老豆腐是天津北京豆腐脑的叫法 北京现在用这个词的人少了 天津全城通用

和麻油豆腐炸豆腐的老豆腐不是一个东西

很多东西同词但在两个城市意思却完全不一样的多得是

[本帖最后由 coolswan 于 2015-6-27 15:32 编辑]

另外我感觉说什么接受不能什么太恶心了的人，要么没去过几个地方，要么对事物的理解太主观，不接受改变

说一些和我当地（天津）习惯不同的其他地方的，但我也能接受，并不觉得诡异的

承德人吃早点很多都是吃砂锅丸子砂锅牛肉就二两白酒

内蒙人早晨也喝啤酒，他们叫“硬茶”

青岛烤串用的是猪肉

上海吃糯米夹油条（粢饭）上海还有咸豆浆 带浇头的豆浆

山西人管米饭不叫米饭 叫米 而且吃面不喜欢浇头太多的，因为吃的是“面”

四川人做菜不太辣 辣椒可以自己加 比如羊肉汤； 另外，四川人不吃辣椒本身

无锡什么都是甜的，早点买个馒头也是甜的

湖南炒鸡蛋也要放辣椒

广东的捞面就像沙县的拌面 但天津的捞面是打卤面

福建沙县小吃也遍地开

而且大部分地区 对于“回民”似乎与天津人理解不太一样 天津回民饭馆你说炒盘回锅肉，厨子能拿菜刀出来剁你。但南方很多回民少的地方的人没有这个意识，觉得我不过是说错了又怎么了


另外你们不知道纯天津人吃饺子要就块馒头或者饼的吧

[本帖最后由 coolswan 于 2015-6-27 15:35 编辑]

那个真不是酱油，而且叫豆腐脑。每个卖豆腐脑的卤都不同，有的贼难吃。

带浇头的豆浆，我也是喷了
那是豆腐脑封杯子里方便吧

咸豆浆 有虾皮 紫菜 和像炸得脆的油条碎块

………………无语，酱油帝

这个听起来确实像豆腐脑啊
不过我不是上海人，等本地人来说吧

豆腐脑

是嫩的，但是就叫老豆腐-.-

以下内容求考证：

老豆腐和豆腐脑在老北京已有几百年的历史啦。如何而来，还没考证。
老豆腐和豆腐脑都是以黄豆为原料。用水将黄豆发好，在将发好的黄豆磨成浆，滤去豆渣，烧开。这就是上好的营养丰富的豆浆啦。
如果您吃的是老豆腐？那就要点卤水又叫盐卤，也就是白毛女里杨白劳卖喜儿喝的那玩艺儿。是要命的。点上卤水的豆浆凝固，其形松散，质地老韧，俗称老豆腐。
如果您吃豆腐脑儿？那酒点石膏啦。其质地细嫩，就像猴脑儿。
吃老豆腐放的佐料很讲究：要有酱豆腐的汁儿.卤虾油.韭菜花儿.芝麻酱.辣椒油等，要不人们都说老北京人穷讲究呢。
吃豆腐脑儿，就浇卤啦，在加些辣椒油和蒜汁儿。这卤有回.汉民之分。
回民做的卤又有荤素之别。荤的是以羊肉，口蘑等为主。素的又以黄花儿.木耳.面筋等为主料，其口味浓中透着鲜。
汉民做的卤就以口蘑.肥瘦猪肉片儿.黄将.大料煮好勾水淀粉而成。
老北京经营老豆腐的大都是河北人。经营豆腐脑儿的是以回民为多，过去前门外门框胡同儿的豆腐脑儿白家，鼓楼后的豆腐脑儿马家是有些名气的。
这以黄豆为原料做出的豆浆.老豆腐.豆腐脑儿营养价值很高啦，即减肥瘦身又润肤美容，您还不来点儿吃啊？
得勒！鼓楼后豆腐脑儿马家可能都搬家了吧？

真就叫老豆腐

你还是没明白他啥意思，，，
北方人对韭菜鸡蛋馅有着怎样的情感。

唉，南方的烧烤和火锅都不能吃，全是烤菜和涮菜的。大北方清一色肉的。

福建小吃太粗糙，没有做小吃的天赋，沙县难吃成狗

我还买3条士力架呢。。。

泥潭当时有人说人家给你倒茶你用手指敲台面很不礼貌吧啦吧啦一大堆

我妈俩吉林朋友来无锡，吃了三天的西安凉皮，啥东西都没法吃

你还是没明白 你可以叫老豆腐做豆腐脑 也可以叫豆腐脑作老豆腐 另外老豆腐这词源于山东 所以既不是北京也不是天津的固有词汇，仍然是外来词汇。

老豆腐过去有两种 现在只代指一种 就是豆腐脑

这不是看到不一样说法所以求考证么，长姿势了

毛蛋

吃不惯无锡风味的麻烦以后把甜食甜品也禁了

我还受不了每天放盐过量呢

厕所装马桶不装蹲坑

好一个只代指一种
在我们概念里，老豆腐就是不嫩的豆腐，卤水豆腐

习惯没感觉，我对南方潮湿闷热的气候印象太深刻了。

到了江浙，发现是个菜都要放糖。只有放多放少的区别，没有不放的。问土著某菜有无放糖，对方若说“没有”，意思是放得少，不是真的没放。而且他这么说还真不是有意骗你，因为他自己根本吃不出来，233

前前前前任是地道上海人，有次去她家吃饭，她妈做了个拌黄瓜凉菜，我夹起来尝了一口差点没吐出来，居然是加白糖和香油拌的，真心吃不下去……
从小吃的拌黄瓜都是盐、味精、香油、蒜、麻酱、醋，这上海的拌黄瓜我是真心接受不了

你这是原生态不是南北差异

我们家做菜地地道道的上海做法。除了红烧，糖醋，我想不起有什么菜是放糖的。

上海人爱喝咖啡，北方人爱吃大蒜。