腌腊肉主要是太阳晒还是风干?

湿度得低吧

不然容易长霉

腌制好以后洗干净，太阳晒干，需要熏制的熏好后挂起来，放冷冻也行。

柏树薰一下，超香。
弄点腊排骨，更香，比腊肉好吃。

熏的香一些，用柏树枝

回复2#IT民工


温度低通风好再加上盐放得足，基本不可能发霉的。湖南，云贵川都是腌制腊肉的大省。

去公园检点树枝熏一下，估计香樟树可能熏的还香点

回复3#暖雨晴风

回复4#turtlerock

回复5#jiangang0630

楼房那有地方烟熏呢

风干 高压锅 烧块碳 闷一下

腊肉要熏，不熏只能叫酱肉

家里的话炒菜的铁锅底下放柏树丫用蒸隔压住，风干的腌制肉放上面，开火熏。

千万不要用碳，熏完的肉吃了喉咙和口腔一股烟味

不是说好腊肉都是靠风吗

开着电扇吹

回复12#蚂蚁的味道


腊肉那是 要洗的 不至于你说的那样 我用这个方法做过鸡腿 效果相当不错

回复14#暖雨晴风


不熏了，害怕。

这是个好主意。

我们那叫火腿，要晒！

火腿是火腿，腊肉是腊肉 iOS fly ~

到底盐腌过了要不要洗

风干后可以再晒