这道菜是在虾儿活蹦乱跳的时候，取白酒浇入拌和，使虾醉倒。再取调料，夹活虾蘸食。据说，味道鲜嫩无比。



http://discovery.163.com/12/0503/10/80ITDU7K000125LI.html

不就是醉虾么？现在我们这的饭店都还有啊。。

咬在嘴里还一跳一跳的，很带感。

这个一点不重口，而且非常好吃，鲜嫩得紧

醉虾还得说是西昌的好。。。。。

只能说楼主你的口味太轻了！

这个很好吃的.

醉虾嘛，魔都的饭店里好多

不会有寄生虫？

还是觉得非常难吃
我乡土，我觉得不下锅的水产都不好吃- -

这图怎么看着有点不对....这虾都变红了还用来做炝虾啊:D
LZ帖子么是南美炝虾
连接么是荷兰昆虫大餐
然后用的图片么都是日本料理

呛虾一般都是青色的啊，不重口，美味啊。

南通海门籍人士飘过，不过也没啥特别的，就是醉虾啊，平常家里都有吃，这次五一回家基本还五顿有三顿吃这个，其实这货第二顿入味了才最赞，很鲜美确实。

我妈会做，超好吃

醉虾，味道赞到飞起！

现在好像不是醉虾的季节。
在南通农村办了几次红白喜事，自己买的虾，请来的厨子做出来的醉虾实在是无敌，想起来都流口水...

前年去南通吃了河豚，真心不错

明明很爽口，怎么就成了重口……
图上这盘醉过头了吧，怎么发红的

醉虾还是吃太湖三宝之一的白虾好啊。

捞上来洗洗泡酒 好吃到飞起

上月29号刚在魔都吃了一次，虽然不爱吃，但确实好吃

南通的醉蟹也很好吃，上次我表姐夫带来些，吃得回味无穷啊

这都成死虾了，还醉哦？
醉虾不是在碗里都还在一跳一跳的么！

其实醉虾能煮不，市场买回来生吃我真的不敢

炝红虾嘛！今晚还吃了的。我婆婆做得至今没吃过比她做得还好吃的。我开始不敢吃，现在超爱啊。。。想到就流口水！

饭店里的做法，都是乱跳都拿上来的，其实是没醉透，要等一会。主要是给顾客新鲜的感觉。
自己家里做的话，就醉透了，然后入味直接拿来吃了，虾都醉晕了，还跳什么啊。

天津塘沽老渔民海鲜我2005年就吃过醉虾了，黄酒放一个透明玻璃碗里，上边有盖，可以看到基围虾在里边跳，跳一会就不跳了

这道菜是老渔民特色菜，你竟然没吃过……

青虾只能排第二，红旁子才是第一的。

怕寄生虫啊，求教？

xihuan

这个虾子有讲究的
是南通那边特有的一种虾子，和其它地方的醉虾食材是不同的
成品看着烂糟糟的巨难看，但是确实新鲜美味
3月份才吃过
不比刀鱼和河豚的口感带来的感觉差

这种虾就是看起来红红的 脏脏的
稀烂稀烂的视觉效果
但是其实很新鲜

启海话叫红旁子

ls正解，超级好吃的。。

比起这个，还是更喜欢我媳妇家的炝蟹，开始怕的不行，现在长期让我老丈人寄来做

这玩意得吃海虾
吃河虾要糟

吃到寄生虫就傻逼了

寄生虫啊，寄生虫！

会有寄生虫嘛？？？

就现在这种环境，这种污染，这种添加剂乱飞的时代，还敢生吃，佩服

诶~~~老乡么...混哪里的啊？

是红芒子伐。。。好吃的不得了啊~~~

来 普及一下知识——http://baike.soso.com/v50207419.htm

西昌人民欢迎你，邛海醉虾劲到爆。

一点都不重口啊！就喜欢吃这样的货！

说实话醉虾味道相当不错!原来老在北京的孔乙己点这道菜,前几年说什么有细菌给取消了!

蹭个面子，上周在南通，我吃过照片里这盘虾……照片是同桌的人拍的

[本帖最后由 跳楼的猫 于 2012-5-4 21:55 编辑]

要新鲜的好虾子弄出来才好吃

魔都所谓炝虾都是活的小河虾直接炝的 吃的时候还是一蹦一跳的
现在知道原来死的海虾也能炝....

楼上那些说好吃的，寄生虫是不是口感清新？

醉虾。。这玩意哪都有，怎么成南通美食了