砖家说，咸菜泡菜致癌，前一阵一个新闻说，一个小伙天天吃，然后吃了3年，吃出癌症了。
那韩国人天天吃泡菜，怎么没见很多人得癌症。

这个表述方式很迷啊，就好比说，吸烟致癌，有个小伙子学会抽烟三年得了癌症，那为什么那么多烟民没得癌症

XX致癌，连吃XX吃了3年，吃出癌症了，所以千万不要吃XX
以上言论都是诈骗

韩国胃癌发病率全球第一

韩企打工路过，其实他们不是只吃泡菜，一般去韩餐厅吃饭都会先上辣白菜，凉拌土豆，青椒，豆芽，之类的。后续才是什么豆腐煲，蒸鸡蛋，大酱汤之类的。只是泡菜出现比例比较高，就和我们喜欢老干妈下饭一个道理，他们喜欢辛拉面放两片辣白菜增味。

不一样吧，韩国的泡菜大多数是腌渍菜，不是“泡”菜，而且基本上很快就吃完了，不会一直堆积致癌物在那里，而泡菜则是一直泡着不知道什么时候吃完，并且盐水反复使用，反复累积。

这个就是歪理啊，他天天吃泡菜的同时还天天喝水呢

韩国胃癌患病率世界第一啊，这叫“怎么没见很多人得癌症”？

韩国泡菜，算了，我没吃过，不发表了

中国人很奇怪，一直很相信食补，老祖宗吃了几千年了会错？却不相信食害，老祖宗吃了几千年了会错？

韩国泡菜不是说腌制的开始一个时期是亚硝酸盐最多的么，那个时间不能吃，但是过了那个时间段就没事了。听说的。

泡菜时间很短的
不像腌咸菜一样 都能放好几年时间

胃癌发病率世界第一就是韩国，排后面的是日本中国……

其实泡的越久亚硝酸盐越低，只泡一周的泡菜亚硝酸盐是最高的。

这是为啥

刚泡的时候杂菌和盐发生了反应吧，泡久点乳酸菌出来了会压制亚硝酸盐，好像就是这个道理。

川渝的泡菜主要是当调料在用，做出来比韩国的泡菜好吃太多了，搞不懂你们为什么觉得韩国泡菜好吃。

另外，韩国的餐饮企业还要从四川进口泡酸菜，泡豇豆，泡椒，泡姜等等。。。

而且菜本身也带有亚硝酸盐，虽然量很少，不得不说四川峨眉山的泡菜才是真好吃，坐标028，很幸福

从这描述看，韩国看来自古就物产不丰富啊，凉拌是因为缺乏燃料，居然凉拌的还是素菜，不是隔壁日本人的鱼生。。。

韩国得癌的不是很多am

这个帖子看的开胃生精

我们以 前这样都没事，你这样是太讲究等等云云之类的话，我听过好多----家里老人隔夜菜不放冰箱。

腌泡的、烟熏的都要少吃。。。

食經有食害

真相了
同样的还有港台粤地区习惯药膳凉茶，肾病发生率也高于同水平地区
日本寄生虫发病率也高于同水平地区
都是生活习惯所致

精酒一级致癌物还是二级来着，不照应喝，还有烟。没啥好讨论的，抛开剂量谈毒性都是耍流氓，个例不代表整体，能批准上市销量的问题都不大。

人活着快乐也是重要一面，真避开那些饮食健康表上那些东西，生活乐趣少多少？还是吃吧，别偏一味太过量就行