回复30#狼来啦

酒喝新鲜的，陈酿都是骗人的玩意儿,，，加糖加蜜自己随意，还可以温

狼总可以试试这个







iOS fly ~

实话，再放10年也不可能放出飞天酒品

回复53#我是一只驴驴
我放了4年的普王，一喝还不如勾兑了点陈酒的金王子更不要说跟珍王这类低端标杆比，白放了几年一喝还是一股酒精冲味，没一点突出陈香 iOS fly ~

这价位你就当口粮喝，可以了，潭酒酒质不差的。
酱香酒出厂成本就得30多块，这价位不可能是纯粮。
品牌包装加上啥的，厂里也肯定做不出来。
平时喝着高兴就好了。

好价大概360-380附近，这个价在什么地方能拿到？

感觉应该是密封不好导致的
不要盲目追求粘稠度和酒体颜色，粘稠度和颜色这些，去淘宝买几十块钱甚至十几块钱的酱酒就能超出大部分人的期望值，一般是添加甘油和色素的原因，真真的是让你看的到的粘呀，那挂杯真是好，颜色黄的像啤酒一样，喝进去吧不三高算是奇了怪，人为了赚钱真丧尽天良什么事都干的出来

实话，我妈生日我堂哥拿去的放了5年的普王，说实话我当时都有些小鸡冻，没喝我带的酒，前段还凑活，后段真是寡淡到无话可说，还放5年对标飞天我只能呵呵了

都是酱酒吧老哥吧

我家有存了20年的杜康，只剩半瓶了，没敢吃

http://www.jianiang.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0523934F2019.html

清1浓3酱5”有没有道理？

2019-05-23 08:31中国酒业新闻佳酿网字号：【大】【中】【小】参与评论阅读：2527

最近，好几个酒友在酒友群里咨询酒圈口头禅“清1浓3酱5”的真实性和科学性?可能有些酒友尚不了解这句话的意思，开篇前给大家解释一下，“清1浓3酱5”是说不同香型的白酒所代表的最佳存放时间，清香型1年，浓香型3年，酱香型白酒5年。

所以，“清1浓3酱5”的说法科学吗?为什么会有这个说法呢?

白酒有没有最佳存放时间?

首先，我们都知道酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，但并不是愈陈愈好。这是因为酒在存放过程中会发生酯化反应。

酯化反应是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的有机化学反应。酒中含有多种有机酸，储存过程中，醇类物质就会与有机酸发生化学反应，产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质都具有各自的特殊香气，所以经一定时间储存的酒大都变得格外香醇。因此，人们通常把酒的这种“酯化反应”称之为“生香反应”。

酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存一定时间才能变得香气浓郁，酒味醇厚。再者，酒中的酯化反应到了一定程度也会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会加大。

所以，酒的这一“生香反应”过程也被称为酒的“有效储存期”，也就是大家所说的最佳存放时间。

(图片来源网络，如有侵权请联系本站)

不同的白酒有具体的最佳存放时间?

根据上述解析，我们可以知道不同白酒的最佳存放时间长短不一，但不能根据其风味物质成分的丰富程度简单地概括出“清1浓3酱5”的说法，认为酱香型白酒存放时间要>浓香型白酒>清香型白酒。优质的浓香型白酒、清香型都有经过长时间的储存后风味更佳的。

白酒的存放时间要满足一定的条件。首先就是酒本身要好，要是纯粮酿造的固态法白酒，有长期储存的价值;第二，储存条件要保证，避免跑气、邪杂味影响、温度湿度环境不达标等;另外，低度白酒也不适宜长期储存，低度酒如果度数过于低下，由于酯类香气组分会随着时间水解，收藏性*降低。

至于“清1浓3酱5”的说法，则应该是对应白酒的生产时间，酱香型白酒生产出成品周期普遍是5年，浓香型白酒生产出成品3-5年，清香型白酒生产出成品1-3年，这些是比较值得收藏的。如果生产时间太短，则说明基酒储存时间比较短，酒质量也不会太好，收藏性会降低。

划重点

“白酒的最佳存放时间与白酒的酯化反应有关，其存放时间长短还要满足一定的条件，酒质本身、度数、储存环境。所以不能简单地概括总结不同香型白酒的最佳存放时间，认为酱香型白酒出厂后存放5年为最佳，浓香型白酒出厂后存放3年为最佳，清香型白酒一年为最佳。

“清1浓3酱5”的说法应该是对应白酒的生产时间，酱香型白酒生产出成品周期普遍是5年，浓香型白酒生产出成品3-5年，清香型白酒生产出成品1-3年，这些是比较值得收藏的。如果生产时间太短，则说明基酒储存时间比较短，酒质量也不会太好，收藏性会降低。

嗯 还好我不是你说的盲目追求粘稠度
我分明不光是孤立的提到粘稠度

兄弟是哪里人啊 喝酒也是说吃酒

回复61#missdeer
这就是一篇狗屁文章也有人信！

销量最大的迎宾，普王，普郎，各种低端习酒，会给你五年基酒？简直是白日做梦，估计就是前一年的酒拿出来卖，传承汉酱1988的主体基酒有不有五年都难说

浓香，清香直接开喝就可以了，出厂都勾调好了，没什么陈年能力，越放越水没多少提高还会丧失香味，只有酱香型白酒才有陈年能力




iOS fly ~

人家说的你们这些人瞎传但是却又不理解真正意思的“浓三酱五”的三和五到底是什么意思？为什么要酱五，因为如果想要优质的酱酒那么从投料到出品得要五年起。

回复66#missdeer
你高兴就好，对了，你知不知道什么叫大曲回沙工艺，知不知道七次取酒的时间要花多少？什么才叫优质的酱酒？你给举个酒款我帮你分析分析 iOS fly ~

我觉得提升有限吧，近乎于玄学。因为我可以喝一点，酒量也不好，实际上经常家里存的酒是喝不动被动放几年，原来是啥档次的酒，喝着还是啥档次的，最多刚开始几杯感觉顺一些而已。喝过一位本地老领导家存的20年伊力特，他弟弟是厂里工作的，都是留给他近期酿制质量比较好的存着的，印象中只有那一次是喝到真正的好味道酒了，也不知道是陈放的原因，还是因为特选的原因。

嘉兴

别光说老酒好
存储环境非常重要
存不好的话 那酒得丢

密封好就行😁

刚从家里翻出了两瓶15年前的酒鬼 iOS fly ~

意思是应该把我这几十瓶07，08的飞天趁早卖了？ iOS fly ~

老爷子13年的时候胃出血做了一次手术，就戒酒了。家里还有些他之前藏的酒，中秋的时候我和俩表哥一起开了一瓶99年的茅台喝了一下，后来上网查了下99年茅台的价格，后悔不已。还好，同年份的还有差不多还有十几二十瓶。

密封不好放个10年就寡淡如水了.....

回复35#狼来啦
想起了这篇文章
https://www.bbc.com/news/uk-england-somerset-54040307
Son sells 28 years of birthday whisky to buy first home

潭酒是勾兑最大问题是前、中、后味不协调，没有层次感，没有可品咂的地方。
就像一个人，五官分开都不错，但放在一起就是不好看！