的就是专门用于做薯条的土豆品种
有了半成品和deep fryer 谁都能做薯条了
汉堡王用的那种国内应该也能买到 具体可以查一下

那种是打碎参料再塑型的吧

煮过沥干在炸，完

作为一个天天在家炸薯条的人，简直跟你们没法解释。别光说“可能”，有空你可以自己试试。当然你还可以给土豆条裹一层薄薄的粉，效果更好，但我一般嫌麻烦懒得弄。
就算是汉堡王的薯条，也是刚出锅精神，放一会儿或者装打包袋里一样会水嘻嘻塌下去。
算了不说了，我还是听你们的洗洗睡吧。

低温油要能炸薯条必须得真空，一般人家里没这种设备

外面店子的薯条都是预加工好的半成品，所以别想了。

是的，应该是打碎成泥，添加东西再塑型的，普通薯条完全不是这口感

一般家里切条炸我知道必须先放冰箱冻，或者你就超市买半成品冷冻薯条
但是似乎没见过能炸出来BK薯霸王品质的半成品

收了神通吧，小火不弄干表面，你连皮都炸不硬。别以为我不在家炸薯条啊。裹粉是个办法，但是也有其自己的问题：掉糊渣。颜色不匀。都不是正道。

对了，你居然天天在家炸薯条？要不上个图？

[本帖最后由 kirbyx 于 2014-10-21 17:13 编辑]

http://www.cavendishfarms.com/fo ... ype-Shoestring.aspx

用的是这样的半成品

就算买超市的半成本在家里炸效果也不好

美诺有买炸炉，大概2万多一个…

K大好男人

前面有人说过了，切好煮熟再炸。

我都是无油煎牛排时，把土豆条摆旁边，高温自然烤干那种感觉，牛排熟了放5分钟，土豆大概就弄了10分钟，有点用火烤土豆的赶脚。

是要用专门的炉子炸吗？

网上买冰冻薯条，一大包30块钱，好几斤。放油锅里炸，撒盐，OK

我就这样做过，最后撒点盐，软软的，蛮好吃的:D

油多 溫度高， 沒了。

作为10多年前在快餐店打过工的，告诉你秘诀，油要用棕榈油，还要加膨松剂

空气炸锅 比较好做

这些评论的人你们自己到底在家试过没有就脑补结果了？
我在家炸过啊，非常简单。土豆品种有关，买淀粉含量高的，也就是煮一会就会面面的那种。
然后 切筷子粗细的条，冲洗后沥干。下锅开炸，炸的外焦起锅。当时吃就是外脆里绵。放久了自然软塌塌的，这个麦当劳汉堡王都一样。

看得我蛋疼，还是直接买薯霸王吧，2w成本能买多少次了？

土豆煮熟，打成泥，参上面粉，揉成团，切成条，炸

我吃过同事用空气炸锅加超市半成品薯条做的，很赞，至少不比一般的肯德基麦当劳薯条差

肯麦的薯条和汉堡王一比就是渣渣啊

空气炸锅做最简单……定期在家做，孩子也能放心吃

妈妈用土豆做的

朋友和小朋友们一致认为我做的比肯德基的好吃

买大个土豆，白水撒盐水煮到差不多透了，倒两盒纯牛奶下去继续烧开，煮透倒冷水里洗干净滤干水。
下油锅炸到金黄。

土豆要炸好吃必须冷冻或煮熟，生土豆切条只能炸成塌下去的软绵绵。