就是一碗咸汤，没有其他复合的香味


完全不如老北京卤煮火烧，炖吊子，炒肝好吃

有家羊肉泡馍要用半熟的面饼泡，味道也是一炮污

那是没去对好吃的店铺

贾平凹说葫芦头是猪痔疮……

楼主口味太重了。。。。。

LZ能说出这种标题，也算是垃圾的一种了

做的好的是真好吃。。。。。

讲真，我要开个泡馍店我也看人下菜，不给你一堆边角料就算良心了，神马？你说味道？拿勺子吃泡馍的还谈味道？？？

确定没吃错吗？

葫芦头

葫芦头，陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三、四次，然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻。相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味。店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安“葫芦头”从此有名，千年流传。
到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

从来不吃这玩意！只吃牛羊肉泡馍！

葫芦头从来没吃过，有次别人请客，才知道是猪大肠，有些地方放的是猪肚，并不是真的葫芦头。

西北么有美食

为什么你的碗里没泡馍的？

图上这啥玩儿，跟我吃得不一样啊

理论上泡馍店老板看见你掰的这些泡馍没把你打死已经是很温和了。
更多的店里，馍不掰好根本不给加汤。

你说的那是羊肉泡馍，葫芦头泡馍就是要掰大，他这个压根没加膜，准确来说是大肠汤，口味比较重

不是很懂，葫芦头口味太重我从来不吃。

游客就去春发生吃就行了我觉得

这个因人而异吧，我在西安但是从来不吃这个，泡馍可以吃...

前两年吃过一次，绝逼后悔终生～～～ 一股子出人意料的骚性味儿，当下就tm后悔了，勉强吃两口实在受不了直接撂下碗拍屁股走人，嘴里那股子味嚼了两块益达硬是压不住... 早知道倒贴钱也不吃啊～

葫芦头做好不容易。去试试南院门的“春发生”吧。小南门的“天发芽”。目前发现也就这两家能吃。春发生是老字号。近十几年味道稍有缩水。不过比其他的强。要吃就要原味的，其他的都是后期创新的。味道不一定好，价格也贵。

西安也-300？

是清真