泼油是激发香料的味道。。又不是让你喝油HiPDA·NG

不应该是把葱丝拿出去，放上印葱丝泼油么，让葱油香味出来，但你这个看着也不错 iOS fly ~

在不熟悉的领域，别人通用方法自有它的道理 iOS fly ~

现在的鲈鱼只能红烧，清蒸鳜鱼还能吃吃 iOS fly ~

切花后，切口处的口感就不嫩滑了。

我以为是自己成为了一条鱼 感觉很满意 我这理解能力 哈哈哈

iOS fly ~

盘子不错

一般吃桂花或者石斑。

鲈鱼抹盐是为了去除皮上的黏液 去腥。 腌制10分钟， 洗掉。


其他就随意了。

还以为是 咸鱼~~~

清蒸最好让鱼趴着，熟得均匀，吃起来也不用翻面。底下垫葱姜。甚至可以蒸完以后把盆底存的水和葱姜一起给倒掉再加酱油和装饰的葱丝。

抹盐的鱼不能说新鲜了，蒸鱼起锅才能淋酱油

又不是顿顿吃，泼油的热量可以忽略不计，再说你不也加油了吗？
腌制其实也可以省略，姜+料酒即可，蒸鱼的汤一定要倒掉，然后蒸鱼豉油用温水稀释倒入，铺上葱丝，热油花椒浇上，完美。

挺好的。 iOS fly ~

不泼油不好吃，鉴定完毕

据说泼油是为了去除腥味，增加香HiPDA怪兽版

发出来就只能说好，不能说不好，楼上一群都不懂事 iOS fly ~

鱼新鲜的话，下次可以试试不抹盐，可以多试一下，不是说你做的不好，哈哈 iOS fly ~

头尾都在外面，这盘子小了点，

我唯一会烧的鱼就是蒸鲈鱼，不会错的。 主要就是用盐去掉黏液。鲈鱼哪有新鲜不新鲜的，谁买的鲈鱼不是活蹦乱跳的。

lz挺牛逼的 希望现实生活中也能和网上一样虎虎生风HiPDA·NG

现实中这种牛逼哄哄的中老年人也挺多的，哈哈，只不过别人都绕着走呗iOS fly ~

回复34#lunibo


我说这个盘子小了点。头尾都在外面，没说这个锅。。。。

建议抖音看看云大颖的蒸鱼，你这个真不行

学习了

你该放一张吃得干干净净只剩鱼骨头的图。HiPDA·NG

淋油没争议，有争议的是先淋油还是先浇汁iOS fly ~

鱼嘴里估计再说mmp 这也太烫了吧


10楼32楼的鱼走的比较安详。

你不是一个人