十堰农村的酒洑汁真是爽听了头，
20几度
早酒配面，
午餐冰着喝，
晚饭热着吃螃蟹。
微醺，
见风倒，
十八碗。

蒸馏酒出现之前吗 师姐不要这样

是的。
但现在酒洑汁大量也是勾兑的，为了提升度数吧，30几度，40几度比比皆是，
其实口感还可以。

自然发酵好像13度左右

浓度再高酵母菌就被抑制了 严程续在看着你

十堰的黄酒度数没有这么高吧
度数高的都是加了大曲的，喝了头疼 iOS fly ~

其实可以喝点日本酒，刚开始觉得寡淡，喝多几次感觉度数低，也有一定的风味，冰镇了夏天就着晚餐还是挺舒服的。

二锅头头酒度数不低

中国的蒸馏酒，有人说是元代出现的。但是，海昏侯墓出土了蒸酒的工具，这可是汉代的，不知道专家怎么认定。

参考精酿啤酒，最高酒精度数也在18-20度。

有意思。

回复1#jjss521
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房县黄酒好喝

十堰黄酒其实都很棒

参考黄酒，不蒸馏大概上限是16、17度HiPDA·NG

我先也认为是。但在哪里听到是28度，来求证下。

酒是一类致癌物

要说农村自酿的米酒最好吃，就是只有冬天可以放几天

确实，冬天酿，冬天喝，味道明显不一样

武松那十八碗是什么度数。

这个没办法 只能去当地喝。

好像那是温酒的，不是蒸酒的，蒸馏工艺确实出现得比较晚，一般认为是起源于欧洲的炼金术。 -川酒新花 1024-

我知道的中国液态酿造非蒸馏酒的度数最高大概在28度左右，这可能是个极限，取决于酵母的耐酒能力。 -川酒新花 1024-

武汉时间还来得及

应该是10度左右

我记得能到20左右。民间自酿糯米酒或加糖发酵葡萄酒，同容量的一杯就比干红的12.5浓很多。其实干红是很甜的酿酒葡萄发酵的，结果就变成“干”型的，这说明糖不够酵母“吃”，还没达到完全自我抑制就没原料了，适度加糖，不要达到腌制那种糖度，最终酒精度20出头完全可以。米酒多了淀粉糖化过程，原料对酵母来说是富余的。

肯定远远不止。参见我上楼的推断，粮食糖化提供的原料完全充裕，景阳冈那店家只要不吝啬粮食，自然发酵的酒精度肯定比无加糖葡萄酒高得多

半干型葡萄酒是13.5度，干型葡萄酒也是13.5度，不知道怎么回事

我猜半干的，原料葡萄糖度不够，加糖发酵到目标酒度后中止发酵（加热到60℃杀灭酵母菌），这样糖度和酒精度就固定下来。 糖适口并且能掩盖果香，单宁，酒香等等其它味道，所以可以用很劣质的葡萄原料。或者说比较差的原料都用来制作半干型。

半干的原材料也是葡萄汁和二氧化硫，没有糖