[阿狗厨房]无糖+低脂+高纤+益生元-戚风蛋糕补图

2021-01-19 09:36

noshare2021-01-19 09:36
最近沉迷吃蛋糕，以及奶油蛋糕呃肚子要炸了

并且带着小阿狗消磨时间

发个低脂蛋糕的配方，配合厨师机+烤箱 20分钟就能做一个（不算烤的时间）

抗性糊精=可溶性膳食纤维
三氯蔗糖我用的善品糖，也可以换成carless，高温安全性有争议，不过问题不大。
麦芽糖醇也是很安全的甜味剂

按6寸活底蛋糕模子，或者硅胶天使蛋糕模子（推荐！）算：

鸡蛋3个
牛奶 35g 可以再加点奶粉
麦芽糖醇 5-10g
抗性糊精 20g
善品糖 1包或更多（1g）
低筋面粉 60g
玉米油/色拉油 5g
柠檬几滴

170度 30分钟

目前就是有点开裂，不知道怎么回事
但是成品很好
noshare2021-01-19 09:37
同等热量，甜度是蔗糖的600倍，自己搜文献吧……
metalkj2021-01-19 09:38
面粉不是糖？
不败地意志2021-01-19 09:46
你就不能拿个手机撸个视频vlog，发B站。万一火了呢？
yetful2021-01-19 09:46
图裂了？我要看看成品。
noshare2021-01-19 09:51
懒得发图了啊就是戚风蛋糕可能我都没拍图

回头再做补一个
noshare2021-01-19 09:53
不是游离糖吧？
chivas2021-01-19 09:53
自己做过两次蛋糕，按照配方。后来自动放弃了，外面的蛋糕也很少买了。太多油太多糖了。你这个好。
wflove2021-01-19 09:58
我还以为能不用面粉了呢
metalkj2021-01-19 10:09
基本没区别的最终结果都是葡萄糖
noshare2021-01-19 10:28
GI
carlwang2021-01-19 10:42
逼站放个视频
iKAR0S2021-01-19 10:45
在线等图
STGEORGElee2021-01-19 10:46
阿猫呢？？？
kaidokido2021-01-19 11:43
回复1#noshare

啊🐶 图呢
qiuyuke2021-01-19 11:48
10L烤箱能做吗
qiuyuke2021-01-19 11:49
这个配方松下面包机也可以做吧？
noshare2021-01-20 08:43
面包机能做戚风蛋糕？！怎么打发鸡蛋？

还是说打好进去考？

你看说明书，如果能做戚风蛋糕，这个就能做
leica2021-01-20 08:49
猫说狗话？
hugelion2021-01-20 08:50
回复1#noshare

问题是味道好吃吗？HiPDA怪兽版
noshare2021-01-20 08:51
和外面的比没那么甜口感松软绵密没问题的
leica2021-01-20 08:52
把这个配方扔到面包机里能成吗？
noshare2021-01-20 08:57
直接扔肯定不成。。鸡蛋要打发啊
noshare2021-01-21 09:47
图来了
yetful2021-01-21 10:00
卖相不错吖!
noshare2021-01-21 10:02
图来了
jiandanbill2021-01-21 10:04
回复1#noshare

那三种直接不加加白砂糖或者葡萄糖可以吗
noshare2021-01-21 10:05
可以啊但是会很甜啊…… 直接加白糖就是普通蛋糕的方子啊
hslcn2021-01-21 10:11
上了你的当。。。买大列巴。第一次买错。买成河南的了。第二次买了每次吃半块。。夜里反胃。。
noshare2021-01-21 10:13
如果吃不惯，鸡蛋放在牛奶里打散，列巴切片沾一下，平底锅煎
tiret2021-02-01 09:09
各种代糖，最安全的是糖精钠：

甜度高，不可能过量使用，还没过量就苦得没法下嘴了；

人体实验时间也最长，都快两百年了：

所有安全疑虑都被推翻了，最“近”的一个疑虑是关于糖精钠与鼠类膀胱癌之间的关联，它也早已于数十年前被实践和理论双双证明不会发生在人身上了。

就是口感比不上各种新型代糖。安全与口感哪个重要，各人自选吧。
noshare2021-02-02 08:45
三氯蔗糖不香么
tiret2021-02-02 09:13
三氯蔗糖的大规模人体实验时间还没超过十年吧。