那个面皮简直就是一咬入魂!馅料再下点功夫简直就是超绝!小当家吃了也得眼冒金光!我吃的那店开的太偏，如果在KFC旁，绝逼抢掉三分一的汉堡营业额!

老潼关那种才是战五渣，都是批发来的饼，电烤加热方便，口感被正经的白吉馍秒成渣渣

潼关肉夹馍的饼因为是油旋皮，所以跟手抓饼一样都实现工业量产化了，优势是下限不算太低，但是没有灵魂
白吉馍没法大规模工业化，但是好的饼是真香

自己做的

还是你懂，你才是个吃家！

身为一个老废都土著，现在最地道口味的肉夹馍是是东关吉祥的，优质大概14一个
和80年代樊计的口感最接近

潼关肉夹馍夹的肉少。白吉馍夹肉夹菜能撑很大。刚出炉的白吉馍口感更好，酥脆。

本帖最后由 escape 于 2020-12-6 22:27 通过手机版编辑

啥老潼关之类的战五渣+1，被竹笆市那个樊记还是樊家秒的骨灰都不剩

[本帖最后由 蚁力神 于 2020-12-6 22:48 编辑]

我去你耗子尾汁，章嘴来的电加热

老潼关的灵魂在于千层油酥饼咬下去时传递给齿间的胶着亲和感和之后连绵不断的余韵

西安好吃的肉夹馍秒杀潼关。

不过白吉馍得现烙很麻烦，西安以外的地方基本上潼关多一些，口感还凑合。

有条件的朋友在家可以试试，附上教程，腊汁肉和白吉馍做法
https://b23.tv/kKFObx
这个是老师傅专门做白吉馍的教学
https://b23.tv/1482Lc

本帖最后由 edgar 于 2020-12-6 22:52 通过手机版编辑

好吃，就是猪油吃不消，吃汉堡算了。

你这形容我接不下去了。

我到喜欢老潼关的

今年暑假去西安玩就住在那附近，听说这家很有名，早上买了两个带去爬华山，中午在山上拿来填肚子，老婆说冷的也超好吃，我自己倒是没吃出来

我觉得肉夹馍很难吃到正宗的

西安本地也难说哪家特别好吃了。

高中时候吃过一个樊记的

现场看着肉从锅里拿出来切碎放进去

当时2块5一个烤串才2毛一串

但是那个品质以后再也没吃到过

没吃过老潼关，但是这个看起来真好吃
https://www.bilibili.com/video/BV1RE411x7pW

白吉馍最高，金丝饼不是那回事

可惜现在都用不了碳了。其实灵宝那种肉夹馍也超好吃，饼跟潼关差不多。

和料理鼠王类似，现在馆子的模式，口味大多可以接受
但要真找童年地道口味，都很难了

以前肉夹馍其实算奢侈食品，折算差不多50一个，也不是经常吃

就看饼是不是自己活的面。

真找记忆里那年少时的地道口味，难~

肉夹馍的白吉馍必须是自己和的面炭火烤的才香，那种老式的吊炉最好。

批发的都是不正经老潼关，我家楼下的饼都是早上老板做的丝饼，比普通的白吉馍饼好吃多了

就吃过大成盛记的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。觉得又贵又难吃。
正宗的啥样都不知道。

有次春节过完假叫过一次肉夹馍，我艸，明显就是放了一整个春节后吹吹灰又拿出来卖的，感觉像嚼烂布。

我还是觉得驴火（漕河版）好吃。

酥饼的都是辣鸡。。。

个人爱好吧，
我就更喜欢白吉馍， 不喜欢老潼关那种

吃一礼拜素再吃肉夹馍

白吉馍好吃个xx。老潼关再来点青椒才是王道！！

可以去对面的山西芮城吃阳城镇卤肉

为啥我吃过得好吃的肉夹馍都是路边摊，一个推车带着炉子，白吉馍边卖边做，小小的饼满满的肉

不喜欢老潼关的饼太油，最爱烤酥脆的白馍加一点青椒肥瘦肉都要有。

记忆力确实是路边摊好吃。 现做现烤的馍，一个小推车，看着老板做。饼可以多烤一会，外面有点脆的口感。肉里面还可以剁一点青椒解腻。
可惜只在很偏的郊区才有，好多年前吃的，市区应该是没法摆。魔都。现在不知道有没有了。

西安东木头市的秦豫肉夹馍如何？

这玩意得是明火现烤出炉的饼才好吃，饼皮酥脆但是瓤子软糯。要吃到好点的还就得手推车路边摊，连锁店的都没有灵魂。

老潼关咬一口疯狂掉渣难受